วันนี้ห้องครัวของ My-personaltrainer จะเต็มไปด้วยสีสันด้วยสูตรอาหารในธีมคาร์นิวัลเต็มรูปแบบ: gnocchi สีสรรค์! คอร์สแรกแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับการเพิ่มความสดใสให้โต๊ะและแสดงความเคารพต่อโอกาสอันสดใสนี้ ผักมาช่วยเราย้อมน็อกกี้นมด้วยสี! ไปทำงานกันเถอะ
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 147 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับ gnocchi
- ซอสมะเขือเทศ 40 กรัม
- อาหารปรุงสุก, น้ำซุปข้น: กะหล่ำปลีม่วงบด 50 กรัม
- อาหารปรุงสุก บด: ผักโขมบด 50 กรัม
- ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- ไข่ 240 กรัม (4 ขนาดกลาง)
- แป้งขาวชนิด 00 . 250 กรัม
- เนย 30 กรัม
- นม 650 มล.
สำหรับการแต่งตัว
- พาเมซานชีสขูด 20 กรัม
- กอร์กอนโซลาหวาน 100 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อสำหรับทำพาสต้า
- หม้อสำหรับทำน็อกคิ
- ถาดอบ
- มิกเซอร์
- ชามขนาดต่างๆ
- Sac à poche
- เขียง
- ช้อน
- Skimmer
- แส้ไฟฟ้า
การตระเตรียม
ก่อนเริ่ม
เพื่อระบายสี gnocchi เราได้เตรียมน้ำซุปข้นผักไว้ก่อนหน้านี้
สำหรับน้ำซุปข้นสีเขียว เรานึ่งผักโขม บีบและปั่น
สำหรับน้ำซุปข้นสีม่วง เรานึ่งกะหล่ำปลีแดงแล้วบดให้ละเอียด
จากน้ำซุปข้นทั้งสองเราได้รับครีม 50 กรัม- หลังจากได้ครีมผักแล้ว ให้เตรียมแป้งชูส์เพสตรี้สำหรับทำน็อกกี ในกระทะ ผสมนม เนย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เมื่อนมเกือบเดือด ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่แป้งขาวลงไปพร้อมกัน ผสมจนส่วนผสมเป็นก้อนกลมๆ มีลักษณะเป็นฟิล์มทึบแสงที่ฐานหม้อ
- รวบรวมแป้งโดในชามและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที ณ จุดนี้ให้ค่อยๆใส่ไข่ทีละฟองโดยระมัดระวังในการผสมส่วนผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า
- แบ่งส่วนผสมออกเป็นสี่ชาม: ในชามแรกใส่น้ำซุปข้นผักโขม ในชามที่สองใส่มะเขือเทศและในที่สามใส่ครีมกะหล่ำปลีสีม่วง อย่าใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสมในชามที่สี่ (คุณจะได้ย็อกกี้สีเหลือง)
- รวบรวมแป้งโดว์สี่ชิ้นในถุงขนมหลายๆ ถุงพร้อมจุกหัดดื่ม
- เติมหม้อด้วยน้ำปริมาณมากเกลือเพื่อลิ้มรส
- ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้วางถุงขนมไว้บนหม้อแล้วดันส่วนผสมไปที่ปลายกระเป๋า: หาเกี๊ยวชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด ขอแนะนำให้ดูวิดีโอ ใช้ช้อน slotted ค่อยๆ นำ gnocchi ออกจากน้ำที่ปรุงทันทีที่เริ่มลอยแล้ววางลงในจานที่ปิดเตาอบได้ ทำตามขั้นตอนนี้สำหรับถุงขนมอื่นๆ ด้วย
- ปรุงรส gnocchi ด้วย gorgonzola (หรือ Taleggio cheese) และปิดท้ายด้วยชีส Parmesan ขูด วาง gnocchi au gratin ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 ° C (ระบายอากาศ)
- นำ gnocchi ของ Parisian ออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันที
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ย็อกกีเหล่านี้เหมาะสำหรับงานคาร์นิวัล: คุณสามารถใส่สีอื่นๆ ได้ด้วยการเติมแป้งลงไป เช่น ผสมบีทรูท หญ้าฝรั่นละลายในน้ำร้อนเล็กน้อย ครีมแครอท ฟักทอง หรืออะไรก็ตามที่จินตนาการของคุณกำหนดคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Gnocchi Arlecchino เป็นอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มของหลักสูตรแรก
พวกเขาได้รับพลังงานที่ไม่สูงเกินไป โดยเหนือสิ่งอื่นใดคือคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตมีแนวโน้มที่จะซับซ้อน กรดไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ และโปรตีนเหนือคุณค่าทางชีวภาพสูงปานกลางทั้งหมด
เส้นใยมีไม่มากและคอเลสเตอรอลก็มีความเกี่ยวข้องมาก
Gnocchi Arlecchino เป็นอาหารที่สามารถใช้ในอาหารเพื่อต่อต้านน้ำหนักเกินและโรคเมตาบอลิซึม ตราบใดที่ในส่วนที่เล็กกว่าปกติ มีข้อห้ามในกรณีที่แพ้แลคโตสและกลูเตน
พวกเขาสามารถรวมอยู่ในอาหารมังสวิรัติ lacto-ovo แต่ไม่รวมอยู่ในอาหารมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยของ Gnocchi Arlecchino อยู่ที่ประมาณ 150-250g (220-370kcal)
