ที่ตั้ง
ต้นมะเดื่อได้รับการชื่นชมจากอดีตกาลนานมาแล้วสำหรับผลที่เหมือนกัน (เท็จ) ซึ่งมีรสหวาน เนื้อแน่น และประณีต ซึ่งดึงดูดความอยากรู้อยากเห็นของแมลงและนกด้วย มะเดื่อเป็นพืชซีโรฟิลัส ดังนั้นจึงถูกดัดแปลงในสภาพแวดล้อมที่แห้งแล้งซึ่งมีสภาพอากาศร้อนและแห้ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติของพื้นที่กึ่งเขตร้อนและเขตอบอุ่น
ลักษณะทั่วไป
ต้นมะเดื่อเป็นพืชพรรณที่อยู่ในตระกูล Moraceae: เช่น ไฟคัส,มีทั้งชนิด F. sativa ชาร์จ, นั่น F. carica caprificus, ตามลำดับ มะเดื่อในประเทศ (ต้นมะเดื่อจริงหรือต้นเพศเมีย) และมะเดื่อป่า (ตามอำเภอใจหรือเพียงแค่พืชเพศผู้)
หลังจากการวิเคราะห์สั้น ๆ เกี่ยวกับลักษณะทั่วไปของต้นมะเดื่อ เราจะวิเคราะห์รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของพืชเพศเมียและตัวแปรเพศผู้
มะเดื่อดูเหมือนต้นไม้ที่มีพลังค่อนข้างมาก โดยโดยทั่วไปแล้วจะมีความสูงตั้งแต่ 6 ถึง 10 เมตร เปลือกที่คลุมลำต้นบิดเบี้ยวนั้นหยาบและเป็นสีเทาและกิ่งก้านจะจบลงด้วยตาแหลมที่ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเขียว กิ่งก้านถูกปิดบังด้วยใบไม้สีเขียวขนาดใหญ่ เป็นรูปขอบขนาน หยาบ มีโครงร่างวงรี: อีกครั้ง ใบมี 3 แฉก (สามห้อยเป็นตุ้ม) หรือ 5 (ห้าแฉก) ซึ่งแต่ละอันมีโครงร่างที่ค่อนข้างไม่สม่ำเสมอและมีฟัน
สิ่งที่คนส่วนใหญ่เรียกว่าผลไม้นั้นแท้จริงแล้วเป็นผลไม้ปลอม แท้จริงแล้ว มะเดื่อคือต้นไซโคเนียม (syconium) ซึ่งมีเนื้อและรสหวานมาก ปกคลุมไปด้วยผิวที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีสีต่างกันไปตั้งแต่สีแดงไปจนถึงสีเขียว และจากสีน้ำเงินเป็นสีเทา . มะเดื่อ มีดอกไม้ขนาดเล็กมากประกอบด้วยช่องเปิด (ศัตรู) ซึ่งทำหน้าที่เป็นทางเข้าสำหรับ hymenoptera ผลไม้จริงมีอาการปวดเล็กน้อยจำนวนมากซึ่งอยู่ในโพรงของช่อดอก: แต่ละ achene (ที่เรียกว่า หว่าน) อยู่ในเนื้อที่หวานและอร่อยมาก [นำมาจาก it.wikipedia.org/]
- มะเดื่อบ้าน (พืชเพศหญิง)
ต้นมะเดื่อเพศเมียโดดเด่นด้วยลำต้นที่ใหญ่และทรงพลัง ห่อหุ้มด้วยเปลือกสีเทาเรียบ ระบบรากค่อนข้างขยาย แม้ว่าจะตื้น ๆ ต้นมะเดื่อเพศเมียสามารถมีความสูงได้มาก บางครั้งก็สูงเกิน 8-10 เมตร มะเดื่อเพศเมียยังมีความโดดเด่นและเหนือสิ่งอื่นใดด้วยปัจจัยสามประการ:
- การปรากฏตัวของดอกเพศเมียล้วนๆ
- การผลิตมะเดื่อต้น (หรือฟิโอโรนี) และมะเดื่อแท้ ต้นไม้ต้นแรกเริ่มก่อตัวในฤดูใบไม้ร่วงและมีลักษณะเฉพาะด้วยดอกเพศเมียที่ปลอดเชื้อ ในขณะที่ผลมะเดื่อแท้ที่เกิดในฤดูใบไม้ผลิและสุกในฤดูร้อน จะมีดอกเพศเมียที่สามารถทั้งเจริญพันธุ์และเป็นหมัน ขึ้นอยู่กับชนิดที่พิจารณา
- มีหน้าที่ในการผลิตเมล็ดที่มีอยู่ในผล
