นั่นคืออะไร
Cotechino เป็นไส้กรอกที่ปรุงตามแบบฉบับของอิตาลีตอนเหนือ โดยใช้เนื้อหมูและเปลือกหมู (ระบบการตั้งชื่อแบบไตรนาม: Sus scrofa domesticus). จากมุมมองด้านสุนทรียศาสตร์ Cotechino นั้นคล้ายกับซาลามีในกระทะมาก ในขณะที่สิ่งที่เกี่ยวกับไส้จะเหมือนกับของแซมโปนโดยสิ้นเชิง
