น้ำมะพร้าว: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

น้ำมะพร้าวคืออะไร?

น้ำมะพร้าวเป็นของเหลวใสโปร่งแสงที่มีอยู่ในผลดิบของพืช Cocos nucifera (วงศ์ Arecaceae).
มีเฉพาะในมะพร้าวที่ยังคงเขียวเท่านั้น น้ำมะพร้าวมีพัฒนาการในช่วงต้นโดยคำนึงถึงความสุกของผล (เนื้อ) เพื่อให้เข้าใจการทำงานทางชีวภาพได้ดีขึ้น จำเป็นต้องรู้พฤกษศาสตร์ของถั่วที่อธิบายไว้ในย่อหน้าสุดท้ายของบทความ

การสกัด

ในการสกัดน้ำมะพร้าวออกจากถั่ว อันดับแรก จำเป็นต้องเก็บสีเขียวเมื่ออายุประมาณ 7 เดือน โดยไม่ต้องรอให้ร่วงถึงพื้น (เมื่อลูกมีสีน้ำตาล/เหลืองอยู่แล้ว) มักจะขมและขาดสารอาหาร
เพื่อให้ได้น้ำมะพร้าวจำเป็นต้องเจาะชั้นนอกทั้งหมดหรือตัดปลายด้านหนึ่งเพื่อสร้างช่องในช่องภายในซึ่งมีน้ำระหว่าง 200 ถึง 1,000 มล. (ขึ้นอยู่กับชนิดของพันธุ์และขนาดของ วอลนัท)
หมายเหตุ ในถั่วอายุน้อย น้ำมะพร้าวอาจอยู่ภายใต้ความกดดันและฉีดพ่นเบาๆ เมื่อเจาะ

ลักษณะทางโภชนาการ

แม้ว่าเนื้อมะพร้าวจะเป็นอาหารที่มีไขมันสูง แต่น้ำมะพร้าวไม่มีไขมันในปริมาณสูง
ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ น้ำมะพร้าวได้ออกวางตลาดเป็นเครื่องดื่มชูกำลังตามธรรมชาติหรือเครื่องดื่มเกลือแร่ที่ลดไขมัน คาร์โบไฮเดรต และแคลอรี่ แต่มีความเข้มข้นของอิเล็กโทรไลต์ที่ดี อย่างไรก็ตาม ระดับโซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ 100 มล. ไม่สูงนักหรือสมดุลน้อยกว่าเมื่อเทียบกับความต้องการของร่างกายของมนุษย์ที่โตเต็มวัย
อันที่จริง การทำการตลาดน้ำมะพร้าวทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ อย่างไรก็ตาม ขาดหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เพียงพอ ด้วยเหตุนี้ หน่วยงานกำกับดูแลและควบคุม (เช่น "สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา") จึงไม่รับรอง และแท้จริงแล้วพวกเขา พยายามคัดค้านการเปิดเผยข้อมูลที่ทำให้เข้าใจผิดดังกล่าว

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติทางสุขภาพของน้ำมะพร้าว เราแนะนำให้อ่านบทความเฉพาะ: น้ำมะพร้าวและยา
โดยรวมแล้ว น้ำมะพร้าวเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ โดยมีความชุกของแคลอรีเนื่องมาจากคาร์โบไฮเดรต รองลงมาคือโปรตีนและไขมัน ปริมาณเล็กน้อย เส้นใยไม่เกี่ยวข้องและไม่มีคอเลสเตอรอล
ตามที่คาดไว้ รายละเอียดของเกลือแร่นั้นไม่น่าทึ่ง (ยกเว้นโพแทสเซียมในปริมาณที่พอเหมาะ) เช่นเดียวกับวิตามิน
น้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยในการรับประทานอาหารใดๆ ก็ตาม ไม่มีใครยกเว้น (ยกเว้น ภาวะไตวายบางรูปแบบ) ไม่ได้ให้สารอาหารที่อาจส่งผลในทางลบหรือในทางบวกต่อโรคเมตาบอลิซึม แม้ว่าในกรณีของภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง และน้ำหนักเกินก็ตาม จะดีกว่าถ้าหลีกเลี่ยงการบริโภคส่วนสำคัญ ๆ มีโพแทสเซียมและโซเดียมในสัดส่วน 2/1 ซึ่งเป็นผลบวกสำหรับอาหารความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตาม แม้ในกรณีนี้ มีอาหารที่มีคุณสมบัติทางเคมีที่มีประโยชน์มากกว่าอย่างแน่นอน
น้ำมะพร้าวไม่มีแลคโตสและกลูเตน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงให้คุณค่าทางโภชนาการต่อการแพ้ที่เกี่ยวข้อง
ไม่ละเมิดกฎที่แยกแยะอาหารมังสวิรัติ อาหารเจ และอาหารดิบ
ปริมาณน้ำมะพร้าวที่ให้บริการโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 250-350 มล. (45-65 กิโลแคลอรี)

