สีทองโดดเด่นในโต๊ะเก๋ๆ ที่จัดไว้สำหรับเทศกาลคริสต์มาส ทำไมไม่ลอง ริซอตโต้สีทอง อันแสนวิเศษล่ะ คอร์สแรก ที่ยิ่งสูงส่ง สง่างาม และพิเศษยิ่งกว่านั้น เรามาเตรียมรีซอตโต้สีเหลืองกับหอยเชลล์และกุ้งกัน
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 207 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- น้ำซุปผักหรือน้ำซุปปลาก็พอ (ประมาณ 1 ลิตร)
- หอยเชลล์ 150-200 กรัม (3 ใหญ่)
- กุ้ง 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ถาม พริกไทย
- ข้าว 300 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- สปาร์คกลิ้งไวน์ครึ่งแก้ว
- หญ้าฝรั่น 1 ซอง
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะสำหรับน้ำซุป
- หม้อหุงข้าว
- กระทะสำหรับผัดหอยเชลล์และกุ้ง
- ทัพพีตักน้ำซุป
- ช้อนไม้
- เปลือกหอยสำหรับตกแต่งจาน (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม
- ขั้นแรกต้มน้ำซุป
คำแนะนำตกลง
ในสูตรนี้เราใช้น้ำซุปผัก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ริซอตโต้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถใช้น้ำสต็อกปลา (น้ำซุปปลา)- ในขณะเดียวกัน ในกระทะที่ร้อนจัด ให้สีน้ำตาลหอยเชลล์ด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 หยด จากนั้นผสมกับสปาร์กลิงไวน์ (ไม่จำเป็น) แล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดช้าๆ อีกนาที
- ดังนั้นหั่นหอยเชลล์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในริซอตโต้ก่อนเสิร์ฟ
- ปิ้งข้าวในกระทะสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟค่อนข้างแรง
- เมื่อปิ้งแล้ว ให้ราดข้าวด้วยสปาร์กลิงไวน์ ต่อมาเติมน้ำซุปสองสามทัพพีและคนเป็นครั้งคราว ค่อย ๆ เติมน้ำให้ข้าวชุ่มชื้น ทำเช่นนี้เป็นเวลา 10 นาที ต้องคนบ่อยๆ เพื่อทำให้ข้าวเป็นครีม วิธีนี้จะได้ไม่ต้องใส่เนย
- ในขณะเดียวกัน ละลายถุงหญ้าฝรั่นในน้ำซุปผักเล็กน้อยแล้วใส่ลงในข้าวหลังจากหุงต้มอย่างน้อย 10 นาที
- ผสมอย่างต่อเนื่อง (ริซอตโต้ต้องไม่เดือด!) เมื่อถึงจุดนี้ให้เพิ่มหอยเชลล์ กุ้ง และซอสที่ก่อตัวในกระทะที่สุกแล้ว
- หากจำเป็น ให้เพิ่มความร้อนและปล่อยให้ริซอตโต้แห้งเพื่อให้เป็นเนื้อครีม
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- เสิร์ฟริซอตโต้ในเปลือกหอยเชลล์เพื่อทำริซอตโต้สีทองเป็นจานพิเศษ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ริซอตโต้สีทองเป็นประกายพร้อมเสิร์ฟแล้ว: ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการเริ่มมื้อเที่ยงวันคริสมาสต์ของคุณด้วยความมีระดับ ติดตามฉันในข้อเสนอการทำอาหารอื่น ๆ ของฉันที่ออกแบบมาสำหรับคริสต์มาสโดยเฉพาะคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ริซอตโต้กับหอยเชลล์และกุ้งเป็นอาหารจานแรกที่ใช้อาหารทะเลไขมันต่ำแต่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง ส่วนเฉลี่ยคือวัตถุดิบ 150 กรัมและสอดคล้องกับประมาณ 350 กิโลแคลอรี ไขมันค่อนข้างปานกลางและส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ในขณะที่ส่วนคอเลสเตอรอลแทบไม่เกี่ยวข้องเลย ใยอาหารมีไม่มากนักและแนะนำให้เสริมด้วยเครื่องเคียงที่ทำจากผัก
