มีชื่อเสียงมากที่สุดไม่เพียงแต่กินได้ แต่ยังมีคุณภาพดี แซนดร้าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ประมงน้ำจืดที่ได้รับความนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป เป็นเหยื่อที่ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับทั้งนักตกปลาด้วยเบ็ดมือสมัครเล่นและชาวประมงมืออาชีพ ด้วยอวน ความสนใจในการตกปลาหอก นักประดาน้ำถูกจำกัดให้อยู่ในพื้นที่โดยรอบทะเลสาบที่ได้รับ ปรุงสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตาอบและบนตะแกรงหรือต้มในน้ำหรือไอน้ำ มันยังทอดอย่างแพร่หลาย
ปลาหอกเป็นอาหารพื้นฐานกลุ่มที่ 1 เนื่องจากเป็นแหล่งโภชนาการของโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง วิตามิน (โดยเฉพาะกลุ่ม B ที่ละลายน้ำได้) และแร่ธาตุเฉพาะ (เหล็ก ฟอสฟอรัส) มีพลังงานต่ำและมีไขมันไม่อิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ โดยมีเปอร์เซ็นต์ที่ดีของกรดโอเมก้า 3 eicosapentaenoic (EPA) และกรด docosahexaenoic (DHA); มันยังนำคอเลสเตอรอล
เช่นเดียวกับดินแดนของอิตาลี แซนเดอร์มีถิ่นกำเนิดในยุโรปตอนกลาง - เหนือ การมีอยู่และการแพร่กระจายของมันในน่านน้ำของ Bel Pese โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนกลาง - เหนือเป็นผลตามธรรมชาติ - ที่ต้องการหรือไม่ - จากกิจกรรมของมนุษย์ สาเหตุที่อยู่เบื้องหลังปรากฏการณ์นี้ยังไม่ชัดเจนในทุกวันนี้ หลายคนแย้งว่าเป็น "การซ้อมรบทางชีวภาพ" เพื่อตอบโต้การขยายตัวของปลาดุก (ปลาดุกดานูบและเอเลี่ยนด้วย) ในทางกลับกัน คนอื่นๆ เชื่อว่ามันหนีรอดไปได้อย่างน้อยก็ในเบื้องต้น จากถังที่ใช้ตกปลากีฬา สิ่งเดียวที่แน่นอนคือ การเข้ามาของนักล่าผู้หิวโหยนี้กำลังตกอยู่ในอันตราย - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขั้นต้น - ความสมดุลที่เลวร้ายอยู่แล้วของระบบนิเวศทางน้ำเฉพาะถิ่น (ทะเลสาบ แม่น้ำ ลำคลอง ฯลฯ)
