E406 วุ้นเส้น
วุ้นวุ้นเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ตามธรรมชาติที่ย่อยไม่ได้ซึ่งได้มาจากสาหร่ายสีแดงต่างๆ ที่อยู่ในตระกูล Gelidiacee ซึ่งปัจจุบันถือว่าไม่เป็นอันตรายและไม่เป็นพิษ
ส่วนใหญ่มีหน้าที่ทำให้หนาและคงตัว และถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมพุดดิ้ง เยลลี่ แยม ลูกอม ครีม เนื้อกระป๋อง ฯลฯ - และโดยอุตสาหกรรมยา
วุ้นวุ้นยังใช้ใน phytotherapy เป็นยาระงับประสาทต้านการอักเสบและป้องกันเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้ด้วยชั้นบาง ๆ ที่สร้างขึ้นบนผนังเหล่านี้ เป็นสารประกอบที่นอกจากจะย่อยไม่ได้แล้วยังมีความสามารถ เพื่อกักเก็บน้ำปริมาณมาก: คุณสมบัติทั้งสองนี้ทำให้สามารถให้ความรู้สึกอิ่มท้องได้มาก ด้วยเหตุนี้ จึงมักใช้ในอาหารที่เป็นอาหาร
ในขณะนี้ ไม่ทราบผลข้างเคียงเชิงลบที่ความเข้มข้นปกติที่ใช้ ในขณะที่ในปริมาณที่สูงขึ้น (> 5 กรัม) อาจทำให้เกิดผลเป็นยาระบายโดยการเพิ่มมวลอุจจาระ (โดยเฉพาะในเด็ก) อาการท้องอืดและบวมเนื่องจากการหมัก สารประกอบโดยจุลินทรีย์ในลำไส้
ปริมาณ ADI: /
.jpg)
