ลูกพีช: โภชนาการ ความหลากหลาย และอาหาร

ลักษณะทั่วไป

ลูกพีชเป็นผลไม้ของต้นพีช (Prunus persica L. Batsch.) พืชต้นไม้ที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับไม้ผลอื่นๆ ที่มีอยู่ในอิตาลี เช่น พืชที่ให้ผล เช่น พลัม แอปริคอต เชอร์รี่ แบล็คเชอร์รี อัลมอนด์ เป็นต้น

ลูกพีชมักเป็นอาหารฤดูร้อน มีกลิ่นหอม มีรสหวานและอุดมไปด้วยน้ำ ไฟเบอร์ เกลือแร่ และวิตามิน มีหลายประเภทซึ่งมีขนาดแตกต่างกัน การยึดเกาะของแกนกลางกับเนื้อ สีของแป้ง สีผิว และการปรากฏตัวของขนที่ผิวเผิน
จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ ลูกพีชเป็น "ผลไม้จริง" ที่อยู่ในกลุ่ม "ธรรมดา" โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลไม้เหล่านี้เป็นผลไม้ที่มีเนื้อจัดตามรูปร่างของผลไม้ชนิดหนึ่ง ลูกพีชห่อด้วยเปลือกนอก (เปลือก) ซึ่งสามารถเรียบหรือมีขนปุย สีแดงหรือแต่งแต้มด้วยสีเหลืองหรือสีขาว หรือสีเหลืองทั้งหมด ส่วนที่อยู่ตรงกลาง (mesocarp) เป็นเนื้อ สีขาว สีเหลืองหรือสีแดง และมีความคงตัวที่แตกต่างกันตามพันธุ์ (หมายเหตุ Exocarp และ mesocarp เป็นสองส่วนที่กินได้ของผลไม้) "หัวใจ" (ซึ่งเราทุกคนเรียกว่าเมล็ดพันธุ์) เรียกว่าเอนโดคาร์ป มีความสม่ำเสมอของเนื้อไม้ พื้นผิวไม่สม่ำเสมอ และมีเมล็ดเดียว (ผลจริง)

ซึ่งหากยังคงอยู่ในเปลือกก็สามารถอยู่รอดในทางเดินอาหารของสัตว์ได้โดยไม่มีอันตราย จะเป็นรูปทรงอัลมอนด์และบางครั้งก็ใช้เป็น "อัลมอนด์ขม" (แตกต่างจากที่ผลิตโดย Prunus amygdalusแต่ยังอุดมไปด้วย อมิกดาลิน); ระวัง เราเตือนคุณว่า amygdalin ของอัลมอนด์ขมสามารถปล่อยไฮโดรเจนไซยาไนด์ ซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจเป็นพิษต่อสิ่งมีชีวิต

ลักษณะทางโภชนาการ

ลูกพีชเป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มอาหาร VI พวกมันมีรสหวานและมักจะให้พลังงานในระดับปานกลาง แคลอรี่นั้นมาจากฟรุกโตสเป็นหลัก ในขณะที่โปรตีนและไขมันนั้นแทบไม่มีเลย

ลูกพีชไม่ส่งผลเสียต่อคอเลสเตอรอล เนื่องจากไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม มันเป็นอาหารที่อาจถูกละเมิดในฤดูร้อน เนื่องจากมีรสหวานและดับกระหายเพราะอุดมไปด้วยของเหลว อย่างไรก็ตาม ลูกพีชขนาดกลางมีน้ำหนักประมาณ 150-200 กรัม และการบริโภคอย่างอิสระอาจมีผลสะท้อนที่ไม่พึงประสงค์ เกี่ยวกับน้ำตาลในเลือด ไตรกลีเซอไรด์เมีย และน้ำหนักตัว
ลูกพีชมีใยอาหารในปริมาณที่ดี ตราบใดที่รับประทานพร้อมกับเปลือก ในกรณีที่ไม่มีอย่างหลัง ปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง
ส่วนวิตามินของลูกพีชนั้นไม่ต่อเนื่องและส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อโปรวิตามินเอหรือเรตินอลที่เทียบเท่ากัน ในเวลาเดียวกัน โปรไฟล์ของน้ำเกลือได้ประโยชน์จาก "โพแทสเซียมที่มีความเข้มข้นดีเยี่ยม

