อาหารเซาท์บีช: มันคืออะไร? ข้อดีและข้อเสีย

อาหารเซาท์บีชคืออะไร?

South Beach Diet เป็นแผนลดน้ำหนักที่พัฒนาโดยแพทย์โรคหัวใจ Arthur Agatston ผู้อธิบายอย่างกว้างขวางในหนังสือของเขาเรื่อง "The South Beach Diet: แผนลดน้ำหนักที่อร่อยและออกแบบโดยแพทย์ไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพ'.

เพื่อให้สอดคล้องกับแนวโน้มล่าสุดในด้านอาหาร กลยุทธ์การบริโภคอาหารโดย Dr. Agatston จะขึ้นอยู่กับข้อจำกัดของคาร์โบไฮเดรต ดัชนีน้ำตาลในอาหารและการเลือกไขมันที่ถือว่าดีต่อสุขภาพร่างกาย แนวทางเหล่านี้ถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบรรลุและรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่ดี ในขณะที่ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและการดื้อต่ออินซูลิน

วิธีปฏิบัติตามไดเอท

ขั้นตอนที่ 1

เช่นเดียวกับอาหารแอตกินส์ "อาหารชายหาดทางใต้" ยังให้ระยะการชักนำแรกที่ลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตลง (เฉพาะผักที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำมากเท่านั้นที่จะยอมรับได้) นี่เป็นช่วงที่ยากที่สุดของการรับประทานอาหารทั้งหมด แต่ตามที่ Dr. Agatston ได้กล่าวไว้ กระตุ้นให้เกิดการดัดแปลงเมตาบอลิซึมที่จำเป็นต่อการบริโภคไขมันของร่างกาย

อย่างน้อยในระยะแรกนี้ จำเป็นต้องบอกลาขนมปัง พาสต้า ข้าว มันฝรั่ง ผลไม้ แอลกอฮอล์ เค้ก ไอศกรีม และน้ำตาล อาหารรายการแรกในรายการจะค่อย ๆ แนะนำให้รู้จักในระยะที่สองและสาม

การไดเอททางตอนใต้ต้องใช้เวลาช่วงปฐมนิเทศเป็นเวลาสองสัปดาห์ โดยสัญญาว่าจะลดน้ำหนักในขั้นต้นได้ 4-6 กก.

ตัวอย่างเมนูอาหาร:

อาหารเช้า

• ไข่กวนเบคอน 2 ชิ้น ผักปั่น
• กาแฟหรือกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนแก้ไขด้วยนมพร่องมันเนยและ/หรือสารให้ความหวานเทียม
• อาหารว่างยามบ่าย
• ขึ้นฉ่ายยัดไส้ชีสไขมันต่ำ

อาหารกลางวัน

• สลัดผักใบเขียว ไก่งวง แฮม และชีสไขมันต่ำ
• ของว่างยามบ่าย
• มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก ใส่ริคอตต้าไม่ติดมัน

อาหารเย็น

• ทูน่า ถั่วลันเตา กะหล่ำปลีกับน้ำมันมะกอก
• ของหวานหลังอาหารค่ำ
• ริคอตต้าลีนกับอัลมอนด์

ต้องบริโภคอาหารทุกมื้อ รวมทั้งของว่างและของหวานยามเย็น แม้ว่าจะไม่ต้องการกินก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำในปริมาณที่เพียงพอทุกวัน

ระยะที่สอง

ระยะที่สองคล้ายกับระยะแรก แต่สามารถทนต่อพอลิแซ็กคาไรด์ได้มากกว่า

อันที่จริงแล้ว การรับประทานอาหารที่ชายหาดทางตอนใต้เป็นการแนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น พาสต้า ข้าว และธัญพืชไม่ขัดสีอย่างค่อยเป็นค่อยไป อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารเหล่านี้จะต้องอยู่ในระดับปานกลาง ซึ่งต่ำกว่าที่คาดไว้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมาก แม้แต่นมพร่องมันเนย ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และไวน์แดงส่วนใหญ่ก็สามารถรวมอยู่ในอาหารได้ด้วยความสบายใจ

กล้วย แครอท อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตขัดสี มันฝรั่ง สับปะรด และน้ำผึ้งควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหารชายหาดทางใต้ต้องใช้ระยะที่สองนี้จนกว่าจะถึงน้ำหนักในอุดมคติ เป็นไปไม่ได้ที่จะหากรอบเวลานี้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับน้ำหนักเริ่มต้น วิธีที่บุคคลปฏิบัติตามอาหาร และวิธีที่ร่างกายตอบสนองต่อแผนอาหารใหม่

