กรดลอริกคืออะไร?
กรดลอริกเป็นกรดไขมันอิ่มตัวสายกลาง เนื่องจากประกอบด้วยคาร์บอน 12 อะตอม มีมากในผลิตภัณฑ์นม ไขมันสัตว์ และน้ำมันเขตร้อน กรดลอริกที่มีความเข้มข้นสูงสุดจะพบในน้ำมันมะพร้าวซึ่งถึงแม้จะอุดมไปด้วยความอิ่มตัว ไขมัน (เช่นเดียวกับน้ำมันเขตร้อนทั้งหมด) มีคุณสมบัติทำให้เกิดไขมันในเส้นเลือด (ต่างจากกรดปาลมิติกและน้ำมันปาล์ม)
ใช้ในอุตสาหกรรม
ในภาคอุตสาหกรรมจะใช้สำหรับการผลิตสบู่และผงซักฟอก ในขณะที่ในภาคสุขภาพเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย กรดลอริกจะถูกแปลงเป็นโมโนลอริน ซึ่งเป็นโมโนกลีเซอไรด์ที่มีคุณสมบัติต้านไวรัส ต้านจุลชีพ ต้านโปรโตซัว และเชื้อรา น้ำมันมะพร้าว กรดลอริกหรือโมโนลอรินเดี่ยวจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมสารระงับกลิ่นกายหรือในเครื่องสำอางที่ต้องการสารธรรมชาติ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ
มีอยู่ในอาหาร
เกี่ยวกับปริมาณกรดลอริกในอาหาร น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันเมล็ดในปาล์ม (น้ำมันเมล็ดปาล์มไม่ต้องสับสนกับน้ำมันปาล์มที่สกัดจากเนื้อ) เป็นแหล่งที่เอื้อเฟื้อมากที่สุด โดยมีปริมาณเฉลี่ยใกล้เคียงกับ ความเข้มข้นที่ต่ำกว่าจะพบได้ทั้งหมด นม (2-3%) และในผลิตภัณฑ์นม ในขณะที่ในเนื้อสัตว์ ลอริกมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย (0.1%) เช่นเดียวกับในน้ำมันที่ใช้กันทั่วไป ซึ่งแทบไม่มีเลย
กรดลอริกเป็นยาฆ่าเชื้อ
ในฐานะที่เป็นกรดไขมันที่ไม่จำเป็นเราจำได้ว่าสิ่งมีชีวิตมีความเป็นไปได้ที่จะสังเคราะห์มันโดยเริ่มจากกรดไขมันอื่น ๆ ที่เอ็นโดพลาสมิกเรติคูลัมของเซลล์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อเหล่านี้อย่างแม่นยำ ผู้เขียนบางคนจึงพิจารณากรดลอริกว่า กรดไขมันจำเป็นตามเงื่อนไขเนื่องจากภายใต้สภาวะทางพยาธิสรีรวิทยาบางอย่าง เช่น การติดเชื้อ อาจไม่สามารถสังเคราะห์ได้ด้วยความเร็วที่เพียงพอ ด้วยเหตุนี้ กรดลอริกจึงถูกวางตลาดเป็นอาหารเสริมด้วยเหตุนี้เอง เพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้า คุณสมบัติต้านการติดเชื้อแคนดิดา, เอชไอวี, เกลื้อน Pedis (เท้าของนักกีฬา) และโรคเริมได้รับการยกย่องด้วยความกระตือรือร้นที่มากเกินไปโดยเพิ่มขึ้นโดยไม่มีผลข้างเคียง อย่างไรก็ตาม การอ้างสิทธิ์เหล่านี้เกิดจากกรดลอริกยังไม่ได้รับการยืนยัน
