ลักษณะและปริมาณในอาหาร
กรดบิวทิริกเป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่ไม่จำเป็น มีคาร์บอน 4 อะตอม ส่วนใหญ่พบในนมของสัตว์เคี้ยวเอื้อง (2-4%) และในปริมาณเพียงเล็กน้อยในผู้หญิง ดังนั้นเนยและผลิตภัณฑ์จากนมโดยทั่วไป .
เนื่องจากน้ำหนักโมเลกุลต่ำ กรดบิวทิริกจึงระเหยและให้กลิ่นเฉพาะตัว ไม่น่าพอใจ การก่อตัวของกรดนี้เกิดจากการย่อยสลายของแบคทีเรียของไตรกลีเซอไรด์ในผิวหนัง ที่มีอยู่ในซีบัมและในการหลั่งของอะโพไครน์ มีส่วนรับผิดชอบต่อร่างกาย " กลิ่นและ bromhidrosis หรือกลิ่น "เหงื่อ" (มากเกินไป)
กรดบิวทิริกและสุขภาพลำไส้
สิ่งที่มีกลิ่นเหม็นไม่จำเป็นต้องเลวร้าย ในระดับลำไส้ กรด butyric นำเสนอผลกระทบที่ขัดแย้งกัน หากในด้านหนึ่งร่วมกับกลูตามีนก็เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญมากสำหรับเซลล์ของเยื่อบุลำไส้ส่งเสริมการจำลองแบบของพวกเขาในอีกด้านหนึ่งจะยับยั้งการแพร่กระจายของมะเร็ง เซลล์ที่มีผลป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
กลยุทธ์การเสริมอาหาร
การรวมเข้าด้วยกันที่เป็นไปได้สามารถทำได้โดยใช้เกลือของมัน เช่น แคลเซียมหรือแมกนีเซียม (แคลเซียม บิวทีเรต แมกนีเซียม บิวเรต) อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารโดยตรงนั้นไม่สำคัญนักเนื่องจากกรดบิวทิริกนั้นผลิตได้ง่ายในลำไส้ใหญ่โดยการหมัก ของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ เพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหารอันล้ำค่านี้จึงเพียงพอที่จะกินไฟเบอร์ในปริมาณที่เหมาะสมทุกวัน (30 กรัม / วันในผู้ใหญ่) ในแง่นี้แป้งต้านทาน (ซึ่งอยู่ในขนมปังเก่าหรือในพาสต้า ทิ้งไว้ให้เย็น) ในขณะที่อยู่ด้านหน้าแบบบูรณาการ เพื่อเพิ่มการสังเคราะห์กรดบิวทิริก เมล็ดไซเลียม เพคติน รำข้าวโอ๊ต และอาหารเสริมเส้นใยโดยทั่วไปจะมีประโยชน์
