ถั่วเหลืองและข้าวเบอร์เกอร์ - มังสวิรัติ-เบอร์เกอร์

บัตรประจำตัวของสูตร

แคลอรี่ 148 KCal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับ 8-10 ถั่วเหลืองเบอร์เกอร์

ถั่วเหลืองเหลือง 100 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 หยิบมือ
ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
ปราชญ์สองสามใบ
เกล็ดขนมปังประมาณ 60 กรัม
นมถั่วเหลืองประมาณ 50 มล.
แครอทประมาณ 150 กรัม (2 ขนาดกลาง)
ข้าวกล้อง 80 กรัม

ทางเลือก: ไปกับ

ถาม เกลือ
จรวด 1 กำมือ
แตงกวาประมาณ 100 กรัม
มะเขือเทศสีทองแดงประมาณ 100 กรัม
พริก 150 กรัม (1 กลาง)
น้ำมะนาวไม่ผสมครึ่งถ้วย

วัสดุที่จำเป็น

ชามใหญ่แช่ถั่วเหลือง
ชามแป้ง
เขียงอาหารหรือเขียงขนม
แม่พิมพ์ (แหวนหรือถ้วยขนม)
หม้อปรุงอาหารพืชตระกูลถั่ว
หม้อหุงข้าว
เครื่องผสมอาหารแบบจุ่มพร้อมภาชนะด้านสูง
ปอกผักสำหรับแครอท
กระทะหินหรือกระทะไม่ติดสำหรับทำแฮมเบอร์เกอร์
ตัก
มีด

การตระเตรียม

แช่ถั่วเหลืองสีเหลืองในชามใบใหญ่เป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง จนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
ล้างถั่วเหลืองในน้ำเย็น จากนั้นนำไปใส่หม้อที่มีน้ำเปล่า (เติมเกลือเล็กน้อย) แล้วปรุงประมาณ 60-80 นาที จนนิ่ม

คุณรู้หรือเปล่าว่า
สิ่งสำคัญคือต้องล้างถั่วเหลืองสีเหลืองก่อนปรุงเพื่อขจัดสารต่อต้านสารอาหารบางชนิดที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วตามธรรมชาติ (เช่น ไฟเตต) ซึ่งอาจรบกวนการดูดซึมสารอาหารบางชนิดได้ นอกจากนี้ การปรุงอาหารเองเมื่อทำอย่างถูกต้องยังมีส่วนช่วยในการ ยับยั้งสารเหล่านี้

ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย
ต้มข้าวกล้องในน้ำเกลือเป็นเวลา 20-30 นาที
เมื่อถั่วเหลือง แครอท และข้าวกล้องพร้อมแล้ว ให้เริ่มปั้นเบอร์เกอร์
เทถั่วเหลืองที่ปรุงแล้วลงในบีกเกอร์ ใส่แครอทและนมถั่วเหลืองลงไป ผสมทุกอย่างจนได้ส่วนผสมที่ข้นมาก
เทครีมที่ได้มาลงในชาม ใส่ข้าวต้ม ผักชีฝรั่งสับ เสจ ซีอิ๊วขาว และเกล็ดขนมปังให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างกะทัดรัด ซึ่งสามารถปั้นได้ด้วยมือของคุณ
เทเกล็ดขนมปังลงบนพื้นผิวแล้วคลึงแป้งออกจนได้ความหนาประมาณ 1.5 ซม.
คลุมด้วยเกล็ดขนมปังอีกครั้งและได้แผ่น 8-10 โดยตัดแป้งด้วยที่ตัดขนมทรงกลมหรือขอบถ้วย
เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อร้อน ให้เบอร์เกอร์ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ระหว่างนั้นก็เตรียมผักที่เตรียมไว้ หั่นพริกไทย มะเขือเทศ และแตงกวาเป็นลูกเต๋า: ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเล็กน้อย และมะนาว 1 หยด
ทานเบอร์เกอร์ถั่วเหลืองกับสลัดผักและใบร็อคเก็ต

อีกหนึ่งไอเดีย
สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน สามารถทำแซนด์วิชไส้เบอร์เกอร์ถั่วเหลืองและผักได้!

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าอาหารจานนี้ที่จะถูกใจผู้ที่ไม่ชอบเนื้อและชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ 100% และอาหารเบา ๆ จากธรรมชาติ ในการทำให้เบอร์เกอร์ถั่วเหลืองเบายิ่งขึ้น คุณยังชอบอบมากกว่าด้วยซ้ำ! และอย่าพลาดสูตรลูกชิ้นของฉันที่ปรุงด้วยกระเจี๊ยบเขียว!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

เบอร์เกอร์ถั่วเหลือง - เบอร์เกอร์มังสวิรัติเป็น "ทางเลือกมังสวิรัติแทนสูตรดั้งเดิมของลูกชิ้นที่มีชื่อเสียง ไม่มีโคเลสเตอรอลและอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารของผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงผิดปกติ" พวกเขายังอุดมไปด้วยเส้นใยและแคลอรี่ปานกลาง ในขณะที่โปรตีน (ชดเชยซึ่งกันและกัน) มีคุณค่าทางชีวภาพสูง สัดส่วนเฉลี่ยของเบอร์เกอร์ถั่วเหลือง - เบอร์เกอร์มังสวิรัติอยู่ที่ประมาณ 150-200 กรัม (220-300 กิโลแคลอรี)