เครื่องดื่มสดชื่นเป็นสิ่งที่เราต้องการดับกระหายในช่วงฤดูร้อน! ในร้านค้าคุณจะพบกับเครื่องดื่มที่น่าสนใจนับพันชนิด โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบซีดาร์ (และใครจะอดใจไหว?) แต่ถ้าเราลองทำเองที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติและไม่ใช้สีย้อมล่ะ? ผลลัพธ์จะน่าทึ่งมาก! ไปทำงานกันเถอะ!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
-
ส่วนผสม
สำหรับน้ำเชื่อม 500-600 มล.:
- ซีดาร์ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 350 กรัม
- น้ำ 350 มล
- กรดซิตริก 10 กรัม
วิธีเจือจาง:
- ถามข น้ำนิ่งหรือน้ำอัดลม
วัสดุที่จำเป็น
- กระชอน
- เครื่องปอกผัก
- เครื่องปั่นแก้วหรือเครื่องผสมแบบแช่
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ตาข่าย
- โถที่มีฝาเกลียวหรือขวด
- แปรงล้างอาหาร
การตระเตรียม
- ล้างต้นซีดาร์ออร์แกนิกให้สะอาด แปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
- ตัดซีดาร์เป็น 4 ชิ้นแล้วปอกเปลือกด้วยที่ปอกมันฝรั่ง
ความสนใจ!
ขอแนะนำให้เอาเฉพาะส่วนสีเหลืองของต้นซีดาร์ ไม่ใช่ส่วนที่เป็นสีขาว (ส่วนที่เป็นรูพรุน) เพราะมันขม- บีบมะนาวเพื่อเอาน้ำผลไม้ จากนั้นกรองด้วยกระชอนเพื่อเอาเนื้อและเมล็ดออก
- รวบรวมเปลือกในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล กรดซิตริก น้ำ และน้ำมะนาว ผสมสักครู่เพื่อสับเปลือก
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของต้นซีดาร์มีความเข้มข้นในเปลือกซึ่งอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย โดยการหั่นเปลือกจะทำให้ถุงที่มีน้ำมันหอมระเหยแตก ซึ่งออกมาและกระจายไปในของเหลว
นอกจากนี้ น้ำตาลยังช่วยให้น้ำมันหอมระเหยหลุดออกจากการดูดซึม
กรดซิตริกทำหน้าที่เป็นตัวแก้ไขค่า pH สารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์- รวบรวมส่วนผสมที่ได้รับในชาม คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง
- ในวันถัดไป กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านกระชอนที่ปูด้วยผ้าก๊อซ
- น้ำเชื่อมซีดาร์พร้อมและสามารถจัดเก็บหรือใช้งานได้ทันที สำหรับปริมาณการใช้ แนะนำให้เจือจางน้ำเชื่อมซีดาร์หนึ่งส่วนในน้ำเปล่า น้ำเปล่า หรือน้ำอัดลม 10 ส่วนตามรสนิยมของคุณ
- สำหรับการจัดเก็บแนะนำให้พาสเจอร์ไรส์ของน้ำเชื่อม หลังจากฆ่าเชื้อขวดแก้วหรือขวดด้วยฝาเกลียวแล้ว เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะแล้วปิดฝา ใส่ขวดโหลลงในหม้อลึก ปิดด้วยน้ำเย็น ต้มให้เดือด คำนวณ 10 นาที (เริ่มจาก เริ่มเดือดอีกครั้ง) ปิดความร้อนและปล่อยให้เหยือกเย็นลงในของเหลวพาสเจอร์ไรส์จนกว่าสูญญากาศจะเสร็จสิ้นแทนที่จะใช้พาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถเทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีฝามงกุฎ: ในการปิดผนึก จำเป็นต้องใช้เครื่องปิดฝาที่เหมาะสม
- น้ำเชื่อมซีดาร์หากเก็บไว้อย่างเหมาะสมสามารถบริโภคได้แม้หลังจากผ่านไป 6-8 เดือน ขอแนะนำให้เก็บขวดหรือขวดโหลไว้ในที่มืดและเย็น
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
คุณสามารถทำตามขั้นตอนเดียวกันนี้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่ทำจากเปลือกมะนาว ส้ม ส้มโอ ส้มแมนดาริน หรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ (ตราบใดที่ไม่ผ่านการบำบัด) เสิร์ฟเครื่องดื่มพร้อมน้ำแข็ง เปลือกซีดาร์ และใบสะระแหน่เล็กน้อยเพื่อ "ความสดชื่นในฤดูร้อน"!
ลองดื่มกับ Elderberry Syrup ด้วย!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ความสนใจ! เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะประมาณค่าทางอ้อมด้วยความแม่นยำเพียงพอค่าทางเคมีของอาหารตารางตรงข้ามไม่แสดงรายละเอียดของการแปลทางโภชนาการ
Citron เป็นเครื่องดื่มรสหวานที่ให้พลังงานปานกลาง แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ในขณะที่ไขมันและโปรตีนไม่ควรมีนัยสำคัญ คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นประเภทธรรมดา (ไดแซ็กคาไรด์และโมโนแซ็กคาไรด์) เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้บดจึงควรมีเส้นใยอาหารในปริมาณที่ไม่สำคัญ
ต้นซีดาร์ทำเองไม่ได้ให้คุณค่ากับอาหารของผู้ที่เป็นโรคน้ำตาลในเลือดสูง เบาหวานชนิดที่ 2 หรือไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง ปริมาณเฉลี่ย (สำหรับรับประทานเป็นของว่าง) ประมาณ 200 มล.
