พายแอปเปิ้ลไม่ใส่น้ำตาล

บัตรประจำตัวของสูตร

154 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับแป้ง

แอปเปิ้ล 600 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
น้ำมันข้าวโพด 60 มล.
เกลือ 1 หยิบมือ
อบเชย 1 หยิบมือ
นม 150 มล.
ถั่วไพน์นัท 20 กรัม
สุลต่าน 100 กรัม
น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
แป้งโฮลมีล 100 กรัม
แป้งขาว 100 กรัม ชนิด 00
หญ้าหวานและอิริทริทอล 50 กรัมหรือสารให้ความหวานชนิดอื่น
ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)

เพื่อความคุ้มครอง

ข้าวโพดเหลือง 20 กรัม
แอปเปิ้ล 200 กรัม
หญ้าหวานและอิริทริทอล 10 กรัมหรือสารให้ความหวานชนิดอื่น

วัสดุที่จำเป็น

ชาม
เขียง
เครื่องปอกผัก
ตะแกรง
มีด
เครื่องขูดมะนาวหรือแถว
กระดาษรองอบ
กระทะสี่เหลี่ยมจากด้านข้าง 22 ซม.

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้นิ่มลูกเกดในน้ำอุ่น
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาก้านออก จากนั้นตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นก้อน เมื่อคุณได้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้ว ให้โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันอย่างรวดเร็ว
ในกระทะ ปิ้งถั่วสนประมาณ 2-3 นาที ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เปิดเตาอบที่ 200 ° C (คงที่)
สะเด็ดน้ำลูกเกดที่แช่ไว้
ในชามผสมแป้งขาวและแป้งโฮลวีต ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า ถั่วสนปิ้ง ลูกเกดบีบ และผิวเลมอนขูด ปรุงรสด้วยอบเชยป่นหนึ่งช้อนชา เติมเกลือเล็กน้อยและเติมความหวานด้วยหญ้าหวานและอิริทริทอล

สารให้ความหวานหญ้าหวานและอิริทริทอล: มันคืออะไร?
หญ้าหวาน (หญ้าหวาน rebudiana) เป็นไม้ยืนต้นที่ได้รับการยกย่องจากคุณสมบัติที่ให้ความหวานเป็นพิเศษ ไม่น่าแปลกใจเลยที่หญ้าหวานได้รับบัพติศมาด้วยชื่อ "สมุนไพรหวานหรือสมุนไพรน้ำผึ้ง" ด้วย: อันที่จริง ใบของหญ้าหวานอุดมไปด้วยส่วนประกอบของกลูโคซิดิก (เช่น สตีวิโอไซด์) ที่มีฤทธิ์ให้ความหวานซึ่งบางครั้งอาจเกินความหวาน 300 เท่าของซูโครส นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือดและสามารถกำหนดเป็นสารก่อมะเร็งได้
Erythritol เป็นสารให้ความหวานที่เป็นนวัตกรรมใหม่ในกลุ่มโพลิออล เป็นสารที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผลไม้และอาหารหมักดอง (แต่ยังถูกผลิตโดยอุตสาหกรรมโดยการหมักน้ำตาลของแบคทีเรีย) และมีดัชนีน้ำตาลเท่ากับศูนย์ นอกจากนี้ สารให้ความหวานชนิดพิเศษนี้ให้เพียง 0.2 กิโลแคลอรี/กรัม และให้ความหวานประมาณ 70% เมื่อเทียบกับน้ำตาลคลาสสิก
สารให้ความหวานทั้งสองชนิดมีความเสถียรทางความร้อนและไม่ทำให้เกิดคาราเมลในการปรุงอาหาร!
ผงให้ความหวาน 1 กรัมนี้สามารถให้ความหวานแบบเดียวกันกับซูโครส 2 กรัม ซึ่งช่วยประหยัดแคลอรี่ได้เกือบ 100%!

ร่อนยีสต์และเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ
ใส่ไข่ น้ำมันเมล็ดพืช และนม จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นแป้ง

ใครแพ้ไข่
เป็นไปได้ที่จะทำซ้ำของหวานโดยหลีกเลี่ยงการใช้ไข่ ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตธรรมดา 60 กรัม
สำหรับรุ่นมังสวิรัติ สามารถเปลี่ยนไข่เป็นโยเกิร์ตถั่วเหลือง 60 กรัมและนมด้วยนมพืชในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรส

ปูถาดสี่เหลี่ยมด้าน 22 ซม. รองกระดาษ parchment เทส่วนผสมลงในกระทะ
ปอกแอปเปิ้ลที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบนพื้นผิวของแป้ง ปิดท้ายด้วยสารให้ความหวานหนึ่งช้อนชาและแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา (สำหรับขูด)
อบเค้กที่ 200 ° C ประมาณ 40 นาทีหรือจนหน้าเป็นสีทอง
นำเค้กออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ของหวานแบบชนบทนี้เป็นสิ่งล่อใจเสมอ แต่หากไม่มีน้ำตาล พายแอปเปิลจะกลายเป็นบาปน้อยลง!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

พายแอปเปิลที่ไม่มีน้ำตาลเป็นอาหารที่ต้องพิจารณาตามบริบทของผลิตภัณฑ์ขนมอบ มีการบริโภคพลังงานต่ำแม้ว่าค่าที่เผยแพร่ที่นี่จะไม่คำนึงถึงการสูญเสียน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมันและโปรตีนในที่สุด คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มีความซับซ้อน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และเปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง
โคเลสเตอรอลมีอยู่แต่ไม่มีนัยสำคัญและมีไฟเบอร์มากมาย
พายแอปเปิลที่ไม่มีน้ำตาลไม่ใช่อาหารที่เหมาะสมสำหรับการควบคุมโรค celiac และการแพ้แลคโตส นอกจากนี้ยังไม่ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการของผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
ในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน, น้ำตาลในเลือดสูง, เบาหวานชนิดที่ 2 หรือภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง การบริโภคจะต้องเป็นระยะ ๆ และลดลงครึ่งหนึ่ง
ส่วนเฉลี่ยของพายแอปเปิ้ลชูการ์ฟรีประมาณ 40 กรัม (90 กิโลแคลอรี)

ลองใช้สูตรพายแอปเปิ้ลขูดที่ปราศจากกลูเตน