นับตั้งแต่การต่อสู้กับเนื้อแดง ไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลที่พวกมันมีอยู่ และสารที่อาจเป็นอันตรายที่พัฒนาขึ้นโดยการย่างหรือย่างพวกมัน ปลาได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่แข็งแกร่งที่สุด