เกลือเป็นองค์ประกอบที่ทำให้เสพติด ที่จริงแล้ว สมองและร่างกายของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อทำการวิจัยเพราะเห็นว่าจำเป็นต่อการอยู่รอด แม้ว่าสิ่งนี้จะเป็นความจริง แต่ก็ควรจำไว้ว่าการใช้ในทางที่ผิดอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ต่อสุขภาพได้
ตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก ผู้ใหญ่ไม่ควรบริโภคเกลือเกิน 4-5 กรัมต่อวัน เทียบเท่ากับโซเดียม 1.5-2 กรัมหรือช้อนชา
อย่างไรก็ตาม หลายคนเกินระดับนี้และในบางกรณี ไม่เพียงเพราะพวกเขาชอบอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าเท่านั้น แต่เพราะพวกเขาถูกขับเคลื่อนด้วยความต้องการที่แท้จริง
อย่างไรก็ตาม ความอยากเกลือที่รุนแรงอาจเป็นตัวบ่งชี้ถึงภาวะสุขภาพที่ไม่เหมาะสมและไม่ควรมองข้าม
คุณอาจเริ่มอยากเกลือ ผลกระทบนี้เป็นวิธีการกระตุ้นให้ร่างกายดื่มมากขึ้น
ความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์
ของเหลวในร่างกายมีแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง
โซเดียมซึ่งพบในเกลือแกงทั่วไปเป็นหนึ่งในแร่ธาตุเหล่านี้ หากองค์ประกอบเหล่านี้หรือที่เรียกว่าอิเล็กโทรไลต์ไม่สมดุล คุณอาจมีอาการปวดศีรษะ คลื่นไส้หรืออาเจียน เหนื่อยล้าหรือสูญเสียพลังงาน หงุดหงิดและอารมณ์แปรปรวน สับสน ปวดหัวและชัก ความอยากเกลือเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ผลักดันให้เราดื่ม
โรคแอดดิสัน
ต่อมหมวกไตมีหน้าที่ผลิตฮอร์โมนสำคัญเพื่อความอยู่รอด
โรคแอดดิสันเป็นโรคหายากที่สามารถลดปริมาณฮอร์โมนที่ผลิตโดยต่อมเหล่านี้ ผู้ที่เป็นโรคนี้จะมีอาการอยากอาหารมาก เช่น อ่อนเพลียรุนแรงหรือขาดพลังงาน ผิวซีดซีด ความดันโลหิตต่ำ เบื่ออาหาร น้ำหนักลดโดยไม่ทราบสาเหตุ ท้องผูก จุดด่างดำบนผิวหนัง โดยเฉพาะบริเวณใบหน้า แผลเปื่อย ปากภายในแก้ม.
ความเครียด
ต่อมหมวกไตมีหน้าที่ในการปล่อยคอร์ติซอล
ฮอร์โมนนี้ช่วยควบคุมความดันโลหิตและการตอบสนองต่อความเครียดของร่างกาย จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าผู้ที่มีระดับโซเดียมสูงจะปล่อยคอร์ติซอลน้อยลงในช่วงที่มีความเครียด ความอยากเกลือจึงเป็นวิธีหนึ่งที่ร่างกายพยายามรับมือกับความเครียดที่ผิดปกติ
บาร์เทอร์ซินโดรม
ผู้ที่เป็นโรค Bartter's syndrome ไม่สามารถดูดซึมโซเดียมกลับคืนมาได้ ทุกสิ่งที่พวกเขากินจะสูญเสียไปผ่านทางปัสสาวะและเนื่องจากพวกเขาขาดอาหารอย่างต่อเนื่อง พวกเขาจึงรู้สึกว่าต้องการมากขึ้น
การตั้งครรภ์
หญิงมีครรภ์มักต้องรับมือกับอาการอาเจียนและท้องผูกทั้งสองสภาวะสามารถนำไปสู่การคายน้ำได้ง่ายและเป็นผลให้เกิดความอยากเกลืออย่างรุนแรง
กลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน
หลายวันก่อนเริ่มมีประจำเดือน ผู้หญิงหลายคนพบว่าตัวเองต้องรับมือกับสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ต่างๆ เช่น อารมณ์แปรปรวน นอนไม่หลับ และแม้กระทั่งความอยากอาหารบางชนิด ในหมู่คนเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเกี่ยวข้องกับอาหารคาว
แต่ละคนแม้จะเล็กที่สุดซึ่งอาจดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญในบางครั้ง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นวิธีนี้จะช่วยนำแพทย์ไปสู่การวินิจฉัยที่เฉพาะเจาะจงหรือจำกัดประเภทของการทดสอบที่อาจจำเป็นสำหรับการวิจัยเพิ่มเติม
ตัวอย่างเช่น สามารถให้ปริมาณเกลือที่สูงกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันทั้งหมด แต่อาหารหลายจานที่คุณปรุงในครัวของคุณเองก็มีปริมาณมากเช่นกัน
หากเป้าหมายคือการจำกัดการบริโภค แต่ก็มีองค์ประกอบบางอย่างที่สามารถทดแทนได้
พริกไทยดำ
พริกไทยดำมีรสฉุนที่สามารถชดเชยเกลือได้บางส่วน ดียิ่งขึ้นหากบริโภคที่บดสดๆ เข้มข้นกว่าพริกไทยที่บดไว้ล่วงหน้า
กระเทียม
กระเทียมย่างหรือกระเทียมสดให้รสชาติที่ดีกับอาหารตั้งแต่เครื่องเคียงผักไปจนถึงน้ำสลัดการใส่ลงในจานจึงช่วยลดการใช้เกลือ
น้ำส้มสายชู
วิธีลดการใช้เกลืออย่างได้ผลที่สุดวิธีหนึ่งคือการพึ่งน้ำส้มสายชู มีหลายแบบ พันธุ์นี้เหมาะกับเกือบทุกสูตร น้ำส้มสายชูไวน์แดง ข้าว แอปเปิ้ล บัลซามิก และ ปรุงรส
ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว
เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู รสเปรี้ยวของมะนาว มะนาว หรือส้มสามารถทำให้สมองของคุณคิดว่าคุณกำลังกินอาหารรสเค็มอยู่ทั้งๆ ที่คุณไม่ได้ทานอาหารรสเปรี้ยว การสาดน้ำส้มจะทำให้อาหารไก่หรือปลาสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใส่เกลือลงไปสักกรัม .
