บิสกิตแอมโมเนีย

วันนี้เราจะมีความสุขในการทำขนมชั้นเยี่ยมที่ทำให้เรานึกถึงรสชาติเก่าๆ ของปู่ย่าตายายของเรา บิสกิตแอมโมเนียเป็นอาหารอันโอชะของจริง ง่าย และรวดเร็วในการเตรียม: อันที่จริงเพียง 3-4 ก็เพียงพอแล้ว นาทีในการเตรียม แป้งโด. นอกจากนี้ สูตรนี้มีปริมาณแคลอรีที่ค่อนข้างต่ำ ซึ่งเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ควรมอบให้สมาชิกในครอบครัวของเรา

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 325 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับแป้ง

  • น้ำตาล 200 กรัม
  • วานิลลิน 1 ซอง
  • ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
  • มาการีน 65 กรัม เตรียมไขมันพืชที่ไม่เติมไฮโดรเจน
  • นมครึ่งแก้ว
  • แป้งขาว 700-800 กรัม 00
  • เนย 35 กรัม
  • แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต 12 กรัม
  • โป๊ยกั๊กครึ่งแก้ว

  แปรง

  • คิวบี ของน้ำตาล
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย

  วัสดุที่จำเป็น

  • ชามแก้วหรือพลาสติกขนาดใหญ่มาก 1 ใบ
  • 1 ปัด (ไม่จำเป็น) สำหรับเนยและไข่
  • 1 ช้อนไม้
  • ลูกกลิ้ง 1 อัน
  • มีดคมหรือที่ตัดคุกกี้ 1 อันพร้อมล้อคดเคี้ยว
  • 1 ผิวงานสำหรับนวดมือ
  • 1 ช้อนชา สำหรับผสมนม
  • 1 กระชอนร่อนแป้ง
  • 1 แปรงทาบิสกิตก่อนอบ
  • 2 แผ่นอบ
  • กระดาษรองอบ

  การตระเตรียม

  1. ในชามผสมเนยนุ่มมาการีนและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
  2. ใส่ไข่ทีละฟองแล้วคนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่นุ่มและเหลว

  คำแนะนำจากพ่อครัวส่วนตัวของคุณ
  ก่อนใส่ไข่ แนะนำให้ทุบไข่ทีละฟองในชามแยก เพื่อตรวจสอบความสดของไข่ ในความเป็นจริง หากไข่มีตำหนิหรือไม่สด คุณอาจเสี่ยงที่จะทำลายแป้งทั้งหมดและต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

  3. อุ่นนมในกระทะและค่อยๆ เติมแอมโมเนียมไบคาร์บอเนต ทำให้ผงละลายง่ายขึ้นด้วยช้อนชา หัวเชื้อเมื่อสัมผัสกับนมจะเกิดปฏิกิริยาทางเคมีโดยเฉพาะ: คุณจะเห็นว่าของเหลวเติบโตอย่างค่อยเป็นค่อยไปจนกระทั่งล้น
  4. นมที่อุดมด้วยหัวเชื้อจะมีลักษณะเป็นฟอง เกือบเป็นประกาย เติมนมลงในส่วนผสมและผสมอย่างรวดเร็ว
  5. เพิ่มวานิลลินและโป๊ยกั๊ก ที่จำเป็นเพื่อให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของบิสกิตเหล่านี้ ซึ่งจะทำให้เรานึกถึงขนมของปู่ย่าตายายของเรา
  6. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้
  7. เมื่อแป้งได้เนื้อที่สม่ำเสมอแล้วให้ผสมด้วยช้อนไม้ จากนั้น เททุกอย่างลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วผสมแป้งด้วยมือของคุณจนได้แป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
  8. คลึงแป้งบิสกิตด้วยหมุดกลิ้งจนได้ความหนาประมาณ 0.4-0.5 ซม.

  คำแนะนำที่สำคัญจากหม้อหุงข้าวส่วนตัวของคุณ
  เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบิสกิตเกาะกับหมุดกลิ้ง คำแนะนำคือให้รีดแป้งบนกระดาษรองอบสองแผ่น: ด้วยวิธีนี้ หมุดกลิ้งจะยังคงสะอาดและไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งลงในแป้งอีก เพื่ออำนวยความสะดวกในการร่าง

  9. ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 ° C
  10. หลังจากกระจายแป้งโดยตรงบนกระดาษรองอบแล้วให้สร้างสี่เหลี่ยมหลายขนาดทุกขนาด (แนะนำ 3X5 ซม.) วางบิสกิตบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้: ระวังรักษาระยะห่างระหว่างอันหนึ่ง บิสกิตและอื่น ๆ (อย่างน้อย 1-1.5 ซม.) เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร
  11. เพื่อให้คุกกี้สวยงามยิ่งขึ้น ให้แปรงด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วปิดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย นี่จะทำให้คุกกี้ดูสดใสและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
  12. อบคุกกี้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-12 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีอำพันดี

  ข้อควรระวังที่สำคัญ
  ขอแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษเมื่อเปิดประตูเตาอบและเพื่อหลีกเลี่ยงการหายใจไอน้ำที่ออกมาจากเตาอบ: การหายใจออกของหัวเชื้อจะค่อนข้างรุนแรงและฉุนเฉียว อย่างไรก็ตาม เมื่อเย็นลง คุกกี้จะมีกลิ่นโป๊ยกั๊กและวานิลลา และกลิ่นของหัวเชื้อจะหายไปอย่างสมบูรณ์

  13. เสิร์ฟเย็นกับชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วย

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบของหวานอย่างแน่นอน ตั้งแต่น้องคนสุดท้องไปจนถึงคนโต บิสกิตเป็นร่วน น่ารับประทานอย่างยิ่ง และเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรืออาหารว่างยามบ่ายแบบเบาๆ ลองใช้สูตรบิสกิตแอมโมเนียกับวอลนัทด้วย!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  ค่าพลังงานและน้ำหนักของสารอาหารที่อยู่ด้านข้างเป็นผลมาจากผลรวมของค่าที่เกี่ยวข้องกับส่วนผสม "ดิบ" เดียวทั้งหมด ตามนั้นไม่คำนึงถึงการปรุงอาหารและดังนั้นระดับของการขาดน้ำที่อาหารอยู่ภายใต้แผนภาพตรงข้ามมีค่าที่จะพิจารณา underestimated บางส่วน เพื่อให้มีภาพรวมที่บ่งบอกถึงความสัมพันธ์ทางเคมีและทางโภชนาการที่สัมพันธ์กันมากขึ้น จำเป็นต้องเพิ่มค่าทั้งหมดประมาณ 15% NB. ในกรณีนี้ การบริโภคพลังงานของบิสกิตแอมโมเนียยังต่ำกว่าค่าเฉลี่ยทางโภชนาการของอาหารประเภทที่เกี่ยวข้องในตลาด