วิตามินบี12

คำว่าวิตามิน B12 ระบุกลุ่มของสารอินทรีย์ที่คล้ายคลึงกันทางเคมีซึ่งประกอบด้วยโคบอลต์และเรียกว่าโคบาลามิน รูปแบบโคเอนไซม์หลักคือ methylcobalamin, hydroxocobalamin และ deoxyadenosylcobalamin

ไซยาโนโคบาลามิน ซึ่งเป็นคำที่มักระบุวิตามิน B12 นั้นมีอยู่ในร่างกายน้อยมาก อย่างไรก็ตาม ไซยาโนโคบาลามินแสดงถึงรูปแบบที่เสถียรกว่า ซึ่งจำหน่ายในยาสามัญและอาหารเสริม

ข้อมูลเพิ่มเติม : โคบาลามีน ลักษณะโดยการเปลี่ยนแปลงของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก (จากการขาดธาตุเหล็ก) โรคนี้เกิดจากการขาดแร่ธาตุไม่มากเท่ากับการขาดแคลนเม็ดเลือดแดง อันที่จริงวิตามินบี 12 คอมเพล็กซ์มีความจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดงโดยไขกระดูก หน้าที่หลักนี้เป็นที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโลกของกีฬาที่มีไซยาโนโคบาลามิน ร่วมกับธาตุเหล็กและกรดโฟลิก ในผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุประสงค์เพื่อแก้ปัญหา "โรคโลหิตจางจากการเล่นกีฬา"

ความต้องการวิตามิน B12 ในแต่ละวันนั้นน้อยมาก แต่ก็ยังจำเป็นอยู่ ปริมาณรายวันที่จำเป็นสำหรับผู้ใหญ่คือประมาณ 2 - 2.5 ไมโครกรัม ในขณะที่ปริมาณสะสมในร่างกายอยู่ที่ประมาณ 4 มก. ความต้องการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

, นมและอนุพันธ์, เนื้อวัว, ไข่); ด้วยเหตุนี้ความเสี่ยงของการขาดสารอาหารจึงเป็นรูปธรรมมากขึ้นในผู้ทานมังสวิรัติ การรับประทานอาหารประเภทนี้ตามด้วยมารดาที่ตั้งครรภ์อาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ได้

ในทางกลับกัน ต้องบอกว่า วิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้เพียงชนิดเดียวที่มีสำรองในร่างกายที่สำคัญซึ่งเข้มข้นในตับ สามารถตอบสนองความต้องการได้เป็นเวลานาน (มากถึงสามถึง ห้าปี).

100,0 ไข่ 2,5 หอยแมลงภู่ 19,0 มอสซาเรลล่าชีส 2,1 ปลาซาร์ดีน 11,9 Emmenthal 2,0 ปลาแมคเคอเรล 8,0 เนยแข็งพามิแสน 1,9 ไข่แดง 4,9 Gruyere 1,6 แซลมอน 4,0 นมยูเอชที 0,4

ข้อบกพร่องที่สำคัญของวิตามินบี 12 นั้นพบได้บ่อยในหมู่ผู้ติดสุรา ผู้สูงอายุ และหากไม่ใช่สำหรับยาเฉพาะในผู้ที่ได้รับการกำจัดกระเพาะอาหาร เยื่อบุกระเพาะอาหารจะหลั่งไกลโคโปรตีนที่เรียกว่าปัจจัยภายในซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ การดูดซึมวิตามินบี 12 โดยการจับกับมันทำให้เกิดคอมเพล็กซ์ที่ย่อยไม่ได้ซึ่งนำมันไปยังลำไส้เล็กซึ่งจะถูกดูดซึมหลังจากถูกผูกไว้กับตัวรับเฉพาะ ในกรณีที่ไม่มีปัจจัยภายใน วิตามินบี 12 จะถูกกำจัดในอุจจาระเกือบทั้งหมด

วิตามินบี 12 จำนวนเล็กน้อยยังถูกสังเคราะห์โดยแบคทีเรียในลำไส้ แต่จะไม่ถูกดูดซึม

วิตามินบี 12 ที่มีอยู่ในสาหร่ายถือว่าไม่ใช้งานและแข่งขันในการดูดซึมกับสารออกฤทธิ์ การใช้ยาบางชนิดเป็นเวลานาน เช่น ยาลดกรดโดยทั่วไป อาจทำให้ขาดวิตามินบี 12 ได้เช่นกัน