ลักษณะทั่วไป
ฟาลาเฟลเป็นอาหารที่มาจากพืช ในระยะสั้นเหล่านี้เป็นถั่วปากกว้างหรือถั่วชิกพีหรือถั่วดิบ, สับ, เครื่องเทศ, เค็ม, ชุบเกล็ดขนมปังและทอด
รากและนิรุกติศาสตร์
ฟาลาเฟลอาจมีรากอียิปต์ แต่ก็แพร่หลายในอิสราเอล ปาเลสไตน์ ซีเรีย และจอร์แดน คำว่า "ฟาลาเฟล" เป็นภาษาอาหรับและบ่งชี้ว่ามีพืชตระกูลถั่วอยู่ในสูตร เป็นไปได้ว่าฟาลาเฟลเป็นตัวแทนของศาสนาคริสต์ในวันศุกร์แทนเนื้อสัตว์ และ/หรือทางเลือกของชาวยิวแทนเนื้อหมู
