คุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิม แต่ต้องการเสิร์ฟในรูปแบบที่ทันสมัยหรือไม่? ในส่วนของฉันในเวเนโต อาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ "ได้รับความนิยมมากที่สุด" อย่างหนึ่งคือโพเลนต้าที่มีเห็ดและชีสอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจะเริ่มต้นจากแนวคิดนี้ แต่เราจะให้บริการโพเลนต้าในรูปแบบดั้งเดิม
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
-
ส่วนผสม
สำหรับ 6-12 โพเลนต้า
- น้ำเปล่า 500 มล
- แป้งข้าวโพดขาว 125 กรัม
- ฟอนติน่าชีส 150 กรัม
- เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดชิโอดินีหรือเห็ดปีปปินี 300 กรัม
- ถามข เกลือ
- ถามข พริกไทย
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
วัสดุที่จำเป็น
- เครื่องครัวพร้อมฝาปิด
- มิกเซอร์
- แส้
- แม่พิมพ์ซิลิโคน
- ทัพพี
การตระเตรียม
- เตรียมโพเลนต้าสีขาว เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือลงไปตามชอบ แล้วเทแป้งข้าวโพดขาวลงไป คลุกเคล้าต่อไปเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที คนให้มากเป็นบางครั้ง
- ระหว่างนั้นก็เตรียมเห็ดผัด ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยและปรุงรสด้วยกลีบกระเทียม เทเห็ดสดที่ล้างแล้ว ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว สุดท้ายปรุงรสด้วยพริกไทย ผักชีฝรั่งสับ.
- สับชีส (เช่น Fontina) ด้วยเครื่องปั่น
- เมื่อโพเลนต้าพร้อม ถอดฝาออกแล้วใส่ชีสที่สับแล้วลงไป ผัดด้วยช้อนไม้เพื่อผสมซอส
- วางแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีรูปร่างตามต้องการ (เช่น โดนัทหรือรูปหัวใจ) บนพื้นผิว และใช้ทัพพีเติมโพเลนตาสีขาวลงในรูปร่าง
- ปล่อยให้เย็นเพื่อให้ได้รูปทรงโพเลนต้า
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในการเสิร์ฟจานร้อน คุณสามารถอุ่นโพเลนต้าราในไมโครเวฟ พวกมันจะยังมีรูปร่างเหมือนเดิม!
เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับโพเลนต้า เสิร์ฟจานกับกอร์กอนโซลา- เมื่ออุ่นแล้ว นำโพเลนต้าออกจากพิมพ์แล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเห็ดผัด
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เสิร์ฟโพเลนต้าที่สวยงามเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานคู่กับจานที่สอง! ถ้าคุณชอบไอเดียนี้ ฉันแนะนำให้คุณลองเปลี่ยน cornmeal สีขาวด้วยสีเหลือง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดูธรรมดามากขึ้นคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
