บอกฉันที: ผักบดไม่ค่อยต้านทาน? ทองในเตาอบเพื่อสร้างเปลือกกรุบกรอบที่น่าดึงดูดใจสุด ๆ ? อย่างไรก็ตาม ที่นี่ โชคไม่ดีที่ผักบดแบบคลาสสิกเป็นการเพิ่มแคลอรี ดังนั้น เรากินผัก แต่ร่วมกับพวกเขา เรายังกลืนไขมันในปริมาณที่เกินจริงโดยที่ไม่รู้ตัว แต่คุณคิดว่าเป็นไปได้ไหมที่จะรักษารสชาติของอาหารอันโอชะนี้ในขณะที่ลดแคลอรี่ลง? แน่นอนใช่. และด้วยเหตุนี้ วันนี้ฉันจึงขอแนะนำผักโขมบดเบา ๆ ปรุงด้วยเบชาเมลแสนอร่อยที่ปราศจากเนย เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่เป็นโรคเซลิแอค
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 146 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับผักโขม
- ผักโขม 400 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ (10 มล.)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทย 1 หยิบมือ
เพื่อปิดทอง
- เต้าหู้ 50 กรัม
สำหรับแสง bechamel
- เต้าหู้ 50 กรัม
- พริกไทย 1 หยิบมือ
- ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
- เกลือ 2 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
- นมถั่วเหลือง 280 มล.
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อนึ่งผักโขม
- มีดเสี้ยวหรือผักโขม
- กระทะปรุงรสผักโขม
- จานอบ
- พาสต้าชามกลม
- เต้าหู้สับ
- กระทะสำหรับเบชาเมล
- แก้วละลายแป้งข้าวเจ้า
- แส้
การตระเตรียม
- นึ่งผักโขมที่ล้างและล้างจนเหี่ยว ดังนั้นให้ตัดด้วยเสี้ยวหรือมีด
- เทผักโขมลงในกระทะและผัดด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ ผักโขมจึงอุดมไปด้วยรสชาติ
- ในระหว่างนี้ ให้หั่นเต้าหู้ในเครื่องเตรียมอาหาร: ส่วนหนึ่งจะถูกใส่ลงในเบชาเมลเบา ๆ ในเวลาต่อมา ในขณะที่ส่วนที่เหลือจะโรยบนชิ้นผักโขม
ทำไมต้องใช้เต้าหู้?
เรากำลังเตรียมอาหารสำหรับอาหารมังสวิรัติ ดังนั้น เต้าหู้ (ชีสถั่วเหลือง) จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพาเมซานชีสในกรณีนี้ เต้าหู้ที่อยู่ในเบชาเมลจะละลายระหว่างการปรุงอาหาร ในขณะที่เต้าหู้ที่เราเทลงบนพื้นผิวจะทำให้จานมีความกรุบกรอบ- เตรียมเบชาเมลเบา ๆ กับนมถั่วเหลือง: ในกระทะ ต้มนมถั่วเหลืองส่วนหนึ่งด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย (หากต้องการ) เทนมถั่วเหลืองที่เหลือลงในแก้วแล้วตีให้แป้งข้าวเจ้าละลาย
แล้วเนยล่ะ?
เบชาเมลเนื้อบางเบานี้จัดทำขึ้นโดยไม่เติมไขมัน (ไม่ใส่เนยหรือมาการีน!) ผลลัพธ์ยังคงยอดเยี่ยม: แป้งข้าวเจ้าจะให้สัมผัสที่นุ่มนวลกับซอส- เมื่อนมถั่วเหลืองเดือด ใส่แป้งข้าวเจ้าเจือจางและเต้าหู้ขูดครึ่งหนึ่ง (50 กรัม) เบชาเมลก็พร้อมแล้ว
- เมื่อถึงจุดนี้ ผักโขมก็จะได้รสชาติที่ลงตัว
- เตรียมถาดรองอบและถาดรองขนม วางชามพาสต้าลงในกระทะแล้วเติมผักโขมลงไปครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ นำชามพาสต้าออก แล้วดำเนินการตามนี้จนกว่าผักจะหมด
- เทเบชาเมลถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเหรียญผักโขมแต่ละเหรียญ สุดท้ายโรยด้วยเต้าหู้ขูดที่เหลือ
- อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟผักโขมร้อน
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารอันโอชะเหล่านี้ได้! ฉันได้เสนอสูตรอาหารมังสวิรัติโดยทั่วไป นั่นคือ จัดทำขึ้นเฉพาะกับผลิตภัณฑ์จากพืช ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณ: หากคุณไม่ชอบเต้าหู้เป็นพิเศษ (และไม่ปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติอย่างชัดเจน) คุณสามารถแทนที่เต้าหู้ด้วยชีสพาร์เมซาน: ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ผักโขมกับเบชาเมลเบา ๆ เป็นเครื่องเคียงทางเลือกที่ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ ข้อดีคือไม่มีโคเลสเตอรอลและมีไขมันอิ่มตัวต่ำมาก แต่ในทางกลับกัน จำเป็นต้องเลิกรสชาติของชีส ผักโขมที่มีเบชาเมลเบาไม่ควรถูกมองว่าเป็นเครื่องเคียงเล็กๆ น้อยๆ แต่เป็นอาหารมังสวิรัติแท้ๆ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะที่ได้รับการสนับสนุนอย่างดีจากเศษโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์และมีคุณค่าทางชีวภาพสูงปานกลาง (โดยทั่วไปของเต้าหู้)