ระยะ III

ระยะที่ 3 มีลักษณะเฉพาะด้วยแนวทางการควบคุมอาหารแบบเสรีที่ต้องคงไว้ตลอดชีวิต (ซีเรียล 3 เสิร์ฟและผลไม้ 3 อย่างรับประทานได้ทุกวัน) การสังเวยในสองช่วงแรกและความเข้าใจในหลักการพื้นฐาน ของอาหารชายหาดทางตอนใต้ควรรับประกันอย่างน้อยในทางทฤษฎีว่าการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง

การเปลี่ยนจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารทั่วไปของประเทศตะวันตกไปเป็นแบบที่แนะนำโดยอาหารเซาท์บีชจะช่วยปรับปรุงโปรไฟล์ไขมันในเลือด ป้องกันน้ำหนักเกิน เบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือดโดยทั่วไป และมะเร็งบางชนิด

หากในช่วงชีวิตใดช่วงหนึ่ง เข็มทรงตัวควรขึ้นอีกครั้ง ก็เพียงพอที่จะทำซ้ำแผนอาหารทั้งหมดโดยเริ่มจากระยะที่ 1

ข้อดีและข้อเสีย

ประโยชน์

• อาหารชายหาดทางใต้ทำให้เกิดความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างคาร์โบไฮเดรตที่ "ไม่ดี" และ "ดี" โดยส่งเสริมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตชนิดหลัง น้ำตาลและอาหารทั้งหมดที่มีในปริมาณมาก (ขนมหวาน เค้ก ของหวาน ขนมอบ และผลไม้ที่มีน้ำตาล) จัดอยู่ในหมวดหมู่แรก
• คาร์โบไฮเดรตที่ดีคือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เกี่ยวข้องกับไฟเบอร์ เช่น คาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในเมล็ดธัญพืช ผัก และผลไม้ส่วนใหญ่
• กลยุทธ์นี้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพโดยเฉพาะในการต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
• พลังความเต็มอิ่มของอาหารที่เสนอโดยทั่วไปนั้นสูง และเมื่อรวมกับของขบเคี้ยวมากมาย จะช่วยหลีกเลี่ยงอาการหิวโหยที่ไม่สามารถควบคุมได้และเป็นอันตราย
• อาหารทางตอนใต้แนะนำให้บริโภคไขมันโมโนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นส่วนใหญ่ (โดยเฉพาะโอเมก้า 3) หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์อิ่มตัวและเป็นอันตราย ซึ่งรู้จักกันดีในชื่อไขมันเติมไฮโดรเจน ด้วยมาตรการเฉพาะเหล่านี้ ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และยังสามารถชื่นชมประโยชน์ที่สำคัญในการลดน้ำหนักได้อีกด้วย
• อาหารชายหาดทางตอนใต้เน้นย้ำถึงความสำคัญของอาหารเช้าที่ดีหลายเท่า ซึ่งเมื่อรวมกับของว่างเล็กๆ น้อยๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว จะช่วยลดความเสี่ยงที่จะหิวสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น กลยุทธ์นี้ยังมีประโยชน์ในการต่อต้านการลดลงของเมตาบอลิซึมพื้นฐานที่เชื่อมโยงกับการจำกัดแคลอรี่ที่แข็งแกร่งซึ่งกำหนดลักษณะของระยะการเหนี่ยวนำ

ข้อบกพร่อง

• ระยะที่ 1 ของอาหารชายหาดทางตอนใต้นั้นจำกัดเกินไปและมีวิตามิน คาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุต่ำเกินไป เป็นครั้งที่นับไม่ถ้วนที่ควรเน้นว่าการลดน้ำหนักนั้นไม่เหมือนกับการลดน้ำหนัก กิโลกรัมที่สูญเสียไปในช่วงแรกนั้นอันที่จริงแล้วสาเหตุส่วนใหญ่มาจาก catabolism ของกล้ามเนื้อ การบริโภคคาร์โบไฮเดรต และการคายน้ำที่ตามมา
• มีพื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับการออกกำลังกาย ซึ่งในโปรแกรมอาหารที่เคารพตนเองต้องเข้าใจว่าเป็นส่วนสำคัญของอาหาร
• อาหารชายหาดทางตอนใต้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับการคำนวณแคลอรี่ซึ่งแม้ว่าจะไม่ใช่องค์ประกอบที่สำคัญเพียงอย่างเดียวของการควบคุมอาหาร แต่ยังต้องนำมาพิจารณาด้วย
• วิธีการดังกล่าวเสี่ยงที่จะลบล้างผลการลดน้ำหนักของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตามด้วยบุคคลที่ไม่ทราบ อย่างน้อยก็ในแง่กว้าง การบริโภคแคลอรี่ของอาหารต่างๆ