วันนี้เราจะเตรียมคอร์สแรกสุดพิเศษ ที่สงวนไว้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้น และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการค้นพบรสชาติใหม่ๆ: น็อกกี้กับแป้งเกาลัด! เพื่อให้ได้มา เราจะใช้ที่ขูดแบบพิเศษที่มีรูขนาดใหญ่ แบบเดียวกับที่ใช้เตรียมสปาเก็ตเซิล! ค้นพบสูตรนี้กับฉัน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 205 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับสปาเก็ตซ์เล่
- แป้งขาวชนิด 00 . 130 กรัม
- นม 200 มล.
- ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
- ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- แป้งเกาลัด 100 กรัม
สำหรับการแต่งตัว
- ทาเลจิโอ 50 กรัม
- ถามข ลูกจันทน์เทศ
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- ใบสะระแหน่เล็กน้อย
- แป้งขาวชนิด 00 . 10 กรัม
- นม 200 มล.
- พาเมซานชีสขูด 20 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- เครื่องมือ Spaetzle
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ตะแกรง
- แส้
- กระทะขนาดใหญ่
- กระทะเล็ก
- ทัพพีเจาะรู
การตระเตรียม
- ในชาม ร่อนแป้งขาวกับแป้งเกาลัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
- ผสมไข่ (ไข่ขาวและไข่แดง) กับนมตรงกลาง: ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีจนได้แป้งที่เนียนและมีลักษณะครีม ไม่มีก้อน
- ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำให้เดือดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- จนกว่าน้ำจะเดือด ให้เตรียมซอสแบบเบชาเมลที่กลับมาอีกครั้ง ในชาม เทนม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เติมแป้งขาวที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีแล้วนำหม้อ ต้มต่อจนเดือด (แนะนำให้ตั้งไฟอ่อนๆ) เมื่อพร้อมแล้ว ให้ปิดเบชาเมลและเสริมด้วยชิ้นชีส Taleggio และใบสะระแหน่ ปิดฝาเพื่อให้ชีสละลายและปราชญ์จะปล่อยกลิ่นทั้งหมด
- อุทิศตัวเองให้กับการเตรียมสปาเก็ตเซิล วางเครื่องมือพิเศษสำหรับสปาเก็ตซ์เล่ไว้บนกระทะด้วยน้ำเดือดแล้วเทแป้งลงในชามของเครื่อง หยดแป้งลงในรูขนาดใหญ่ของเครื่องมือ เมื่อออกมา เกี๊ยวก็พร้อมและสามารถเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรู วางสปาเก็ตเซิลลงในชามด้วยน้ำเย็น (หรือน้ำเปล่ากับน้ำแข็ง) เพื่อหยุดทำอาหาร
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในการทำเกี๊ยวโดยเฉพาะเหล่านี้ จำเป็นต้องใช้เครื่องมือสปาเก็ตเซิลเฉพาะ: เป็นเครื่องขูดที่ประกอบด้วยตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่และถาดที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ซึ่งวางส่วนผสมดิบลงไป จากนั้นทำแป้งให้หยดผ่านรูเหล่านี้ และเพื่อความสะดวกในการใช้งาน ถาดจะต้องเลื่อนไปตามพื้นผิวทั้งหมดของเครื่องขูด- ผสมสปาเก็ตเซิลเกาลัดกับทาเลจิโอ เบชาเมล และเสิร์ฟทันทีกับชีสพาร์เมซานขูด
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
อาหารเลิศรสที่ช่วยเสริม "ฤดูใบไม้ร่วงแห่งรสชาติ" ในทุกรูปแบบ ผู้ที่ต้องการเปลี่ยนซอสและแทนที่ด้วยซอสเห็ดธรรมดาหรือสำหรับเวอร์ชันเข้มข้น (ไม่ใช่มังสวิรัติ) ให้ลองปรุงสปาเก็ตเซิลเป็นชิ้น ของไส้กรอกไก่หวานคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Gnocchetti กับแป้งเกาลัดเป็นอาหารจานแรกที่มีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นคอมเพล็กซ์ (แป้ง) กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวในปริมาณที่เท่ากัน และเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง
ไฟเบอร์มีมากมายและคอเลสเตอรอลก็ค่อนข้างสำคัญ
Gnocchetti กับ Chestnut Flour เป็นอาหารที่ยืมตัวเองไปเป็นอาหารมังสวิรัติ ovo-milk (กับชีสที่ไม่มีเนื้อไก่) แต่ไม่ใช่สำหรับมังสวิรัติ มีข้อห้ามสำหรับการแพ้แลคโตสและกลูเตน
ในส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น พวกเขาสามารถบริบทในอาหารแคลอรี่ต่ำสำหรับการทำตัวให้ผอมและในที่ต่อต้านโรคเมตาบอลิ
ปริมาณเฉลี่ยของ Gnocchetti กับแป้งเกาลัดอยู่ที่ประมาณ 150-200g (310-410kcal)
