SALSA RUBRA หรือ SALSA ROSSA

บัตรประจำตัวของสูตร

50 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

มะเขือเทศสด 400 กรัม มะเขือเทศปอกเปลือกหรือมะเขือเทศเชอรี่กระป๋อง
พริก 1 เม็ด
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ
พริก 200 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 แท่ง
แครอท 100 กรัม
ถามข เกลือ

วัสดุที่จำเป็น

เครื่องปอกผัก
มิกเซอร์
หม้อพร้อมฝาปิด
ช้อนไม้
เขียง
เครื่องผสมอาหาร

การตระเตรียม

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างขึ้นฉ่าย เอาเส้นใยที่แข็งและเป็นไม้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ในเครื่องปั่นรวมผักและสับละเอียด
เทน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ ในกระทะปรุงรสด้วยกานพลูกระเทียมและพริกแดงสับ ดังนั้นให้รวมผักที่สับไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่
ในขณะเดียวกันให้หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ล้างพริกแดงหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดและเส้นใยออก ด้วยมีดหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
ณ จุดนี้ให้รวมมะเขือเทศและพริกกับผักสับ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เกลือ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือไวน์สองหรือสามช้อนโต๊ะ รอให้เดือด ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารเบา ๆ เป็นเวลา 30 นาทีจนซอสลดลง

ตัวแปร
ซอสรูบรามักจะปรุงด้วยฐานหัวหอม ใครอยากทานก็นำมาหั่นเป็นชิ้นพร้อมแครอทและขึ้นฉ่าย
ที่นี่เราใช้มะเขือเทศปอกเปลือก แต่ในฤดู สามารถทำซอสรูบรากับมะเขือเทศสดได้

นำกานพลูกระเทียมออกแล้วผสมซอสกับเครื่องปั่น
ซอสรูบราพร้อมเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ยอดเยี่ยม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5-6 วัน หรือหากเก็บไว้นานขึ้น แนะนำให้พาสเจอร์ไรส์

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ซอสรูบร้าพร้อมแล้ว: คุณสามารถลิ้มรสกับเนื้อสัตว์ เสิร์ฟเมื่อคุณเตรียมฟองดูบูจิญญน์หรือมันฝรั่งทอด ใช่ แม้กระทั่งกับมันฝรั่งทอดเพราะซอสรูบราเป็นต้นกำเนิดของซอสมะเขือเทศที่โด่งดังที่สุด! สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 4-5 วัน หรือถ้าจะเก็บไว้นานขึ้น ก็แช่ช่องแข็งซอสหรือพาสเจอร์ไรส์ให้เหมือนเป็นแยมก็ได้!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

Salsa Rubra เป็นเครื่องปรุงรสวีแก้น ปราศจากส่วนผสมที่มาจากสัตว์ ไม่กระฉับกระเฉงเกินไป และมีความชุกของแคลอรีที่เกี่ยวข้องกับคาร์โบไฮเดรต
เส้นใยมีอยู่ในปริมาณที่ดีและแทบไม่มีคอเลสเตอรอล
Salsa Rossa เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารทุกประเภท (ยกเว้นเงื่อนไขพิเศษ) และปริมาณเฉลี่ยถือว่าเกือบฟรี