กุ้ง Bisque (การ์ตูนหอย)

"ไม่มีอะไรทิ้งในครัว": สิ่งนี้ได้กลายเป็นบัญญัติในครัวของฉันแล้ว! ฉันเพิ่งทำกุ้งแสนอร่อยในกระทะ และสำหรับสูตรนี้ ฉันอยากจะแกะเปลือกกุ้งพวกนี้ให้หมด น้ำผลไม้จำนวนมากเข้มข้นทั้งในหัวและในเปลือก ดังนั้นฉันจึงคิดว่าจะใช้พวกเขาในการเตรียมการ์ตูนหรือที่เรียกว่าซุปข้นกุ้ง มันจะเป็นฐานในอุดมคติสำหรับการปรุงแต่งอาหารที่ทำจากปลา!

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 32 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  • เศษกุ้ง 200 กรัม
  • น้ำเปล่า 500 มล
  • อาหารทำเอง : ผักหั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
  • ใบโหระพาเล็กน้อย
  • กุ้ยช่ายต้นสองสามต้น
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

  วัสดุที่จำเป็น

  • หม้อตุ๋น
  • กระชอน
  • เขียง
  • มีด

  การตระเตรียม

  คุณรู้หรือเปล่าว่า
  สำหรับสูตรนี้เราใช้เศษกุ้ง (กระดองและหัว) อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ที่จะทำซ้ำสูตรด้วยเศษของสัตว์จำพวกครัสเตเชียอื่นๆ เช่น ล็อบสเตอร์และสแคมปี
  ในการเตรียมน้ำซุปปลา คุณสามารถใช้เศษปลา เช่น กระดูกและหัวของปลากะพงขาว ปลากระพง ปลาทู ปลาคร็อกเกอร์ ฯลฯ น้ำซุปจะต้องกรองก่อนนำไปใช้เป็นฐานในการเตรียมอาหารอื่นๆ เสมอ

  1. ปอกเปลือกกุ้งเอาเปลือก หัว และขาออก เนื้อสามารถใช้ในการเตรียมสูตรอาหารอื่นๆ (เช่น กุ้งค็อกเทล กุ้งผัด ปาเอย่า ฯลฯ)
  2. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. เทน้ำมันลงในกระทะ ผสมเศษกุ้ง มะเขือเทศ เชอร์รี่ ผัดให้เข้ากันสักครู่
  4. เทน้ำทิ้งแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เพิ่มก้อนผักโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือจะใช้เกลือธรรมดาก็ได้) ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  5. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง น้ำซุปจะลดลงและเป็นสีแดง
  6. กรองกลิ่นกุ้งและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด กุ้ยช่าย และโหระพา การ์ตูนสามารถใช้เป็นฐานสำหรับจานปลาทั้งหมด
  7. สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันหรือในช่องแช่แข็งได้นาน 2 เดือน

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  ตอนนี้เราสามารถใช้กุ้งชุบแป้งทอดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอันล้ำค่าให้กับอาหารจานโปรดของเรา! การ์ตูนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน หรือเพื่อยืดอายุการจัดเก็บ คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง (อาจอยู่ในแม่พิมพ์น้ำแข็ง) และบริโภคได้แม้หลังจากผ่านไปสองสามเดือน

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  กุ้ง Bisque เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะประเมินลักษณะทางเคมีโดยอ้อม เนื่องจากไม่สามารถประเมินทั้งปริมาณของสารที่ผ่านจากเปลือกของครัสเตเชียสู่ของเหลวหรือปริมาณน้ำที่สูญเสียไปจากการเดือด
  ค่าที่แสดงอ้างถึงการแปลคุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสม
  กุ้ง Bisque เป็นอาหารที่ให้ตัวเองกับอาหารใด ๆ (ยกเว้นแน่นอนสำหรับการแพ้หอย); ไม่มีข้อห้ามใด ๆ และส่วนเฉลี่ยไม่เกี่ยวข้องจากมุมมองทางโภชนาการ