คุณกำลังรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำแต่ไม่สามารถเลิกทานโคเทคโนได้ใช่หรือไม่? คุณต้องการที่จะลิ้มรสมันอย่างน้อยสำหรับวันหยุดคริสต์มาส แต่กลัวที่จะหักแคลอรี่? ฉันจะช่วยเหลือคุณและแนะนำสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณ วันนี้เราจะเตรียม cotechino ในกรง ซึ่งเป็นไก่งวงม้วนยัดไส้ด้วย cotechino ซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ไม่ ฉันไม่ได้บ้า ฉันแค่ต้องการให้คุณเข้าใจว่าวิธีการทำอาหารมีผลอย่างมากต่อแคลอรีทั้งหมด ซึ่งส่งผลต่อความเบาและการย่อยได้ของจาน
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 225 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับม้วน
- ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว (ประมาณ 200 มล.)
- สเต็กไก่งวง 400 กรัม
- ปราชญ์สองสามใบ
- ถาม เกลือ
- โรสแมรี่ 1 ก้าน
- ถาม พริกไทย
- ปราศจากกลูเตน: cotechino 500 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- ใบกระวาน 1 ใบ
- กระเทียม 1 กลีบ
สำหรับเครื่องปรุง
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ถาม พริกไทย
- ถาม เกลือ
- แครอท 450 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ขวดพลาสติกแข็ง
- ม้วนหน้าจอ
- ถุงมือยาง (ไม่จำเป็น)
- เครื่องมือสำหรับการคว้าน
- กรรไกรตัดเรตินา
- เรือกลไฟ
- หม้อพร้อมฝาม้วน
- กระทะสำหรับทำแครอท
- เขียงหั่นอาหาร
- ปลายแหลม (ไม้จิ้มฟัน)
การตระเตรียม
- ขั้นแรก นึ่ง cotechino สักสองสามชั่วโมง
คำแนะนำตกลง
ก่อนปรุงอาหาร cotechino ขอแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟัน (หรือไม้เสียบ) แทงที่ตัวเครื่องเพื่อป้องกันไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร- ระหว่างนี้เตรียมแครอทโรยหน้า หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ (ข้างหนึ่งซึ่งจะใช้สำหรับเติมโคเทชิโน) แล้วปรุงรสในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
- นำ cotechino ที่ร้อนออกจากถาดอบไอน้ำ ใช้มีดตัดพื้นผิวของ cotechino ตามยาวแล้วถอดปลอกออก การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญเมื่อ cotechino ยังร้อนอยู่
- ขุดด้านในของ cotechino ตามยาวด้วย levatorsoli หรือด้วยเครื่องมือมีคมอื่น: เราควรเจาะ cotechino ตามความยาวทั้งหมด
- ค่อยๆ ผลักแครอทที่เก็บไว้ใน cotechino ไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แตก
- ห่อ cotechino บนสเต็กไก่งวง เกลือข้างนอกเพื่อลิ้มรส ไม่จำเป็นต้องเกลือม้วนด้านในเพราะ cotechino อร่อยอยู่แล้ว
- ณ จุดนี้ เราดำเนินการสร้างม้วนจริงโดยดันเข้าไปในเรตินาที่เหมาะสมราวกับสร้างกรง
วิธีการห่อม้วนในตาข่ายยางยืด?
แม้แต่ที่บ้านก็สามารถเตรียมม้วนเนื้อชั้นเยี่ยมได้! ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้ขวดพลาสติกแข็ง ใส่ตาข่ายยางยืดลงในขวดที่ยังมีน้ำอยู่เต็ม หลังจากใส่ตาข่ายแล้วให้เทขวดเปล่าออก ใช้มีดตัดขวดยาวประมาณ 1/3 ของความยาวขวดแล้วเอาปลายด้านบนออก: คุณจะต้องได้กระบอกที่มีช่องเปิดเพียงช่องเดียว ใส่ม้วนเนื้อลงในขวดแล้วเลื่อนตะแกรงเบาๆ ไปตามกระบอก , จนกว่าจะปิดท้าย cotechino เพื่อความสะดวกในการใช้งานสามารถคว่ำกระบอกสูบและทำให้ตาข่ายติดกับม้วนเนื้อได้เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอ- ตอนนี้ดำเนินการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย: ม้วนม้วนในกระทะที่ร้อนจัด (โดยไม่ต้องเติมน้ำมันและเนย!) เมื่อได้สีน้ำตาลดีแล้ว ให้ผสมกับไวน์ขาวและเพิ่มกลิ่นหอม: โรสแมรี่ เสจ ใบกระวาน และกระเทียม
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30-40 นาที
- ปล่อยให้ม้วนเย็น ใช้กรรไกรเอาตาข่ายออกแล้วตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
- เสิร์ฟม้วนที่ยัดไส้ด้วย cotechino กับแครอท
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เดอะม้วนพูดสำหรับตัวเอง: คุณเพียงแค่ต้องลองสูตรนี้เพื่อลิ้มรสความดีของมัน! หวังว่าคุณจะสนุกกับ cotechino ในกรง ฉันหวังว่าจะได้พบคุณในวิดีโอสูตรต่อไปของฉันคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ม้วนยัดไส้ไก่งวงกับโคเทคชิโนเป็นจานที่มีเครื่องเคียงที่ค่อนข้างกระฉับกระเฉงและอุดมไปด้วยไขมัน แต่ไม่มากเท่าที่คุณคาดหวัง! NB. ปริมาณโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงก็สูงเช่นกัน แน่นอนว่าไม่ใช่อาหารที่จะบริโภคบ่อยนัก แต่ในส่วนของ 100-150 กรัม (225-340 กิโลแคลอรี) มันเป็นทางเลือกที่ถูกต้องสำหรับโคเทคโนแบบดั้งเดิม (ซึ่งสำหรับส่วนเดียวกันนั้นมีพลังงานทั้งหมดประมาณ 100% ) .
