ถ้าคุณคิดว่าขนมปังแท่งที่อร่อยและกรุบกรอบนั้นหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น คุณคิดผิด! และเพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าฉันเพิ่งพูดอะไรไป ฉันอยากจะเตรียมขนมปังแท่งกับงาที่ต้านทานไม่ได้ไว้ด้วยกันกับคุณ และฉันรับรองกับคุณว่าการเตรียมการนั้นง่ายมาก เพราะเชื่อกันว่าการทำขนมปังแท่งเป็นวิธีการที่ซับซ้อนและยากมาก ซึ่งในความเป็นจริง มันไม่ใช่! ไปเตรียมตัวกันเลย!
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 293 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับขนมปัง
- แป้งแมนิโทบา 250 กรัม
- น้ำ 150 มล
- ยีสต์ต้ม 15 กรัม
- เกลือ 6 กรัม
- น้ำตาล 5 กรัม
- งา 25 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 25 กรัม
ครอบคลุม
- งาดำ 70 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ถ้วยใหญ่
- กระดานขนม
- มีดคม
- ถาดอบ
- โรลลิ่งพิน
- ถังเก็บน้ำทรงสี่เหลี่ยม
- แผ่นอบ
- กระดาษรองอบ
- น้ำตก
การตระเตรียม
- เตรียมแป้งขนมปังแท่งโดยละลายยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ที่บดแล้วในน้ำอุ่น เติมน้ำตาลเล็กน้อย
- ในชามเทแป้งและงา: ผสม "ผง" ให้เข้ากัน ตรงกลาง เทน้ำกับยีสต์ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และปรุงรสด้วยเกลือ อย่าให้ยีสต์สัมผัสโดยตรง
- นวดด้วยมือของคุณและเป็นเวลานานจนกว่าคุณจะได้แป้งที่มีขนาดกะทัดรัดและค่อนข้างนุ่ม
- ใส่แป้งขนมปังขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นจนเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร
- เมื่อบวมแล้ว ให้นำแป้งมาวางบนแผ่นแป้งที่ทาแป้งบางๆ แล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 20X30 ซม.
- ใช้มีดหั่นพาสต้าเป็นเส้นกว้าง 5-6 มม. และยาว 20 ซม. หากจำเป็น ให้ม้วนแถบออกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปทรงกระบอก: คุณจะได้ขนมปังแท่งประมาณ 30 ชิ้น
- เตรียมภาชนะสี่เหลี่ยมแล้วเทน้ำเย็นปริมาณมากลงไป จุ่มขนมปังแท่งลงไปในน้ำ แล้วคลุกงา
ความอยากรู้
ทำไมต้องจุ่มแท่งขนมปังลงในน้ำ?
ด้วยวิธีนี้ น้ำจะทำหน้าที่เป็น "กาว" และจะทำให้งาเกาะติดกับขนมปังได้อย่างดี หากเรารีดขนมปังแท่งลงบนเมล็ดงาโดยตรงโดยไม่ผ่านลงไปในน้ำ เมล็ดมักจะหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร- จัดเรียงขนมปังในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไขพิเศษ นำเข้าอบในเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาทีโดยรักษาอุณหภูมิค่อนข้างสูง (190-200 ° C)
- เสิร์ฟเย็นและเก็บขนมปังแท่งไว้ในถุงไนลอนเมื่อเย็นแล้ว
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
แป้งเล็กน้อย น้ำเล็กน้อย ยีสต์ และเมล็ดงา เท่านั้นแหละ ขนมปังแท่งกรุบกรอบที่ยากจะต้านทานจาก My-personaltrainerTv เป็น "ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังนุ่มคลาสสิกที่จะลิ้มลองเป็นอาหารว่างแสนอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยกรุบกรอบ หรือ ประกอบกับอาหารมื้อเบา
ลองแท่งขนมปังแบบคลาสสิกของ Torinesi ด้วย!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ขนมปังแท่งงาเป็นผลิตภัณฑ์อบที่อยู่ในหมวดขนมปัง ในด้านโภชนาการ เป็นที่ทราบกันว่าขนมปังแท่งมีปริมาณพลังงานที่สูงมากและมีกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม ตามสูตรของอลิซ ขนมปังแท่งงาไม่เพียงแต่ให้พลังงานน้อยกว่าแบบปกติมาก (แม้ว่าค่าที่แสดงจะหมายถึงน้ำหนักของส่วนผสมและไม่ใช่ของขนมปังแท่งที่ปรุงแล้ว!) พื้นฐานไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสำหรับการบำบัดด้วยอาหาร คอเลสเตอรอลในเลือดสูง ขอแนะนำให้ใช้ขนมปังแท่งงาแทนขนมปังแบบดั้งเดิม แต่ด้วยส่วนอย่างน้อย 20%
.jpg)
