พบได้ดีในสตูดิโออาหารของ My-personaltrainerTvวันนี้เราจะขอเสนอหลักสูตรพิเศษจานแรกซึ่งมีส่วนผสมหลักคือ pane carasau ซึ่งเป็นขนมปังซาร์ดิเนียแบบบางทั่วไปที่ปรุงด้วยยีสต์ เกลือ น้ำ และแป้งสาลีดูรัม คุณต้องรู้ว่า pane carasau ยังมีชื่อเล่นอีกชื่อหนึ่งว่า "กระดาษเพลง" หลายคนเรียกมันว่า "กระดาษเพลง" เพื่อจดจำความคล้ายคลึงที่ไม่ธรรมดากับแผ่นหนังโบราณที่เพลงศักดิ์สิทธิ์เคยประทับ อย่างไรก็ตาม ตามแหล่งอื่น ๆ ชื่อ "carta musica" นั้นมาจากขนมปังที่น่าสงสัยนี้ เพื่อเน้นย้ำถึงความกรุบกรอบที่รับรู้ได้เมื่อคุณกัดชิ้น ไม่ต้องพูดพล่ามอีกต่อไปแล้วกลับไปที่สูตรของเรา: วันนี้เราจะจุ่มขนมปังคาราเซาลงในซอสบวบสับละเอียด และปล่อยให้มันนอนบนเตียงที่มีสตรอคคิโนและชีสสคามอร์ซารมควัน
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 200 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ขนมปังคาราเซา 5 แผ่น (ประมาณ 200 กรัม)
- ถาม ของน้ำ
- บวบ 500 กรัม
- ถาม เกลือ
- ถาม พริกไทย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ (10 มล.)
- สตรอคคิโน 300 กรัม
- ชีส Asiago 150 กรัม
- พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ต้มน้ำให้ขนมปังคาราโซนิ่ม
- เครื่องขูดแบบใช้ไฟฟ้าหรือแบบใช้มือเพื่อตัดบวบ
- มีดและช้อน
- เครื่องบดสับสำหรับบดชีส
- กระทะแก้ว
- อลูมิเนียมสำหรับปิดกระทะ
- เครื่องขูดสำหรับพาเมซาน
การตระเตรียม
- ล้างบวบแล้วเอาปลายออก ขูดด้วยเครื่องมือพิเศษ เท courgettes ลงในแผ่นในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้สับชีส Asiago (หรือชีสนมเปรี้ยวชนิดอื่น) ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ด้วยวิธีนี้ เราจะสามารถกระจายซอสได้ดียิ่งขึ้นบนชั้นขนมปัง
- ต้มน้ำ ½ ลิตรแล้วเทลงในจานขนาดใหญ่ที่มีความจุ
- ค่อยๆ วางแผ่นขนมปังคาราเซาลงในน้ำสักครู่: ขนมปังจะต้องนิ่มลงเล็กน้อยโดยไม่ทำให้นิ่ม
- วางกระทะแก้วกับขนมปังคาราเซา. โปรดจำไว้ว่าขนมปังคาราเซาแผ่นบางๆ มักจะหัก ทั้งหมดนี้เป็นลักษณะเฉพาะของขนมปังนี้ และเมื่อปรุงสุกแล้ว ดูเหมือนว่าจะกินลาซานญ่าแบบคลาสสิก
- เมื่อ courgettes พร้อมแล้ว ให้ทาซอสชั้นหนึ่งบนขนมปังคาราเซาชั้นแรก วาง stracchino สองสามชิ้นบน courgettes แล้วโรยด้วยชีสขูดก่อนหน้านี้
- ดำเนินการในลักษณะนี้เหมือนพาย: จากนั้นคลุมด้วยขนมปังคาราเซาอีกแผ่นที่ละลายในน้ำ แล้วตามด้วยบวบและชีส
- ปิดท้ายด้วยชั้นของ courgettes และชีส Parmesan ขูด
- ปิดกระทะด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวของพายเป็นสีน้ำตาล อบเตาอบประมาณ 30 นาที; แนะนำให้ถอดฟอยล์อลูมิเนียมออกหลังจากผ่านไป 20 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนของเตาอบจะทำให้พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์
- เสิร์ฟพายร้อนมาก
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
พายขนมปังคาราเซาปล่อยเพลงจริง (แล้วรสชาติล่ะ?) เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานแรกหรือเป็นอาหารจานเดียว: เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับลาซานญ่าคลาสสิกพร้อมซอสเนื้อและเบชาเมลเพื่อให้พอดีโดยไม่สูญเสียรสชาติคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
พายขนมปังคาราเซากับบวบ สตราชิโน และเอเชียโกเป็นอาหารจานพิเศษที่ไม่เหมือนใคร การบริโภคพลังงานไม่มากเกินไปแม้ว่าเศษไขมันจะถือว่ามากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันจากสัตว์ ในทางกลับกัน ความยุ่งเหยิงส่วนหนึ่งอาจถึง 300-340kcal และพิจารณาว่าเป็น เป็นอาหารจานเดียว การบริโภคสามารถปรับเปลี่ยนตามบริบทด้วยความถี่ปานกลาง แม้ในอาหารแคลอรีต่ำบางประเภทซึ่งไม่ได้จำกัดเป็นพิเศษ โปรดทราบ: ค่าเปอร์เซ็นต์ของ ac ไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนไม่สามารถใช้ได้ แต่ยังคงแตกต่างจากศูนย์