[นำมาจาก http://www.agraria.org/]
- Caprifico (พืชชาย)
หากในต้นมะเดื่อเพศเมียเกิดในต้นมะเดื่อเพศเมียเท่านั้น ในตัวผู้ดอกไม้ก็เป็นเพศชายและเพศหญิงด้วย ผลไม้ที่ผลิตไม่สามารถรับประทานได้ มะเดื่อตัวผู้มีหน้าที่ในการผลิตละอองเกสร
การปฏิสนธิเกิดขึ้นโดยแมลงชนิดหนึ่ง
ดินและภูมิอากาศ
ดังที่เราได้เห็นแล้ว มะเดื่อเป็นพืชซีโรไฟต์โดยทั่วไป ดังนั้นเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 10 ° C ต่ำกว่าศูนย์ พืชมักจะตาย แม้ว่ามะเดื่อจะปรับตัวเข้ากับดินและพื้นที่ที่ปลูกได้ง่ายมาก แต่ก็ชอบดินเหนียวและดินทราย ในทางกลับกัน ต้นมะเดื่อก็ทนต่อดินที่มีความชื้นสูง
มะเดื่อแห้ง
การทำแห้งมะเดื่อถือเป็นเทคนิคที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาอาหาร: ประเพณีนี้มักแพร่หลายในอิตาลีตอนใต้ ซึ่งสภาพอากาศอบอุ่นเอื้ออำนวยให้การตากแห้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ต้องเก็บเกี่ยวมะเดื่อเมื่อสุกเต็มที่แล้วตากแดดให้แห้งด้วยการบำบัดทางกายภาพหรือทางเคมี
คุณสมบัติทางโภชนาการ
อย่างที่เราทราบกันดีว่ามะเดื่อเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง อันที่จริงมันให้พลังงาน 47 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม น้ำคิดเป็น 82% โดยน้ำหนัก มะเดื่อมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง (11%) เส้นใยประมาณ 2% โปรตีน 1% และไขมันน้อยมาก (0.2%) มะเดื่อมีเกลือแร่เข้มข้นโดยเฉพาะโพแทสเซียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก บทบาทสำคัญ
สูตรวิดีโอ - แยมมะเดื่อโฮมเมด
แยมมะเดื่อ - แยมเพกตินฟรี
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
สำหรับผู้ชื่นชอบฟิก เรายังแนะนำให้ทำตามวิดีโอสูตรอื่นๆ ที่อิงจากฟิก เช่น ทาร์ตไร้เนยกับมะเดื่อ ฟิกขูดกับไอศกรีม และฟิกที่ยัดไส้ด้วยริคอตต้า
คุณสมบัติการรักษา
มะเดื่อไม่เพียงเป็นผลไม้ที่วิจิตรงดงามเท่านั้น แต่ยังใช้ประโยชน์ในด้านการบำบัดพืชด้วยสรรพคุณหลายประการ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คุณค่าทางโภชนาการของมะเดื่อได้รับการปรับปรุงโดยการวิจัยสารเคมีที่มีอยู่ในมะเดื่อ:
- คุณสมบัติทำให้ผิวนวลและขับเสมหะของผลมะเดื่อ
- คุณสมบัติการคืนแร่ธาตุ
- คุณสมบัติ bechiche (บรรเทาอาการไอถาวร) และ emmenagogues (ใบและผลไม้);
- คุณสมบัติเป็นยาระบาย (เส้นใย): ซึ่งแตกต่างจากมะเดื่ออินเดีย (คุณสมบัติฝาด) อุดมไปด้วยแทนนิน;
- ยาฆ่าเชื้อ / ฤทธิ์ต้านการอักเสบของปากและช่องปากโดยทั่วไป (ยาต้มน้ำยาง); [ดัดแปลงมาจาก พจนานุกรมเหตุผลของยาสมุนไพรและไฟโตเทอราพี, โดย A. Bruni และ M. Nicoletti]
- คุณสมบัติ Keratolytic ของน้ำยาง: การใช้น้ำยางโดยตรงในแมลงกัดต่อยช่วยลดอาการปวด ในที่เกิดเหตุ;