มะพร้าว

ตามคาด มะพร้าวเป็นผลปาล์ม Cocos nucifera.
จากภายนอกสู่ภายใน วอลนัทมีโครงสร้างดังนี้:

• เคลือบชั้นนอกเรียบที่เรียกว่าเปลือกหรือ exocarp;
• ช่องว่างภายในที่เรียกว่า mesocarp;
• เปลือกไม้ที่เรียกว่าเอนโดคาร์ป ซึ่งภายในนั้นยังมีเอนโดสเปิร์มติดอยู่ อย่างหลังคือเมล็ด ซึ่งเป็นส่วนที่มีชีวิต กินได้ และมีไขมันมากของมะพร้าว
• เอนโดสเปิร์มที่เป็นของแข็งจะกั้นโพรงภายใน โดยที่น้ำมะพร้าว (เอนโดสเปิร์มเหลว) ก่อตัวและกักไว้ในระยะแรก

ในที่สุด หน้าที่ของน้ำมะพร้าวคือการสนับสนุนเอนโดสเปิร์มและหล่อเลี้ยงเมล็ด ซึ่งค่อยๆ ดูดซับในระหว่างขั้นตอนการพัฒนานิวเคลียร์ที่เรียกว่า
ลักษณะเหล่านี้ทำให้มะพร้าวเป็นผลไม้ที่ทนทานต่อสภาพอากาศเลวร้าย การกระแทกและการแตกร้าวทั้งในน้ำจืดและน้ำเค็ม อันที่จริง ต้นมะพร้าวสามารถแพร่กระจายเมล็ดได้แม้ห่างออกไปหลายพันกิโลเมตร ต้องขอบคุณกระแสน้ำที่พัดพาผลไม้ไป
เกี่ยวกับอายุขัยของมัน (ต้องขอบคุณ "น้ำมะพร้าวที่บรรจุอยู่ด้วย) การลอยตัวและฉนวน (exocarp และ mesocarp) มะพร้าวสามารถตั้งรกรากในดินแดนห่างไกลเช่นโพลินีเซีย เปลือยเปล่าเนื่องจากต้นกำเนิดของภูเขาไฟ) อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องระบุว่าสถานที่แรกของการแพร่กระจายของพืชชนิดนี้ไม่เคยได้รับการระบุมาก่อน เหนือสิ่งอื่นใด ต้องขอบคุณความสามารถของผลไม้ในการต้านทานและนำทางเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน

อาหารอื่นๆ - ผลไม้ แอปริคอต เชอร์รี่เปรี้ยว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด แตงโม ส้ม อะโวคาโด กล้วย ลูกพลับ ลูกพลับ แอปเปิล เกาลัด ซีดาร์ เชอร์รี่ มะพร้าว แตงโม อินทผลัม ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม อินเดีย มะเดื่อ สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ เสาวรส (Maracujà, Granadilla) พุทรา กีวี ราสเบอร์รี่ กะทิ แอปเปิ้ล มะนาว อัลมอนด์ นม มะม่วง มะกอกมัสตาร์ด Medlar มะกอก Taggiasca มะละกอหมัก ลูกแพร์ ลูกพีช Plantains (กล้วยทำอาหาร) ส้มโอ ส้มโอ ส้มโอสีชมพู พลัม ลูกพรุน น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ น้ำองุ่น พลัม องุ่น Sultanas และลูกเกด รายการอื่นๆ ผลไม้ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นม และอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา เตรียม พื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวาเลนไทน์ มังสวิรัติ สูตรโปรตีน