ในบรรดาฐานของขนมนั้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Pan si Spagna มีความนุ่ม รสชาติที่เป็นกลาง และความฟูตามแบบฉบับของ Pan si Spagna ไข่ น้ำตาล และแป้งเป็นส่วนผสมหลักสามอย่างในเค้กสปันจ์เค้กสูตรคลาสสิก วันนี้ขอเสนอแบบไม่มีกลูเตนแทน! มาหาคำตอบกัน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 263 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ไข่ 360 กรัม (6 ขนาดกลาง)
- น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 100 กรัม
- แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวโพด 80 กรัม
- ผิวเลมอนขูดขูดฝอย
วัสดุที่จำเป็น
- เครื่องผสมมือไฟฟ้า
- ตะแกรง
- ถ้วยใหญ่
- กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
- ไม้พาย
- เครื่องขูดมะนาวหรือแถว
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
การตระเตรียม
- เปลือกไข่และรวมไว้ในภาชนะของเครื่องผสมไฟฟ้า ใส่น้ำตาลไอซิ่งและผิวเลมอนขูด ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลานานอย่างน้อย 15 นาที: คุณจะต้องได้ครีมที่ฟู ฟู และนุ่ม
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เคล็ดลับในการได้เค้กสปันจ์ที่สมบูรณ์แบบคือการตีไข่กับน้ำตาลนาน ๆ ยิ่งคุณทาครีมนานเท่าไหร่ ผลลัพธ์ก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
ในกรณีนี้ เราได้แต่งครีมด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้รสชาติอื่นๆ เช่น ผงวานิลลา เมล็ดวานิลลา หรือเครื่องปรุงแบบหยด (ส้ม เหล้ารัม ฯลฯ) ได้- ร่อนแป้งข้าวโพดและแป้งมันฝรั่งลงในชาม หรือจะใช้แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งที่ปราศจากกลูเตนผสมเฉพาะก็ได้ สำหรับสูตรนี้ แนะนำให้ตรวจสอบสัญลักษณ์หูไขว้ในบรรจุภัณฑ์เพื่อไม่ให้ขาด ของกลูเตน
- โอนไข่และครีมน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่มาก
- เปิดเตาอบที่ 160 ° C
- ร่อนแป้งทีละน้อย ทีละน้อย ร่อนอีกครั้ง ก่อนผสม ผสมแป้งกับครีมโดยใช้ไม้พาย ระวังอย่าให้ส่วนผสมยุบตัว
- เมื่อคุณได้ครีมที่นุ่มและไม่เป็นก้อนแล้ว ให้โอนไปยังกระทะบานพับที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ซึ่งก่อนหน้านี้ทาไขมันและโรยด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้า (หรือปูด้วยกระดาษรองอบ)
- ใส่ในเตาอบทันทีและอบที่ 160 ° C ประมาณ 40 นาที แนะนำให้ทดสอบไม้จิ้มฟันก่อนปิดเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าด้านในของเค้กสุกดีแล้ว
- ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีก่อนนำออกมา
- นำออกจากเตา ค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตัด
- เพื่อการนำเสนอที่ดียิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ขูดพื้นผิวของเค้กเพื่อขจัดคราบที่ก่อตัวขึ้น จากนั้นให้ตัดเค้กฟองน้ำออกเป็นสองหรือสามแผ่น
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เมื่อออกจากเตาอบแล้ว ต้องทิ้งเค้กฟองน้ำไว้ให้เย็นสนิทก่อนตัด ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้แผ่นที่สมบูรณ์แบบ เนื่องจากไม่มีกลูเตน เค้กฟองน้ำนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเซลิแอคด้วย!
ห้ามพลาด Strawberry Cake ที่เตรียมจากเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มชิ้นนี้!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
เค้กฟองน้ำปราศจากกลูเตนเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ค่อนข้างมาก โดยมีความชุกของพลังงานเนื่องมาจากคาร์โบไฮเดรตมากกว่าไขมันและโปรตีน คอเลสเตอรอลมีมาก ไฟเบอร์หายาก และไม่มีกลูเตน
สปันจ์เค้กเวอร์ชันนี้เหมาะกับอาหารของคนเป็นโรค celiac แต่ไม่เหมาะกับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงและมีภาวะน้ำหนักเกิน
ปริมาณเฉลี่ย (หากพิจารณาว่าเป็นอาหารยัดไส้) ประมาณ 30 กรัม (80 กิโลแคลอรี)
