วันนี้เราปรับปรุงผักที่เมื่อดิบจะกินไม่ได้ - เพราะมันไม่อร่อย ไม่ย่อยง่ายและอาจเป็นพิษได้ - แต่ซึ่งเกือบจะกลายเป็นอาหารพิเศษเมื่อปรุงด้วยเวทมนตร์ ฉันกำลังพูดถึงมะเขือม่วงซึ่งให้ยืมตัวเองในการเตรียมสูตรต่างๆ! ฉันขอเสนอความคลาสสิกเหนือกาลเวลาให้คุณ: มะเขืออบอบ! ค้นพบเวอร์ชันที่ง่ายมากของฉัน: ฉันจะเปิดเผยเคล็ดลับทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกินและขจัดรสขมที่ค้างอยู่ในคอได้อย่างง่ายดาย
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 59 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- มะเขือม่วง 1 กิโลกรัม
- พาเมซานชีสขูด 20 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- ใบโหระพาเล็กน้อย
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
วัสดุที่จำเป็น
- เขียง
- แปรง
- กระดาษรองอบ
- ถาดอบ
- มีด
- กระชอน
การตระเตรียม
- ทำความสะอาดมะเขือยาว: นำก้านออกแล้วถูให้ทั่วในน้ำจืด มะเขือแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
คุณรู้หรือเปล่าว่า
มะเขือม่วงมีมากมายหลายพันธุ์: เพื่อเตรียมสูตรนี้ เราแนะนำให้ใช้มะเขือม่วงวงรีสีม่วง
พวกเขาสามารถตัดตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นที่ใหญ่ขึ้นหรือเป็นชิ้น นอกจากนี้ มะเขือม่วงสามารถรับประทานได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ตามความชอบส่วนตัวของคุณ- วางกระชอนบนชาม แล้ววางชิ้นมะเขือยาว สลับกับเกลือหยาบ คลุมมะเขือยาวด้วยจานวางน้ำหนักบนฐานรองรับ: ด้วยวิธีนี้เกลือจะช่วยกำจัดน้ำพืชผักของมะเขือยาวและโซลานีนที่บรรจุอยู่ ปล่อยให้มะเขือยาวระบายออกประมาณสองสามชั่วโมง: เมื่อหมดเวลาที่จำเป็นแล้ว ของเหลวจากผักที่เก็บในชามด้านล่างสามารถทิ้งได้
คุณรู้หรือเปล่าว่า
นอกจากจะนิยมกำจัดน้ำผักออกจากมะเขือยาวแล้ว เกลือยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะป้องกันไม่ให้มันนิ่มเกินไประหว่างการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ดูดซับน้ำมันในปริมาณที่มากเกินไปและทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง- ในขณะเดียวกัน ให้หั่นกระเทียมหนึ่งกลีบเป็น 4 ชิ้น แล้วใส่ในชามที่มีผักชีฝรั่งและโหระพา ทิ้งสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมไว้ผัดในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสามช้อนโต๊ะ เป็นเวลา "ชั่วโมง
- นำมะเขือม่วงกลับ ล้างออกในน้ำเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก จากนั้นเช็ดเบา ๆ โดยเช็ดด้วยกระดาษซับน้ำ
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C (ระบายอากาศ)
- จัดเรียงชิ้นมะเขือยาวอย่างเรียบร้อยบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ระวังอย่าให้ทับซ้อนกัน
- โรยผิวของมะเขือด้วยน้ำมันปรุงแต่งโดยใช้แปรงเพื่อให้ได้การกระจายที่สม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงการหักโหมจนเกินไป โรย aubergines ด้วยไวน์ขาวเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- โรยมะเขือม่วงด้วยขนมปังขูดและชีสพาร์เมซาน
- อบมะเขือยาวในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 25-30 นาที
- นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที เพิ่มคุณค่าให้มะเขือยาวด้วยสมุนไพรสับ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
นี่เป็นเวอร์ชันที่ฉันชอบมากที่สุดของมะเขือม่วงอบ และแบบที่ง่ายที่สุด: คุณสามารถกินเป็นกับข้าวหรือใช้สำหรับเตรียมอาหารอื่น ๆ ที่อร่อย ตัวอย่างบางส่วน? ลองทำมะเขือม่วงกับชีส หรือถ้าคุณชอบเนื้อ ให้ม้วนมะเขือม่วงกับแฮม!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
มะเขือม่วงอบเป็นอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเครื่องเคียง
พวกเขาได้รับพลังงานต่ำ โดยส่วนใหญ่มาจากไขมัน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือโปรตีน กรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (ฟรุกโตส) และเปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำ
คอเลสเตอรอลไม่เกี่ยวข้องและมีเส้นใยมากมาย
มะเขือม่วงอบเป็นสูตรอาหารที่ช่วยต่อต้านโรคที่มีน้ำหนักเกินและโรคเมตาบอลิซึม
ไม่เกี่ยวข้องกับการบำบัดด้วยอาหารที่มีเส้นใยต่ำที่เรียกว่า "สารตกค้างต่ำ" (ศึกษาโรคหรือความผิดปกติของลำไส้บางอย่าง)
ปรัชญามังสวิรัติแบบ lacto-ovo ยอมรับได้ แต่ไม่ใช่โดยมังสวิรัติ
สามารถใช้ในอาหารต่อต้านการแพ้กลูเตน ในกรณีที่แพ้แลคโตสอย่างรุนแรง จะดีกว่าที่จะกำจัดกรานาชีส
ปริมาณเฉลี่ย 150-250g (ประมาณ 90-150kcal)