E249 - โพแทสเซียมไนไตรต์

E249- โพแทสเซียมไนไตรต์

โพแทสเซียมไนไตรต์เป็นสารกันบูดที่ผลิตขึ้นแบบสังเคราะห์ซึ่งมาในรูปแบบผงสีขาว อุตสาหกรรมอาหารใช้เป็นสารกันบูดโดยเฉพาะกับ คลอสทริเดียม โบทูลินัม (แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึม) ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา
โพแทสเซียมไนไตรต์ส่วนใหญ่จะเติมลงในเนื้อกระป๋อง ไส้กรอก ปลากระป๋อง และชีส
มันสามารถขัดขวางการขนส่งออกซิเจนในเลือดโดยทำปฏิกิริยากับสารอื่น ๆ (เช่นไนโตรซามีน) และกลายเป็นพิษ
ไม่แนะนำให้บริโภคในผลิตภัณฑ์ที่ให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี
มันสามารถทำให้เกิดสมาธิสั้น, หอบหืด, นอนไม่หลับ, คลื่นไส้, เวียนหัว, ความดันโลหิตต่ำ, มะเร็ง
ไม่แนะนำสำหรับการบริโภคที่สูงกว่าปริมาณรายวัน
ปริมาณ ADI: 0.06-0.1 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว

E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297