ว่ากันว่าผู้ที่กินถั่วฝักยาวช่วงสิ้นปีมีโชคลาภเงินทอง คุณต้องการอะไรอีก ฉันจะบอกว่า cotechino ชิ้นดีเพื่อตอบสนองเพดานปากด้วย! อย่างที่คุณอาจเดาได้ วันนี้ฉันจะทำอาหารให้คุณทานคู่กับถั่วเลนทิล อาหารตามแบบฉบับคริสต์มาสและวันส่งท้ายปีเก่า! แต่ฉันขอเสนอรุ่นที่เบาที่สุดให้คุณ: เราจะนึ่งโคเทคโน พยายามกำจัดไขมันให้ได้มากที่สุด และเราจะเตรียมถั่วเลนทิลโดยไม่ใช้เนยและไม่มีน้ำมันหมู!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 211 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ถาม เกลือ
- ถาม พริกไทย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเลนทิลแห้ง 250 กรัม
- ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน: โคเทคโน 600 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 150 กรัม
- น้ำซุปผักประมาณ 500 มล.
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ขึ้นฉ่ายฝรั่งนิดหน่อย
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- หม้อพร้อมฝาปิด
- มิกเซอร์
- หม้อพร้อมตะกร้าหวด
- แผ่นเสียง
- เขียง
- มีดคม
การตระเตรียม
- ขั้นแรกให้แช่ถั่วเลนทิล เทพืชตระกูลถั่วแห้งลงในชามใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก ปล่อยให้ถั่วเลนทิลแช่ไว้อย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง จนกว่าจะเพิ่มปริมาตรเป็นสามเท่า
- ก่อนที่จะเริ่มเตรียมถั่ว ให้นึ่ง cotechino เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
คำแนะนำตกลง
ก่อนปรุงอาหาร cotechino ขอแนะนำให้ใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันทิ่มที่ปลอกเพื่อป้องกันไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร
ที่นี่เราเลือกใช้การอบไอน้ำเพื่ออำนวยความสะดวกในการขจัดไขมันส่วนเกิน
เพื่อเร่งเวลาในการปรุงอาหาร เป็นไปได้ที่จะชอบ cotechino ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า: อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ จะไม่สามารถใช้การนึ่งด้วยไอน้ำได้- เมื่อถึงจุดนี้ ให้ล้างถั่วเลนทิลในน้ำเย็นเพื่อขจัดองค์ประกอบที่ต่อต้านสารอาหารที่มีอยู่ในเมล็ด (ไฟเตต)
- ทำความสะอาดผัก: ล้างและปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักในเครื่องผสม
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ผู้ที่ต้องการสามารถเพิ่มหัวหอมและหอมแดงลงในแครอทสับและขึ้นฉ่าย- ใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียม 1 กลีบ
- เทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะและปิดผิวด้วยน้ำซุปผักร้อน ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือ 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วที่เลือก ระหว่างการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ตรวจสอบถั่วฝักยาวบ่อยๆ: หากของเหลวระเหยมากเกินไป ให้เติมน้ำซุปอีกสองสามทัพพี
- เมื่อถั่วเลนทิลนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และปรุงรสด้วยใบกระวาน ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
- นำ cotechino ออกจากตะกร้านึ่งแล้วตัดพื้นผิว: ปลอกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายมาก
- ตัด cotechino เป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับถั่ว จานนี้ทานคู่กับมันบดก็เยี่ยม
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ด้วย cotechino และ lentils แบบเบา ๆ นอกเหนือไปจากโชค เงิน และความพึงพอใจของเพดานปากแล้ว เราจะไม่เสียใจกับเมนูนี้อีกเลย เราปรุงแบบเบาๆ เสมอ แต่มีรสชาติ!
ถ้าคุณชอบโคเทชิโน ลองไก่งวงม้วนยัดไส้โคเทคชิโนด้วย!
และถ้าคุณรัก Cruelty Free Christmas ค้นพบสูตรสำหรับ Vegan Cotechino!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Cotechino กับ Lentils เป็นอาหารฤดูหนาวที่มีเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วที่เก็บรักษาไว้ แต่คุณค่าทางโภชนาการก็สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานเดียวได้เช่นกัน Cotechino และ Lentils ส่วนใหญ่ให้ไขมัน โปรตีนในปริมาณที่ดี (ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง) และคาร์โบไฮเดรตส่วนน้อย (เชิงซ้อน) เส้นใยมีความเกี่ยวข้อง คอเลสเตอรอลไม่มากเกินไป และความสมดุลของไขมันดูเหมือนว่าจะสนับสนุนเส้นใยไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว Cotechino และ Lentils ไม่เหมาะสำหรับการบำบัดด้วยอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกินหรือโรคเมตาบอลิซึม (รวมถึงความดันโลหิตสูง - เนื่องจากการบริโภคโซเดียมสูง) ส่วนเฉลี่ยของ Cotechino และ Lentils อยู่ที่ประมาณ 100-200 กรัม (210- 420 กิโลแคลอรี)
