วันนี้ฉันขอพลิกสูตรขนม Shortcrust แบบคลาสสิกกับคุณ คุณจะทึ่งเพราะฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าการรักษากลิ่น ความสม่ำเสมอ และความละเอียดอ่อนของฐานขนมนี้ทำได้โดยหลีกเลี่ยงการใช้ไข่ เนย และนมได้อย่างไร! !
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 356 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- แป้งมัน 200 กรัม
- ข้าวโพดเหลือง 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
- น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันข้าวโพด 60 มล
- น้ำนมข้าว 80 มล.
- ขมิ้น 1 หยิบมือ
- ผงฟูหรือครีมออฟทาร์ทาร์ 8 กรัม
- ผิวเลมอนขูดขูดฝอย
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ฟิล์มใส
- โรลลิ่งพิน
- ช้อนไม้
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้ง kamut แป้งข้าวโพด (bramata หรือ fioretto แบบเดียวกับที่ใช้ทำโพเลนต้า) น้ำตาลอ้อยทั้งหมด เกลือเล็กน้อย และครีมออฟทาร์ทาร์ร่อน ใช้ยีสต์เคมีในปริมาณเดียวกันกับขนม) ปรุงรสด้วยผิวมะนาว
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและเพิ่มช้อนชาขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อย
ทำไมต้องเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้?
นอกจากการให้น้ำหอมแก่แป้งแล้ว เครื่องเทศ เช่น ขมิ้นและหญ้าฝรั่นยังมีประโยชน์ในการแต่งแต้มสีสันอีกด้วย สีเหลืองของขมิ้นจะย้อมขนมขนมชนิดร่วนแบบวีแกน แทนสีที่ไข่แดงให้ไว้ในแป้งขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกได้- ตอนนี้เพิ่มนมถั่วเหลือง (หรือนมอัลมอนด์หรือนมข้าว) และข้าวโพดหรือน้ำมันถั่วเหลือง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้ลูกที่อัดแน่น
- สามารถใช้พาสต้าได้ทันทีหรือจะห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น 3-4 วัน
- ขนม Shortcrust มังสวิรัติเหมาะสำหรับทำพายหรือบิสกิต
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ในครัวของ My-personaltrainer ทุกอย่างเป็นไปได้! วันนี้เราได้เปลี่ยนแป้งชอร์ตครัสจากแป้งที่มีคอเลสเตอรอลสูงเป็นแป้งที่เบามาก โดยไม่มีร่องรอยของสัตว์เลย! ให้ความสว่างอยู่นาน ให้รสมีอายุยืนยาว!
ลองแบบชอร์ตครัสมังสวิรัติกับแป้งข้าวไรย์และข้าวโอ๊ต!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
แป้งขนมชนิดร่วนมังสวิรัติเป็นสูตรขนมทางเลือกสำหรับขนมแบบดั้งเดิม เป็นการเตรียมที่กระฉับกระเฉงมากซึ่งแคลอรี่นั้นมาจากคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก ไขมันมีหน้าที่ค่อนข้างเกี่ยวข้องและโปรตีนมีความสำคัญเพียงเล็กน้อย เส้นใยมีมากมายและไม่มีคอเลสเตอรอล
Vegan Shortbread Paste เป็นสูตรอาหารที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ นอกจากนั้น ยังมีประโยชน์ในการควบคุมอาหารต้านภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง หากบริโภคแทนอาหารแบบดั้งเดิม ไม่มีส่วนปานกลางและมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้ในการทำสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น (เช่น ทาร์ต)
