โคลอมบาเป็นของหวานที่ในส่วนของฉันจะต้องนำเสนอ "จำเป็น" ในตอนท้ายของอาหารกลางวันอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงความยากในการเตรียมสูตรจริง ๆ แล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะซื้อโคลอมบาหวานสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ฉันขอเสนอทางเลือกอื่นให้คุณ: โคลอมบาเนื้อนุ่มพิเศษที่มีดอกกุหลาบซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 256 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
เพื่อปิดทอง
- เนย 10 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
สำหรับหัวเชื้อ
- แป้งแมนิโทบา 50 กรัม
- น้ำเปล่า 50 มล
- ยีสต์ต้มเบียร์ 8 กรัม
- น้ำตาล 5 กรัม
สำหรับการเติม
- แยมสตรอว์เบอร์รี่ 250 กรัม
สำหรับแป้ง
- เนย 40 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- ผิวเลมอนขูดขูดฝอย
- นม 140 มล.
- แป้งแมนิโทบา 300 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- แม่พิมพ์นกพิราบ 750 g
- โรลลิ่งพิน
- ชามขนาดต่างๆ
- เครื่องขูดมะนาวหรือแถว
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ช้อนไม้
- ฟิล์มใส
- ช้อนหรือไม้พาย
- ใบมีดยาว
- ตะแกรง
การตระเตรียม
- ขั้นแรกให้เตรียมหัวเชื้อสร้างแบบพูล ร่อนแป้งแมนิโทบาลงในชาม ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและทำให้หวานด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชา ใส่ยีสต์ที่ละลายแล้วลงในแป้งและผสมด้วยช้อนไม้จนเป็นแป้งหนา
- ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาทีในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น จนเชื้อจะบวมและนิ่ม
- ตอนนี้เตรียมแป้งหลัก ในชามขนาดใหญ่มาก ร่อนแป้งแมนิโทบา ผสมน้ำตาลและเกลือ ปรุงรสด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวออร์แกนิกขูด
- ค่อยๆละลายเนยในนมหนึ่งส่วน (ประมาณครึ่งหนึ่ง) รวมเนยละลายและนมที่เหลือลงในชามแป้ง ผสมทุกอย่างรวมทั้งใส่เชื้อ
- ใช้มือนวดแป้งเป็นเวลานานๆ จนได้แป้งที่เนียน นุ่ม วางแป้งลงในชามแล้วปล่อยให้ขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นจนเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร
คำแนะนำตกลง
สถานที่ที่เหมาะสำหรับหัวเชื้อคืออะไร?
แป้งขึ้นง่ายที่อุณหภูมิระหว่าง 30 ถึง 40 ° C: ด้วยเหตุนี้ แนะนำให้ปล่อยให้แป้งขึ้นในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยแต่ปิดเตา (อุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 3 นาที) จนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า นอกจากนี้ ขอแนะนำให้วางกระทะที่มีน้ำอุ่นประมาณ 100 มล. ในเตาอบ เพื่อสร้างความชื้นที่เหมาะสม- ผ่านไปสองสามชั่วโมง แป้งจะบวมและนิ่ม ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงแป้งออกบนพื้นผิวการทำงาน (โรยด้วยแป้งเล็กน้อย) จนได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้านยาว 20 ซม. และด้าน 45 ซม.
- ปาดแยมสตรอว์เบอร์รี่ลงบนพื้นผิวของสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยเว้นด้านยาวด้านหนึ่งไว้ 4-5 ซม. สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้แยมหลุดออกจากแป้งในขั้นตอนต่อไป ด้านยาวสอดไส้แยม
- ตัดทรงกระบอกที่ได้เป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม. จึงเกิดดอกกุหลาบโหล
คำแนะนำตกลง
ความยาวของดอกกุหลาบต้องน้อยกว่าความสูงของแม่พิมพ์ที่ใช้เล็กน้อย- วางดอกกุหลาบที่ได้รับลงในแม่พิมพ์รูปนกพิราบ (กระดาษหรือซิลิโคน) โดยรักษาระยะห่างระหว่างดอกกุหลาบไว้
- ปล่อยให้นกพิราบกุหลาบขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าดอกกุหลาบจะเต็มพื้นผิวของแม่พิมพ์
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C
- ค่อยๆละลายเนย โรยหน้าดอกกุหลาบด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
- นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
สูตรนี้ทำให้คุณพูดไม่ออกหรือไม่? ฉันจะบอกว่านกพิราบแห่งดอกกุหลาบเป็นทางออกที่ดีในการสักการะเทศกาลอีสเตอร์โดยนำสัญลักษณ์แห่งความเป็นเลิศมาไว้บนโต๊ะโดยไม่ตกหล่น สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกท่านคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Colomba di Rose (ไม่มีไข่) เป็นของหวานทางเลือกแทนขนมแบบดั้งเดิม เมื่อเทียบกับขนมที่มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่ามาก ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและพลังงานค่อนข้างสูง ในขณะที่โปรตีน และไขมันมีอยู่มากกว่า เส้นใยมีอยู่ในปริมาณเฉลี่ย
Colomba di Rose (ไม่มีไข่) เป็นของหวานที่ไม่ชอบรับประทานอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง เบาหวาน และน้ำหนักเกิน ในขณะที่ผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงสามารถรับประทานได้ (ในปริมาณที่พอเหมาะ) ส่วนเฉลี่ยประมาณ 30 - 60g (75-150kcal)
