E431 POLYOXYETHYLENE STEARATE 40
โพลิออกซีเอทิลีน สเตียเรต (E431) เป็นสารประกอบธรรมชาติที่ผลิตจากเอทิลีนออกไซด์และกรดสเตียริก ส่วนใหญ่มีหน้าที่ทำให้เป็นอิมัลชันและคงตัว
สามารถบรรจุในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมอบ ในไวน์บางชนิด เป็นต้น
ในขนาดที่ใช้ตามปกติ จะไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นลบ แต่คิดว่าจะทำให้เกิดปฏิกิริยาทางผิวหนัง อารมณ์เสียในทางเดินอาหาร นิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไตในปริมาณที่สูง
จำเป็นต้องเน้นว่าผู้ที่แพ้โพรพิลีนไกลคอลควรหลีกเลี่ยงกลุ่มของสารเติมแต่งตั้งแต่ "E430 ถึง" E436
อย่างไรก็ตาม การศึกษายังคงดำเนินการต่อไปเกี่ยวกับโพลิออกซีเอทิลีน สเตียเรต 40 เพื่อตรวจสอบความเป็นพิษที่แท้จริงของมัน เนื่องจากมีทฤษฎีที่ขัดแย้งกันในเรื่องนี้
ปริมาณ ADI: 25 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
