คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมอาร์ติโช้คกระป๋องหรือแช่แข็งมีราคาสูงมาก? ฉันค้นพบมันตั้งแต่ฉันซื้ออาร์ติโช้คสดเพราะการล้างผักเหล่านี้ไม่ได้ง่ายและเร็วที่สุดแน่นอน!คุณต้องระมัดระวังตัดใบที่แข็งที่สุดและส่วนที่ตึงที่สุดอย่างระมัดระวังถ้าไม่อยากวิ่ง ความเสี่ยงของการเตรียมซอสอาติโช๊ค ราวกับจะพูดว่า Woody! แต่ไม่ต้องกังวล หม้อหุงข้าวส่วนตัวของคุณมาถึงแล้วเพื่อช่วยคุณ วันนี้ ผมจะอธิบายวิธีการทำความสะอาดอาร์ติโช้คอย่างละเอียดโดยสิ้นเปลืองน้อยที่สุด
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 28 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- อาร์ติโช้คประมาณ 750 กรัม (5 ลูกใหญ่)
- น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ
- ถาม ของน้ำ
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- ควรใช้มีดเซรามิก
- ถุงมือยาง (ไม่จำเป็น)
- เครื่องปอกผัก
- สกาวิโน
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมสารละลายน้ำเย็นและน้ำมะนาว: อันที่จริง อาร์ติโชกมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์เร็วมาก และกรดซิตริกที่มีอยู่ในมะนาวจะทำให้กระบวนการช้าลง
- แนะนำให้สวมถุงมือยางหรือถูมะนาวครึ่งลูกบนผิวมือเพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นสีดำ
- เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดอาร์ติโช้ค ตัดก้าน (caule) ของอาติโช๊คห่างจากภาชนะ (หัวใจ) ประมาณ 10 ซม. หรือที่อ่อน
- ปอกก้านด้วยมีดเซรามิกหรือที่ปอกผักเพื่อขจัดเส้นใยด้านนอกที่แข็งที่สุดและเป็นไม้ที่สุด ตัดก้านเป็นวงแหวนแล้วจุ่มลงในน้ำที่เป็นกรด
คำแนะนำตกลง
ขอแนะนำให้ใช้มีดเซรามิก (ไม่ใช่เหล็ก) เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาร์ติโช้ค- เอาใบนอกสุด (ใบประดับ) ออกด้วยมือจนนิ่มน่าสัมผัส เอาส่วนบนของอาติโช๊คออก (3-4 ซม. จากปลาย) ด้วยมีด
- ผ่าครึ่งอาติโช๊ค (ตามยาว): ตรงกลางคุณจะเห็นเคราที่กินไม่ได้ทั่วไป (เรียกว่า "หญ้าแห้ง" หรือ "ปาปปัส") จากนั้นเอาออกด้วยมีดคมหรือเครื่องขุด
- ตัดอาติโช๊คเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำที่เป็นกรด หลังจากนั้น คุณสามารถทำอาหารต่อได้: อาร์ติโช้คสามารถต้ม นึ่ง ในเตาอบหรือในกระทะได้ ดูสูตรสำหรับซอสอาติโช๊ค
- เพื่อให้ได้พื้นอาติโช๊คแทน คุณจะต้องดำเนินการอย่างอื่น หลังจากเอาก้านออก ให้ตัดปลายกาบ (3-4 ซม.) เปิดอาติโช๊คด้วยมือของคุณจนถึงจุดศูนย์กลาง ลบเคราด้วยความช่วยเหลือของผู้ขุด จากนั้นจุ่มอาติโช๊คลงในน้ำที่เป็นกรดทันที
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ใบที่เอาออกสามารถใช้สำหรับการเตรียมยาต้ม หมักหรือแช่ อันที่จริงสารที่เรียกว่ามีความเข้มข้นในกาบ cinarina, มีคุณสมบัติป้องกันตับและทางเดินอาหารความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
บทเรียนเรื่องการทำความสะอาดอาร์ติโช้คจบลงแล้ว ฉันหวังว่าวิดีโอของฉันจะช่วยคุณในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยจากอาร์ติโชก ในเรื่องนี้ ฉันขอแนะนำพายเผ็ดกับอาร์ติโชก พาสต้ากับอาร์ติโชก และอาร์ติโช้คยัดไส้เนื้อคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
อาร์ติโช้คเป็นดอกไม้ที่อยู่ในกลุ่มอาหารของผัก พวกมันอุดมไปด้วยไฟเบอร์เป็นพิเศษและมีไขมันน้อยมาก ในขณะที่การบริโภคคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจะเท่ากัน ปริมาณพลังงานที่ได้รับอยู่ในระดับปานกลาง แต่ไม่ใช่ในกลุ่มที่ต่ำที่สุดในหมวดนี้ ปริมาณอาร์ติโช้คเฉลี่ยต่อวันประมาณ 200-400 กรัม (30-60 กิโลแคลอรี)
