มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณไม่สามารถต้านทานได้ และส่วนที่ดีที่สุดคือพวกเขามักจะชื่นชมในทุกฤดูกาล: พวกเขาเหมาะที่จะทานคู่กับฤดูหนาวย่าง แต่พวกเขาจะอร่อยในสลัดฤดูร้อน! ดังนั้นวันนี้มันฝรั่งจะเป็นตัวเอกที่ไม่มีปัญหาของสูตรของวัน: กาโตที่เหนียวแน่น พายมันฝรั่งที่อุดมไปด้วยชีสและผัก!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 101 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับ Gateau
- ไข่ 60 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
- ถาม ลูกจันทน์เทศ
- ถาม พริกไทย
- ถาม เกลือ
- ฟอนติน่าชีส 200 กรัม
- พาร์เมซานชีสขูด 40 กรัม
- มะเขือยาว 600 กรัม
- มะเขือเทศสีทองแดง 300 กรัม
- มันฝรั่ง 900 กรัม
สำหรับกระทะ
- เกล็ดขนมปัง 20 กรัม
- เนย 10 กรัม (สำหรับกระทะ)
วัสดุที่จำเป็น
- เขียง
- มีด
- กระชอน
- เจ้าชู้มันฝรั่ง
- ชาม
- ช้อนไม้
- กระทะกระจก ขนาด 20 X 25 cm
- เครื่องขูด
- มิกเซอร์
การตระเตรียม
- ล้างมันฝรั่งและผสมในกระทะ เติมน้ำและนำไปต้ม: ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีจนหัวใจนิ่ม
- ในขณะเดียวกันเตรียมมะเขือยาว หลังจากล้างแล้ว นำก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม เรียงเป็นชั้น ๆ ในกระชอน สลับกับ เกลือหยาบ วางชามที่ใส่น้ำไว้บนมะเขือยาวเพื่อให้ระบายน้ำได้สะดวก ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 30 นาที
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เกลือถูกใช้เพื่อสกัดส่วนใหญ่ของโซลานีนที่มีอยู่ในมะเขือยาว ซึ่งเป็นโมเลกุล (ไกลโคอัลคาลอยด์) ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ- หลังจากเวลาที่จำเป็น ให้ล้างมะเขือยาวในน้ำเพื่อขจัดเกลือส่วนเกินออก ตั้งกระทะให้ร้อนและไม่ต้องปรุงรส ปรุงมะเขือม่วงด้วยไฟแรงสักสองสามนาที แล้วเปลี่ยนเป็นครั้งคราว เมื่อมะเขือม่วงกลายเป็นเปลือกที่น่าดึงดูด ให้ลดความร้อนลง ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที นำมะเขือม่วงออกจากกระทะ จัดใส่จานแล้วพักไว้
- ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้ง เอาก้านและสิ่งสกปรกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วนำไปผัดในกระทะอย่างรวดเร็ว (ใช้ไฟแรง 2 นาที)
- นำมันฝรั่งออกจากน้ำแล้วลอกเปลือกออก นำมันฝรั่งผ่านที่บดมันฝรั่งเพื่อทำเป็นน้ำซุปข้น ปล่อยให้เย็น
- ในขณะเดียวกัน ให้สับชีสนมเปรี้ยวที่ยืดออก
คำแนะนำตกลง
ขอแนะนำให้เอาผิวที่ร้อนจัดออกจากมันฝรั่ง ด้วยวิธีนี้ ไม่เพียงแต่จะปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น แต่จะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในน้ำซุปข้น
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการเลือกชีสนมเปรี้ยวแบบยืดที่มีน้ำเป็นเปอร์เซ็นต์ต่ำ ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้ใช้มอสซาเรลลาคลาสสิกสำหรับจุดประสงค์นี้ เพราะจะผลิตน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้เกิดกาโตค่อนข้างเละ- เมื่อมันฝรั่งเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ไข่ พาร์เมซานชีส เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C
- จาระบีกระทะแก้วเบา ๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- เทน้ำซุปข้นมันฝรั่งที่เข้มข้นครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ยัดไส้ด้วยมะเขือม่วงและมะเขือเทศย่าง ปรุงรสด้วยออริกาโนและโรยหน้าด้วยชีสนมเปรี้ยว
- คลุมด้วยน้ำซุปข้นอีกครึ่งหนึ่ง เกลี่ย aubergines และมะเขือเทศฝานเป็นแว่นๆ ปิดท้ายด้วยชีสที่เหลือและน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ
- ปิดกระทะด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 40 นาที นำอลูมิเนียมออกครึ่งทางระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้เปลือกสีทองเชิญชวน
- นำกระทะออกจากเตาอบและรอ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
โดยปกติแล้ว มันฝรั่ง gateau จะปรุงด้วยไข่ในปริมาณที่มากขึ้นและด้วยการเติมแฮมก้อนหรือเนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วอื่น ๆ ฉันได้พยายามลดแคลอรี่เล็กน้อยด้วยรุ่นที่เบากว่า แต่ก็อร่อยเหมือนกัน!
เพื่อการนำเสนอที่ดียิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้คุณรอประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะเสิร์ฟเกเตแก่แขกของคุณ: ด้วยวิธีนี้ สัดส่วนจะสมบูรณ์แบบ! คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักที่เข้มข้น!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Potato Gateau เป็นอาหารจานเดียวที่ให้พลังงานค่อนข้างต่ำ แคลอรี่โดยพื้นฐานมาจากไขมัน (ส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว) และคาร์โบไฮเดรต ในขณะที่โปรตีนมีความสำคัญน้อยกว่า เส้นใยมีความเกี่ยวข้องมากในขณะที่คอเลสเตอรอลต่ำ
Potato Gateau มีทั้งกลูเตนและแลคโตส ดังนั้นจึงควรแยกออกจากอาหารของผู้ที่ได้รับผลกระทบจากการแพ้ที่สัมพันธ์กัน ส่วนใหญ่ไม่ได้ระบุไว้ในกรณีของโรคเบาหวาน, hypertriglyceridemia และน้ำหนักเกิน ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 300g (300kcal)
