เค้กมะพร้าวและกล้วย

บัตรประจำตัวของสูตร

205 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับเค้กฟองน้ำด่วน

ไข่ 300 กรัม (5 ขนาดกลาง)
เหล้า VOV หรือเหล้ารัมครึ่งแก้ว
เกลือ 1 หยิบมือ
เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
น้ำเปล่า 50 มล
แป้งข้าวโพด, ฟรูมิน่า หรือแป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
แป้งขาวชนิด 00 . 125 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม

สำหรับราดหน้าครีมมะพร้าว

แป้งมะพร้าว 15 กรัม
น้ำ 20 มล
ริคอตต้าสด 125 กรัม
ครีมสด 100 กรัม
น้ำผึ้ง 20 กรัม
โกโก้ไม่หวาน 1 ช้อนชา (5 กรัม)

สำหรับการเติม

กรีกโยเกิร์ต 150 กรัม
น้ำเปล่า 270 มล.
แป้งมะพร้าว 150 กรัม
เนื้อกล้วย 200 กรัม
แยมบลูเบอร์รี่หรือแยมสตรอว์เบอร์รี่ 250 กรัม
กลิ่นวานิลลา
นมวัวหรือกะทิ 250 มล.

วัสดุที่จำเป็น

กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
ชาม
เครื่องผสมมือไฟฟ้า
ตะแกรง
ไม้พาย
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
เครื่องขูด
ไม้พาย
เครื่องปอกผัก
มีดเลื่อย
ด้ายฝ้าย

การตระเตรียม

ก่อนอื่น อุทิศตัวเองให้กับการเตรียมเค้กสปันจ์ด่วนตามสูตรที่อธิบายไว้ในหน้านี้

วิธีทำสปันจ์เค้กแบบเร่งด่วน
ครีมไข่ทั้งหมดด้วยน้ำตาล เกลือเล็กน้อย เหล้า vov และเปลือกมะนาวขูด ระหว่างนี้ให้ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือด ให้เทครีมไข่ลงไปช้าๆ ค่อยๆ ผสมแป้งขาวกับแป้งข้าวเจ้า (หรือแป้งอื่นๆ) กับครีมไข่ ปิดท้ายด้วยการเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในพิมพ์สปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. (ปูกระดาษ parchment) แล้วนำเข้าอบในเตาอุ่น (ช่องระบายอากาศ) ที่ 160 ° C เป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตัดเค้กฟองน้ำ แผ่น

เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเค้กฟองน้ำ: อุ่นหัวกะทิและปรุงรสด้วยเมล็ดวานิลลา
ตัดเค้กสปันจ์เย็นออกเป็นสามแผ่นที่สมบูรณ์แบบ เพื่ออำนวยความสะดวกในการใช้งานขอแนะนำให้ใช้ปลายมีดลากเส้นรอบวงของแผ่นดิสก์แล้วตัดด้วยด้ายของช่างตัดเสื้อ ผ่านด้ายฝ้ายไปตามวิถีที่วาดทั้งหมดแล้วพันปลายทั้งสอง: ด้าย จะทำหน้าที่เป็นใบมีดและให้การตัดที่สะอาดและแม่นยำแก่เค้ก
แยกแผ่นทั้งสามโดยวางส่วนฐานบนจาน
แช่เค้กฟองน้ำแผ่นแรกกับน้ำเชื่อมเย็น
เตรียมครีมมะพร้าว ผสมแป้งมะพร้าว น้ำ และกรีกโยเกิร์ตลงในเครื่องปั่นแก้ว ปั่นจนได้ครีมข้นมาก
ทาครีมมะพร้าวครึ่งหนึ่งบนฐานเค้กฟองน้ำ แล้วปิดด้วยบลูเบอร์รี่หรือแยมผลไม้สีแดง
ปิดครีมด้วยเค้กฟองน้ำชั้นที่สองแช่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วเติมครีมมะพร้าวที่เหลือ ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นกล้วยไว้บนกะทิให้เรียบร้อย แล้วปิดด้วยสปันจ์เค้กชั้นสุดท้ายแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือ
เตรียมครีมริคอตต้ามะพร้าว เก็บแป้งมะพร้าวในเครื่องปั่น ใส่ริคอตต้าสด น้ำ น้ำผึ้ง และปั่นจนเป็นครีม
ตีครีมสดด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า ผสมริคอตต้าครีมกับวิปปิ้งครีม แล้วเกลี่ยให้ทั่วหน้าเค้ก แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปิดท้ายด้วยการโรยโกโก้หนึ่งช้อนชาลงบนพื้นผิวแล้วโรยมะพร้าวบางๆ

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

เค้กนี้สวยมากจริงๆ! เห็นได้ชัดว่าคุณสามารถปรับเปลี่ยนการตกแต่ง เพิ่มสีสันด้วยลูกปัดสีหรือช็อกโกแลตชิป เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ทานของหวานอย่างน้อย 24 ชั่วโมงหลังการเตรียม: คุณจะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

เค้กมะพร้าวและกล้วยเป็นอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มขนม
มันมีแหล่งพลังงานที่สำคัญและเหนือสิ่งอื่นใดคือคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันอิ่มตัวและเปปไทด์อย่างง่ายที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง คอเลสเตอรอลและไฟเบอร์มีความสำคัญ
เค้กมะพร้าวและกล้วยไม่ได้ให้อาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและต่อต้านโรคเมตาบอลิซึม ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งในกรณีของโรคเบาหวานประเภท 2, hypertriglyceridemia และ hypercholesterolemia ไม่ให้อาหารสำหรับโรค celiac และแพ้แลคโตส
ตรงตามเกณฑ์ของอาหารมังสวิรัติแต่ไม่ใช่มังสวิรัติ ขอแนะนำให้เลือกริคอตต้าที่ผลิตด้วยหางนมปราศจากวัว
ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 50 กรัม (100 กิโลแคลอรี)