ตารางโภชนาการ

ส่วนประกอบสำหรับ: ลูกพีช 100 กรัม - ค่าอ้างอิงของตารางองค์ประกอบอาหาร INRAN

ลูกพีชไม่มีเปลือก ลูกพีชพร้อมเปลือก

ส่วนที่กินได้ 91% - % น้ำตก 90.7g - NS โปรตีน 0.8g 0.7g กรดอะมิโนที่มีอยู่ - - การจำกัดกรดอะมิโน - - ลิปิด TOT 0.1g tr กรดไขมันอิ่มตัว 0.0g 0.0g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.0g 0.0g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.0g 0.0g คอเลสเตอรอล 0.0mg 0.0mg ทีโอที คาร์โบไฮเดรต 6.1g 5.8g แป้ง 0.0g 0.0g น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 6.1g 5.8g เอทิลแอลกอฮอล์ 0.0g 0.0g เส้นใยอาหาร 1.6g 1.9g เส้นใยที่ละลายน้ำได้ 0.87g 0.78g เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ 0.71g 1.14g พลัง 27.0kcal 25.0kcal โซเดียม 3.0mg - มก. โพแทสเซียม 260.0 มก. - มก. เหล็ก 0.4mg - มก. ฟุตบอล 8.0 มก. - มก. ฟอสฟอรัส 20.0 มก. - มก. ไทอามีน 0.01 มก. - มก. ไรโบฟลาวิน 0.03 มก. - มก. ไนอาซิน 0.5 มก. - มก. วิตามินเอ 27.0µg - ไมโครกรัม วิตามินซี 4.0mg - มก. วิตามินอี - มก. - มก.

ลูกพีชพันธุ์ต่างๆ และคำแนะนำการใช้งาน

เกณฑ์ที่แยกแยะความแตกต่างของลูกพีชประเภทต่างๆ ได้แก่ สีผิว การมีหรือไม่มีผมภายนอก สีและความสม่ำเสมอของการวางและการเกาะติดของหิน ที่รู้จักกันดีคือ: ลูกพีชสีเหลือง (สีเหลืองมีขนปุยและหินอิสระ) ลูกพีชสีขาว (เนื้อสีขาวไม่มีขนติดหิน) เนคทารีนหรือเนคทารีน (เนื้อสีเหลืองหรือสีขาว ผิวเรียบและแดง หินอิสระหรือติด ได้ ปุย).
แน่นอน ไม่ใช่ว่าลูกพีชทั้งหมดจะเหมาะสมพอๆ กันสำหรับกระบวนการเดียวกัน ลูกพีชแต่ละลูกสามารถรับประทานดิบได้ แต่บางชนิดก็เหมาะสำหรับการแปรรูป เช่น แยม ผลไม้อบแห้ง ผลไม้ในน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ และเป็นส่วนผสมในการเตรียมการอื่นๆ เช่น โยเกิร์ต



ลูกพีชในน้ำเชื่อม - สูตรสำหรับเตรียมอย่างปลอดภัย

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube

ต้นพีช

ต้นพีชมีต้นกำเนิดจากจีน นำเข้าจากดินแดนต้นกำเนิดไปยังเปอร์เซียและผ่านเส้นทางการค้าไปยังยุโรป จากที่นี่ การแตกแขนงออกจากอาณานิคมของจักรวรรดิโรมันอนุญาตให้แพร่กระจายไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
ต้นพีชมีขนาดกลาง สูงถึง 8 เมตร แสดงระบบรากค่อนข้างตื้น เปลือกเป็นสีน้ำตาลแกมขี้เถ้า กิ่งบาง แตกออกเป็นวงกว้าง สีน้ำตาลแดง ใบของต้นพีชมีรูปใบหอก แคบและมีขอบหยัก ดอกบานก่อนใบและเป็นกระเทย สีชมพูอ่อนหรือเข้ม มีห้ากลีบและเกสรตัวผู้จำนวนมาก

อาหารอื่นๆ - ผลไม้ แอปริคอต เชอร์รี่เปรี้ยว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด แตงโม ส้ม อะโวคาโด กล้วย ลูกพลับ ลูกพลับ แอปเปิล เกาลัด ซีดาร์ เชอร์รี่ มะพร้าว แตงโม อินทผลัม ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม อินเดีย มะเดื่อ สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ เสาวรส (Maracujà, Granadilla) พุทรา กีวี ราสเบอร์รี่ กะทิ แอปเปิ้ล มะนาว อัลมอนด์ นม มะม่วง มะกอกมัสตาร์ด Medlar มะกอก Taggiasca มะละกอหมัก ลูกแพร์ ลูกพีช Plantains (กล้วยทำอาหาร) ส้มโอ ส้มโอ ส้มโอสีชมพู พลัม ลูกพรุน น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ น้ำองุ่น พลัม องุ่น Sultanas และลูกเกด รายการอื่นๆ ผลไม้ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นม และอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา เตรียม พื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวาเลนไทน์ มังสวิรัติ สูตรโปรตีน