พาสต้าโฮมเมดกับแป้งเกาลัด - พาสต้าตังฟรี

บัตรประจำตัวของสูตร

206 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับแป้ง

แป้งเกาลัด 150 กรัม
น้ำ 20 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
แป้งข้าวโพดเหลือง 100 กรัม

สำหรับการแต่งตัว

พาเมซานชีสขูดประมาณ 20 กรัม
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (โฮมเมด): เห็ดแชมปิญองหรือชิโอดินี่หรือเห็ดปีปปินี 200 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเนื้อ 250 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

ชาม
เครื่องรีดแป้งหรือที่กลิ้งแป้ง
ซิกแซกล้อหรือมีดหรือเครื่องตัดพาสต้า
หม้อตุ๋น
กระทะเล็ก
ทัพพี
เครื่องขูด

การตระเตรียม

เตรียมพาสต้าสดโดยผสมแป้งเกาลัดและแป้งข้าวโพด ปอกเปลือกไข่แล้ววางลงตรงกลางของแป้งทั้งสองพร้อมกับน้ำและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าจนแป้งเนียนไม่เหนียวเหนอะหนะ
คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งหรือด้วยเครื่องรีดโดแบบพิเศษ ตามที่แสดงในวิดีโอนี้

คำแนะนำตกลง
สำหรับผู้ที่ต้องการคลึงแป้งด้วยมือ ฉันแนะนำให้ทาแป้งระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น วิธีนี้จะทำให้ร่างแป้งง่ายขึ้น
อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำว่าอย่าคลึงแป้งบางเกินไป เพราะเนื่องจากไม่มีกลูเตน พาสต้าจึงมีแนวโน้มที่จะแตกหักง่ายกว่า

จากขนมที่ได้มา ให้เลือกเฟตตูชินีหรือสปาเก็ตตี้อัลลาชิตารา
จุ่มพาสต้าที่ได้ในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที
ในกระทะ อุ่นซอสเนื้อพร้อมกับเห็ดผัด เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสองสามช้อนโต๊ะ
ระบายพาสต้าและปรุงรสด้วยรากูและซอสเห็ด เสิร์ฟพาสต้านึ่งพร้อมกับชีส Parmesan ขูด

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

แล้วคุณบอกฉันว่าอย่างไร พาสต้านี้ไม่วิเศษเหรอ? "การระเบิดของกลิ่นและรสชาติที่ไม่ควรพลาด! ฉันเสนอพาสต้าเกาลัดกับซอสเนื้อและเห็ด แต่ฉันสามารถแนะนำให้คุณปรุงด้วยเบชาเมล จุด และพาร์เมซานให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบ!
ลองพาสต้าที่ปราศจากกลูเตนและไข่

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

พาสต้าโฮมเมดกับแป้งเกาลัดเป็นอาหารจานแรกที่ปราศจากกลูเตน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็น celiacs มีปริมาณพลังงานขนาดกลาง ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต มีไขมันและโปรตีนอยู่แต่ไม่มากเกินไป กรดไขมันเป็นที่โปรดปราน ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว แต่มีคอเลสเตอรอลในปริมาณที่พอเหมาะ
พาสต้าโฮมเมดกับแป้งเกาลัดสามารถปรับเปลี่ยนบริบทได้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหาร แต่ในส่วนที่เล็กกว่าปกติ ส่วนเฉลี่ยประมาณ 150-200g (310-410kcal);
ความสนใจ! เนื่องจากเป็นพาสต้าสด จึงไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในด้านน้ำหนักและปริมาตรระหว่างอาหารดิบและอาหารปรุงสุก