อาหารเสริมโปรตีน

เวย์โปรตีน

เวย์โปรตีนเป็นโปรตีนทรงกลมที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง พวกเขายังประกอบด้วยเศษส่วนของไกลโคมาโครเปปไทด์ซึ่งมีลักษณะเด่นด้วยฟังก์ชันนีโอกลูโคจีนิก (การผลิตกลูโคสโดยเริ่มจากกรดอะมิโนกลูโคเจนิก รวมถึงไกลซีน กลูตามีน วาลีนและไอโซลิวซีน) การศึกษาเกี่ยวกับการใช้เวย์โปรตีนในการเล่นกีฬาได้แสดงให้เห็นความสามารถที่เหมือนกันมากกว่าเมื่อเทียบกับอาหารเสริมโปรตีนอื่น ๆ เพื่อกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ในช่วงหลังออกกำลังกายร่วมกับคาร์โบไฮเดรตที่มีระดับปานกลางถึงสูง ดัชนีน้ำตาล ( มอลโทเดกซ์ทริน, วิตาโกและเดกซ์โทรส).

เวย์โปรตีนอุดมไปด้วยซิสเทอีนตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยกระตุ้นการผลิตกลูตาไธโอน (GSH) ซึ่งเป็นสารภายนอกที่มีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระ อัตราการดูดซึมของเวย์โปรตีนสูงมากจนภายในไม่กี่นาทีหลังจากรับประทานเข้าไป ระดับของลิวซีนในเลือด (เครื่องหมายทางชีวเคมีของ NDR เมแทบอลิซึมของโปรตีนในอาหาร) จะเพิ่มขึ้น ทำให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนครบถ้วนเพื่อกระตุ้นการบำรุง การสังเคราะห์เซลล์และโปรตีน

เคซีน

เคซีนและเคซีนเป็นโปรตีนไมเซลลาร์ ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นทั้งหมด แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือมีกรดกลูตามิกในปริมาณสูง ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นกลูตามีน คุณค่าทางชีวภาพ (VB) ของเคซีนคือ 90 ดังนั้นจึงค่อนข้างดีเมื่อเทียบกับไข่อัลบูมินหรือเวย์โปรตีนซึ่งเท่ากับ 100 ความได้เปรียบทางหน้าที่ของการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเคซีนแบบผงนั้นมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าการย่อยอาหารของพวกมันมีสื่อ ปริมาณกรดอะมิโนสูงที่กินเวลานานหลายชั่วโมง เงื่อนไขนี้ให้การต่อต้าน catabolic กับโปรตีนชนิดนี้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในเวลากลางคืนก่อนเข้านอนหรือเป็นอาหารว่างที่มีโปรตีนห่างจากอาหารมื้อหลัก โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้ส่วนหนึ่งของ caseinates โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำตามโปรแกรมอาหารที่มุ่งเป้าไปที่คำจำกัดความของกล้ามเนื้อ ในบริบทนี้ เคซีนมีประโยชน์มากกว่าเพราะนอกจากจะให้ความอิ่มที่มากขึ้นแล้ว ยังลดเวลาออกซิเดชันของกรดอะมิโนในเลือด และส่งเสริมการเผาผลาญที่ถูกต้อง ในทางตรงกันข้าม เวย์โปรตีนในบริบทของอาหารนี้จะถูกแปลงเป็นกลูโคสเป็นส่วนใหญ่ (hepatic neoglucenesis) ก่อนที่จะไปถึงกล้ามเนื้อด้วยซ้ำ

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

ข้อมูลข้างต้นจะต้องไม่ถูกตีความโดยขัดแย้งกัน นักกีฬาควรรับประทานอาหารเสริมโปรตีนตามความต้องการเฉพาะ และเพื่อสรุปภาพรวมเราสามารถระบุสิ่งต่อไปนี้

อาหารเช้า: อาหารว่างโปรตีน 30-40 กรัมผงตามเวย์โปรตีนและเคซีน (60% - 40%) จากนั้นหลังจากคืนที่ "เร็ว" เป็นเวลานานกล้ามเนื้อต้องการกรดอะมิโนอย่างรวดเร็ว แต่คุณต้องให้กรดอะมิโนเหมือนกัน ในช่วงเช้าของวัน

หลังออกกำลังกาย: อาหารว่างโปรตีน 30-40g ของผงขึ้นอยู่กับเวย์โปรตีน (แยกและ / หรือไฮโดรไลซ์) เนื่องจากการกระตุ้นของฮอร์โมนที่เกิดจาก "การฝึกด้วยน้ำหนักทำหน้าที่ที่เรียกว่า" anabolic window "ซึ่งกินเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงซึ่งใน กล้ามเนื้อเริ่มระยะฟื้นตัวและเป็นหนี้ของกรดอะมิโนและน้ำตาล ในกรณีนี้ เรายังแนะนำให้รับประทานน้ำตาลและครีเอทีน

ก่อนเข้านอน: อาหารว่างที่มีโปรตีน 20-30 กรัม อิงจากเคซีเนต เนื่องจากความต้องการที่แท้จริงคือเพื่อให้แน่ใจว่ามีกรดอะมิโนสำรองให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยคำนึงถึง R.E.M. เกิดขึ้นพร้อมกับการหลั่งของโกรทฮอร์โมนซึ่งออกฤทธิ์ anabolic โดยเฉพาะเมื่อรวมกับกรดอะมิโนในกระแสเลือด

อาหารเสริมโปรตีนคุณภาพ