- คุณสมบัติกัดกร่อน: น้ำยางที่พุ่งออกมาจากบาดแผลนั้นอุดมไปด้วยโปรตีเอสและอะไมเลส ในแง่นี้ เป็นการเยียวยาธรรมชาติที่ดีในการกำจัดหูด ไม่ว่าในกรณีใดต้องใช้น้ำยางของต้นมะเดื่อด้วยความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองผิวหนังอย่างรุนแรง
- ต้านการอักเสบ ย่อยอาหาร emmenagogues ส่วนใหญ่มาจากใบที่มีคูมาริน furocoumarins (สามารถสร้างตอนไวแสง) bergapten และ psoralen ในบางเรื่องที่ละเอียดอ่อน การสัมผัสกับใบง่าย ๆ อาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองของผิวหนัง โดยเน้นที่แสงแดด ดังนั้น แนะนำให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดทันทีหลังจากสัมผัสกับใบมะเดื่อ นอกเหนือไปจากการกำจัดทันทีจากแหล่งพลังงานแสงอาทิตย์ สองสามชั่วโมง
- คุณสมบัติในการทำให้แข็ง: ในอดีต ใช้น้ำยางจากผลมะเดื่อเพื่อทำนมเปรี้ยว
- คุณสมบัติการฟอกหนังที่เป็นไปได้: ประเพณีที่แพร่หลายของการใช้น้ำยางมะเดื่อกับผิวหนังเพื่ออำนวยความสะดวกในการ "ฟอกหนัง" จำเป็นต้องได้รับการประเมินใหม่ มีการตั้งข้อสังเกตว่าการใช้น้ำยางจากต้นมะเดื่อบนผิวหนังก่อนออกแดดเป็นอันตรายต่อผิวหนังและเกิดการระคายเคือง: อันที่จริง การปฏิบัตินี้ต้องถูกทำให้เสียชื่อเสียงเพราะเป็นสาเหตุของแผลไหม้และแผลที่ผิวหนังในบางครั้ง
- คุณสมบัติของยาแก้ท้องอืด (macerate of fig buds)
มะเดื่อ สรุปคุณสมบัติของมะเดื่อ "
อาหารอื่นๆ - ผลไม้ แอปริคอต เชอร์รี่เปรี้ยว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด แตงโม ส้ม อะโวคาโด กล้วย ลูกพลับ ลูกพลับ แอปเปิล เกาลัด ซีดาร์ เชอร์รี่ มะพร้าว แตงโม อินทผลัม ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม อินเดีย มะเดื่อ สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ เสาวรส (Maracujà, Granadilla) พุทรา กีวี ราสเบอร์รี่ กะทิ แอปเปิ้ล มะนาว อัลมอนด์ นม มะม่วง มะกอกมัสตาร์ด Medlar มะกอก Taggiasca มะละกอหมัก ลูกแพร์ ลูกพีช Plantains (กล้วยทำอาหาร) ส้มโอ ส้มโอ ส้มโอสีชมพู พลัม ลูกพรุน น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ น้ำองุ่น พลัม องุ่น Sultanas และลูกเกด รายการอื่นๆ ผลไม้ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นม และอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา เตรียม พื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ คาร์นิวัล สูตรอาหาร คริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี วันแม่สูตรการทำงานของพ่อ สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรสำหรับมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรในภูมิภาค
