แคลอรี่
น่าเสียดายที่ผู้บริโภคจำนวนมากหลงเสน่ห์โฆษณาที่ทำให้เข้าใจผิด เช่น การอ้างอิงที่ชัดเจนถึงปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงซึ่งปรากฏบนฉลากอย่างชัดเจน
ในความเป็นจริง หากเราตรวจสอบส่วนผสมให้ดียิ่งขึ้น เราก็พบว่าคุณลักษณะนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักที่น้อยมากของอาหารเท่านั้น
ไขมันเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานสูงเนื่องจากแต่ละกรัมจะมีพลังงานประมาณ 9 กิโลแคลอรี ดังนั้นไขมัน 12 กรัมก็เพียงพอแล้ว ซึ่งเทียบเท่ากับน้ำมันมะกอกปริมาณมาก 1 ช้อนโต๊ะที่จะเกินเกณฑ์ 100 กิโลแคลอรี
ควรเปลี่ยนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำ อันที่จริงเพียงไม่กี่กรัมก็เพียงพอที่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของบาร์ได้อย่างมาก เช่นเดียวกับช็อคโกแลตซึ่ง 15 กรัมก็เพียงพอที่จะครอบคลุมการบริโภคพลังงานทั้งหมด (80 กิโลแคลอรี)
ผู้บริโภคจึงต้องอ้างอิงถึงคุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเท่านั้น ด้วยวิธีนี้ คุณจะสังเกตเห็นว่าเนื้อหาแคลอรี่ในหลายกรณีคล้ายกับของว่างแบบดั้งเดิม
แน่นอนว่าถ้าแท่งหนึ่งมีน้ำหนักเพียง 20 กรัม ก็จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ (เช่น 85 Kcal) อย่างไรก็ตาม หากเราอ่านคุณค่าทางโภชนาการได้ดีขึ้นหรือคำนวณอย่างรวดเร็ว เราก็ตระหนักดีว่าแคลอรีต่อ 100 กรัมคือ 425 ซึ่งใกล้เคียงกับของว่างทั่วไป
ไดเอทบาร์ที่พิจารณาแล้วไม่ควรเกิน 250-300 Kcal ต่อ 100 กรัม
อิ่มพลัง
สำหรับแท่งบางชนิด (โปรตีน โซน ฯลฯ) จะสูงแม้ว่าจะไม่ใช่ในทันที แต่สำหรับแท่งอื่นๆ จะต่ำมาก โดยพื้นฐานแล้วจะขึ้นอยู่กับเนื้อหาของไขมัน โปรตีน และเส้นใยของอาหาร
ในขณะที่แอปเปิ้ลต้องขอบคุณไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ (เพคติน) สามารถจับน้ำและเพิ่มเนื้อหาของลำไส้โดยการย่อยอาหารช้าลง บาร์ที่มีคาร์โบไฮเดรตไม่มีคุณสมบัติเหมือนกัน ด้วยเหตุผลนี้ จึงแนะนำให้เลือกผู้ที่มีปริมาณเส้นใยสูงกว่า 5% โดยการดื่มน้ำหลังจากรับประทานไปไม่นาน
ในทางตรงกันข้าม เป็นการดีที่จะหลีกเลี่ยงบาร์ไฮเปอร์กลูซิดิก ซึ่งแน่นอนว่าไม่ใช่อาหารราคาแพงและมีราคาแพง ดังนั้นจึงต้องทิ้งแถบ "เชิงพาณิชย์" ที่พบเห็นได้ทั่วไปโดยเฉพาะบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต นี่เป็นกรณีของบาร์ที่มีธัญพืชเป็นส่วนประกอบซึ่งผู้ผลิตพยายามที่จะใช้ประโยชน์จากชื่อเสียงที่ดีของอาหารประเภทนี้เพื่อทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตนให้ดีขึ้น น่าเสียดายที่เนื้อหาแคลอรี่สูงนั้นสัมพันธ์กับพลังงานที่อิ่มตัวต่ำเช่นกัน เนื่องจากขาดเส้นใย ไขมัน และโปรตีน
กลิ่นหอมต่างๆ
เพื่อปรับปรุงความน่ารับประทานของบาร์อาหาร มักจะมีการเพิ่มรสชาติเทียมที่จำลองรสชาติของอาหารบางประเภท โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุดจากมุมมองนี้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสวานิลลาที่ต้องการ เหนือสิ่งอื่นใด การเพิ่มปริมาณเล็กน้อยของ ในทางกลับกัน ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีรสผลไม้ เว้นแต่เป็นแท่งที่มีชิ้นผลไม้อบแห้งตามธรรมชาติอยู่จริง
ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงคือแถบอาหารที่ใช้ carob อันที่จริงแป้งของอาหารนี้มีรสชาติคล้ายกับช็อกโกแลต แต่มีแคลอรี่น้อยกว่ามากและอุดมไปด้วยไฟเบอร์
อ้วน
ไขมันเป็นจุดอ่อนที่แท้จริงของบาร์ส่วนใหญ่ในตลาด ดูส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้รู้ว่าในหลายกรณีไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจนทั้งหมดหรือบางส่วนมีอยู่ เมื่อคุณลักษณะนี้ถูกซ่อนอยู่เบื้องหลังคำง่ายๆ ว่า "มาการีน" หรือ "ไขมันพืช" แต่ตั้งแต่วันที่ 13/12/2014 เป็นต้นไป จำเป็นต้องระบุการใช้น้ำมันเติมไฮโดรเจนหากใช้จริง
แม้ว่าฉลากจะมีส่วนผสม เช่น "น้ำมันปาล์ม" หรือ "น้ำมันเมล็ดในปาล์ม" แต่ก็ยังมีอาหาร "เป็นอันตราย" อยู่ เนื่องจากอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว จะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันมะพร้าว , อุดมไปด้วยไขมันสายกลาง (MCTs) และกรดไขมันอิ่มตัวสายโซ่ยาวค่อนข้างต่ำ
จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ อาจมีการรายงานเฉพาะคำทั่วไป เช่น "น้ำมันพืช" "ส่วนผสมของน้ำมันและไขมันเมืองร้อน" หรือ "ไขมันพืช" บนฉลาก ตั้งแต่วันที่ 13/12/2014 เป็นต้นไป จำเป็นต้องรายงานแหล่งกำเนิดพืชของน้ำมันเดี่ยวที่ใช้แทน (เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน เป็นต้น)
เมื่อใช้น้ำมันพืชที่ "มีเกียรติ" เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันกัญชง น้ำมันแฟลกซ์ หรือน้ำมันงา คุณสมบัติทางโภชนาการของบาร์นั้นดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันเขตร้อนและ / หรือไขมันพืชเติมไฮโดรเจน
การใช้น้ำมันปลาเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ในการผลิตแถบพื้นที่ เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวร่วมด้วย
ปัจจุบัน บาร์ต่างๆ ก็มีการวางตลาดเช่นกันซึ่งมีการโฆษณาการใช้ไขมันพืชที่ไม่เติมไฮโดรเจนอย่างชัดเจน ไม่ต้องสงสัยเลย สิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไขมันพืชแต่ยังห่างไกลจากการพิจารณาว่าดีต่อสุขภาพ
วิตามิน
การเติมวิตามินจะเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในสายตาผู้บริโภคซึ่งควรใส่ใจกับส่วนผสมอื่นๆ อย่างใกล้ชิด โดยไม่ถูกรบกวนจากโฆษณาที่ทำให้เข้าใจผิดจนเกินไป
การเตรียมแถบโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย โดยไม่ต้องใช้ไขมันและน้ำตาลอย่างง่าย และ - ทำไมไม่ - ประหยัดเงินได้บ้าง อลิซ ผู้ปรุงอาหารส่วนตัวของ MypersonaltrainerTv อธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมบาร์โปรตีนโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้อย่างละเอียด
แถบโปรตีนกับข้าวโอ๊ตและเกล็ดโกโก้
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม
แอปเปิ้ลขนาดกลาง (200 กรัม) กับผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ (15 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 170 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ในกรณีนี้ ยังเป็นของว่างที่ใช้งานได้จริงและสมดุลจากมุมมองของพลังงาน
ทางเลือกของผลไม้แห้งควรจะตกอยู่ที่ตลาดที่มีเปลือกของมันเอง หากสิ่งนี้ถูกกำจัดออกไป ผลิตภัณฑ์จะใช้งานได้จริง แต่ยังมีชุดของสารต้านอนุมูลอิสระเทียมที่จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเหม็นหืนและการเกิดออกซิเดชันของไขมัน
แซนวิชชิ้นเล็กๆ กับผักกาดหอมสองสามใบและสไลซ์บางๆ เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล
แม้แต่น้ำส้มที่แม้จะปราศจากโปรตีนและไขมัน เนื่องจากการรับประทานไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก อาจเป็นทางเลือกที่ถูกต้องสำหรับการทานของว่างสั้นๆ ที่บาร์
อ่านต่อตั้งแต่ต้น: แถบไดเอท: ประเภทและลักษณะบทความที่เกี่ยวข้องอื่นๆ:
- อาหารและอาหารเช้า
- อาหารและโรงอาหาร
