E325 โซเดียมแลคเตท
โซเดียมแลคเตทเป็นเกลือโซเดียมของกรดแลคติค ซึ่งเป็นกรดที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจากการหมักด้วยแบคทีเรียของอาหาร ในขณะที่ในอุตสาหกรรมผลิตโดยการหมักแป้งและกากน้ำตาลด้วยแบคทีเรีย เป็นไปได้ว่าสารเติมแต่งเหล่านี้ (แลคเตท) ซึ่งได้มาจากกรดนี้สามารถทำให้เกิดปรากฏการณ์การแพ้ในคนที่ไม่สามารถทนต่อแลคโตสได้
โซเดียมแลคเตทเป็นสารประกอบที่มีต้นกำเนิดจากการสังเคราะห์และ - เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระ - ยังเป็นตัวควบคุมความเป็นกรด กรดแลคติก (และแลคเตท) ยังใช้เป็นสารกันบูด ส่วนใหญ่ต่อต้านเชื้อราและยีสต์ สามารถบรรจุในชีส อัลมอนด์ใส่น้ำตาล ขนมหวาน ไอศกรีม เยลลี่ผลไม้ ซุป และแยมผลไม้
มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับระดับความเป็นพิษ ดูเหมือนว่าจะไม่มีผลข้างเคียงในขณะนี้ แม้ว่าจะไม่แนะนำสำหรับทารกและเด็กเล็ก เนื่องจากยังไม่มีเอนไซม์ที่จำเป็นในการเผาผลาญแลคเตทในรูปแบบเหล่านี้
ปริมาณ ADI: /
E326 โพแทสเซียม แลคเตท → ดู E325
E327 แคลเซียม แลคเตท → ดู E325
E321
-cos-cause-e-cura.jpg)
-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
