องุ่นในน้ำเชื่อม

บัตรประจำตัวของสูตร

103 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

องุ่นไร้เมล็ดประมาณ 1 กก.
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม
มะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัดสักสองสามหยด

วัสดุที่จำเป็น

ชาม
หม้อ
ช้อนไม้
2 หรือ 3 ขวดแก้ว 250 กรัม
หม้อนึ่งฆ่าเชื้อขนาดใหญ่
ผ้าเช็ดจาน
คีม

การตระเตรียม

การเตรียมองุ่นในน้ำเชื่อมนั้นง่ายมาก! ข้อควรระวังเพียงอย่างเดียวคือฆ่าเชื้อหรืออบชุบด้วยความร้อนที่ถูกต้อง ซึ่งช่วยให้เราสามารถถนอมผลิตภัณฑ์ได้ดียิ่งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ในขณะที่ยังคงรสชาติและสุขภาพที่ดี
ปริมาณที่แนะนำเป็นค่าโดยประมาณและขึ้นอยู่กับขนาดขององุ่นและความจุ (และประเภท) ของกระป๋องที่ใช้ โดยทั่วไปน้ำเชื่อมเตรียมโดยการละลายน้ำ 2 ส่วนในน้ำตาลหนึ่งส่วน

เตรียมน้ำเชื่อมด้วยน้ำเดือดและน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 (น้ำตาลต้องเท่ากับครึ่งหนึ่งของน้ำหนักน้ำ) ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้ล้างองุ่นไร้เมล็ดและเช็ดให้แห้ง และเอาองุ่นแต่ละผลออกจากก้าน
ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยฝาเกลียวตามลำดับ: สำหรับการฆ่าเชื้อที่ถูกต้อง ให้ต้มขวดในน้ำปริมาณมาก
เมื่อเหยือกฆ่าเชื้อและน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้ดำเนินการในกระถาง เติมองุ่นไร้เมล็ดแต่ละขวด โดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 1.5 ซม. เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและรักษาสีธรรมชาติที่สวยงามขององุ่น จากนั้นเติมน้ำเชื่อมและปิดฝาเกลียวฆ่าเชื้อ ดำเนินการตามนี้จนกว่าองุ่นจะหมด
เมื่อถึงจุดนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดองุ่นในน้ำเชื่อม จัดผ้าที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ ห่อเหยือกด้วยผ้าชาแล้วเติมน้ำในหม้อ ดูแลให้ปิดสนิท นำไปต้มและคำนวณ 20 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้เหยือกเย็นลงในของเหลวจนกว่าคุณจะได้ยินเสียง "ปรบมือ" ที่เป็นลักษณะเฉพาะ

โปรดทราบ
โดยการแช่ในน้ำเดือดนานเกินไป องุ่น - แม้ว่าจะอยู่ในขวดโหล - มักจะสูญเสียความกรอบตามธรรมชาติ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลูกเกด "ปวกเปียก" ขอแนะนำให้เร่งกระบวนการทำความเย็นของน้ำ (ใช้สำหรับฆ่าเชื้อ) โดยการเติมน้ำแข็งหรือน้ำเย็น แล้วค่อยๆ นำน้ำเดือดออก อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถจุ่มหม้อเดือดกับเหยือกในอ่างที่เติมน้ำเย็นจัด

หากการฆ่าเชื้อสำเร็จ องุ่นในน้ำเชื่อมจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและสมบูรณ์เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี วิธีนี้ใช้ได้กับผลไม้ทุกชนิด (เช่น ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม ลูกพรุนในน้ำเชื่อม ฯลฯ)

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

และองุ่นในน้ำเชื่อมแสนอร่อยนี้พร้อมที่จะจัดเก็บและตกแต่งสลัดผลไม้ฤดูหนาวด้วยผลไม้ที่ "สดใหม่อยู่เสมอ" และอยู่ในสภาพดีเยี่ยม!
มันจะทำให้ลูกของคุณคลั่งไคล้: หลานชายของฉัน Joel ที่ไม่ชอบเมล็ดผลไม้คลั่งไคล้พวกเขา! ลองด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่างเมื่อเทียบกับแบบแพ็คกล่อง!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

องุ่นในน้ำเชื่อมเป็นอาหารที่เก็บรักษาไว้ซึ่งใช้ผลไม้สดเป็นหลัก ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและแคลอรีรวมในปริมาณมาก จึงควรถือว่าเป็นของหวาน ไม่ใช่ผลไม้สด องุ่นในน้ำเชื่อมในปริมาณปานกลางจะมีปริมาณประมาณ 100 กรัม (100kcal) รวมทั้งองุ่นและน้ำเชื่อม