ในช่วงฤดูร้อน ร้านเบเกอรี่ของฉันไปพักร้อนและปฏิเสธที่จะร่วมมือกับฉัน! ในทางกลับกัน ตู้เย็นทำงานอย่างบ้าคลั่งและเกือบจะขอร้องให้ฉันทำให้มันทำงาน ฉันจึงตัดสินใจทำให้เขาพอใจและทดสอบเขาด้วยชีสเค้กชั้นเยี่ยม! เนื่องจากฉันชอบมะพร้าว เชอร์รี่ และความบางเบา ฉันจึงเสนอชีสเค้ก ที่ถูกใจฉัน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 183 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
เพื่อความคุ้มครอง
- เชอรี่ 150 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
- มะพร้าวแผ่นบางๆ
สำหรับฐาน
- บิสกิตแห้ง 120 กรัม
- เนย 40 กรัม
- นม 20 มล.
สำหรับครีมมะพร้าว
- น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
- แป้งมะพร้าว 50 กรัม
- กะทิ 100 มล.
- ไอซิงกลาส 5 กรัม
- ริคอตต้าสด 250 กรัม
สำหรับครีมเชอร์รี่
- ริคอตต้าสด 250 กรัม
- ไอซิงกลาส 5 กรัม
- น้ำตาลผง 50 กรัม
- เชอรี่ 200 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- แหวนเหล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ชามขนาดต่างๆ
- เครื่องผสมอาหาร
- โรลลิ่งพิน
- ถุงพลาสติก
- กระดาษรองอบ
- แผ่นเสียง
การตระเตรียม
- ขั้นแรกเตรียมชีสเค้ก เทบิสกิตแห้งลงในถุงพลาสติกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยหมุดเกลียว
ความคิดที่ถูกต้อง
ในการทำให้ชีสเค้กดูจางลง ขอแนะนำให้ใช้บิสกิตเนื้อบางเบา ควรใช้บิสกิตที่ไม่มีเนย- เทเศษบิสกิตลงในชาม รวมเนยละลายและนมไว้ตรงกลาง ผสมด้วยมือจนได้แป้งที่อัดแน่น
- วางวงแหวนเหล็ก (หรือใช้กระทะบานพับ) บนจานรองอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ กระจาย ฐานบิสกิตแล้วเกลี่ยด้วยมือหรือหลังช้อน ให้แข็งตัว
- ในขณะเดียวกันเตรียมครีมเชอร์รี่ แช่ isinglass ในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ล้างเชอร์รี่ เทลงในบีกเกอร์ ผสมน้ำตาลและผสมกับเครื่องปั่น ผสมริคอตต้าสดกับ ¾ ของครีมเชอร์รี่ที่ได้มา อุ่นซอสเชอร์รี่ที่เหลือ ในกระทะและเพิ่ม isinglass ที่นิ่มและบีบด้วยน้ำแช่ ผสมจนละลายหมดและเพิ่มของเหลวร้อนลงในครีม
- เทครีมกึ่งเหลวลงบนฐานบิสกิตที่เตรียมไว้ ด้านในวงแหวน
- ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เพื่อลดเวลาพักลงครึ่งหนึ่ง แนะนำให้ทิ้งเค้กไว้ในช่องแช่แข็ง- ในขณะเดียวกันเตรียมครีมมะพร้าว แช่ isinglass ในน้ำเย็น. ในชามผสมริคอตต้ากับน้ำตาลผงและแป้งมะพร้าว ตั้งกะทิในกระทะให้ร้อนแล้วละลายไอซิงกลาสที่แช่และบีบให้เข้ากัน รวมกะทิกับไอซิ่งกลาสกับครีมที่เตรียมไว้
- นำเค้กออกจากตู้เย็น (ซึ่งในขณะเดียวกันก็แข็งตัวเล็กน้อย) แล้วค่อยๆ เทกะทิลงไป
- ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นและปล่อยให้แข็งตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- หลังจากหมดเวลาที่จำเป็นแล้ว ค่อยๆ ถอดแหวนออกจากเค้ก
- ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นชิ้นเชอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลผงจนได้ซอส ผู้ที่ต้องการผสมเชอร์รี่บางส่วน
- ทาซอสเชอร์รี่ร้อนๆ ให้ทั่วเค้ก ตกแต่งด้วยมะพร้าวสดสองสามชิ้นแล้วเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ชีสเค้กนี้อร่อย! แล้วฉันก็พบว่ามันต้านทานไม่ได้จริงๆ! คุณยังสามารถเปลี่ยนสีได้ (ครีมมะพร้าวธรรมดาและครีมเชอร์รี่คลุมไว้): ในกรณีนี้ ให้ตกแต่งด้วยมะพร้าวขูดและมะพร้าวหั่นบางๆ ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ชีสเค้ก Ricotta กับมะพร้าวและเชอร์รี่เป็นของหวานเย็นที่มีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยซึ่งมีความชุกของไขมันอย่างกระฉับกระเฉงตามมาด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีนไม่สำคัญ คอเลสเตอรอลอยู่ในระดับปานกลาง แต่การสลายตัวของกรดไขมันต่ำ ชื่นชอบความอิ่มตัว เส้นใยเป็นที่น่าพอใจ
ชีสเค้กริคอตต้าพร้อมมะพร้าวและเชอร์รี่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่มีน้ำหนักเกิน และไม่แนะนำให้ใช้บ่อยครั้งในสภาวะโภชนาการเพื่อต่อต้านโรคเมตาบอลิซึม
ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 40-60g (75-110kcal)
