วันนี้เราจะใช้เครื่องเทศที่ผสมผสานกันเป็นพิเศษเพื่อเตรียมสตูว์ถั่วเลนทิลที่มีกลิ่นหอม: แกง ผักชี มัสตาร์ด พริก ขิงและยี่หร่าจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพืชตระกูลถั่วที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้! นอกจากการปรุงถั่วเลนทิลด้วยเครื่องเทศแล้ว เราจะปรุงมันอย่างนุ่มนวลในกะทิ: เราจะได้รับสูตรอาหารอินเดียที่เรียกว่าปาริปปุ
วิดีโอสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 139 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ถั่วเลนทิลแห้ง 250 กรัม
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- ขิง 1 ช้อนชา
- แกง 2 ช้อนชา
- เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- พริกแดงครึ่งช้อนชา
- น้ำ 400 มล. และมะพร้าวขูด 75 กรัม หรือหัวกะทิ 250 มล.
- น้ำเปล่า 500 มล
- ถามข เกลือ
วัสดุที่จำเป็น
- ปูน
- มิกเซอร์
- หม้อพร้อมฝาปิด
- กระชอน
- ทัพพีไม้
การตระเตรียม
ก่อนเริ่ม
ในการเตรียมสูตรนี้ เราแนะนำให้ทิ้งถั่วเลนทิลแห้งไว้แช่ในคืนก่อน เพื่อให้นิ่มลง ซึ่งจะทำให้เวลาปรุงเร็วขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการแช่ถั่วได้ในขณะที่ยืดเวลาการปรุงถั่วเลนทิล
สูตรพาริปปุบางสูตรแนะนำให้ผัดกับน้ำมันมะพร้าว กระเทียม และหัวหอม- ล้างถั่วเลนทิลแห้งจากการแช่ ล้างในน้ำไหลเพื่อขจัดองค์ประกอบที่ต่อต้านสารอาหาร (เช่น ไฟเตต)
- เตรียมน้ำกะทิ. ในเครื่องปั่น ผสมมะพร้าวขูดกับน้ำ: ผสมส่วนผสมเป็นระยะๆ ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 10 นาที กรองเพื่อแยกของเหลว (มะพร้าว "นม") ออกจากส่วนที่หมด (มะพร้าว "กระเจี๊ยบ")
- ในขณะเดียวกันเตรียมเครื่องเทศ ในครก รวบรวมเมล็ดมัสตาร์ด ผักชี และยี่หร่า
- เก็บถั่วในกระทะ เติมน้ำ ใส่กะทิและซอสเพสโต้ ใส่พริกป่น ขิง ผงกระเทียม และแกงกะหรี่
- ปรุงถั่วเลนทิลเบา ๆ ประมาณ 30 นาที
- สตูว์ถั่วเลนทิลควรจะข้นและข้น: หากต้องการ คุณสามารถผสมพาร์ริปปุส่วนหนึ่งและเพิ่มโอการะมะพร้าวหนึ่งหรือสองช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือ
- เสิร์ฟ Parippu หนาเป็นกับข้าวหรือของเหลวมากขึ้น (เพื่อรับประทานเป็นซุป)
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
คุณสามารถเตรียม Parippu กับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ได้: ถ้าคุณชอบของเหลวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำ ผสมบางส่วน และใช้เป็นซุปถั่ว ในทางกลับกัน หากคุณชื่นชอบถั่วเลนทิลแบบแห้ง Parippu อาจเป็นเครื่องเคียงที่อร่อย ดีกว่าถ้าทานคู่กับผักผัดและขนมปังดำคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ถั่วเลนทิลกับแกงกะทิเป็นสูตรที่สามารถจัดเป็นกลุ่มจานแรกได้
พวกเขามีปริมาณแคลอรี่ปานกลางซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตตามด้วยไขมันและสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันอิ่มตัวเชิงซ้อนและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง
ไฟเบอร์มีมากและไม่มีคอเลสเตอรอล
ถั่วเลนทิลกับแกงกะทิและกะทิเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย พวกเขาไม่มีข้อห้ามสำหรับโรคเมตาบอลิซึมแม้ว่าไขมันอิ่มตัวจำนวนมากต้องการส่วนที่น้อยกว่าในกรณีที่มีไขมันในเลือดสูง เส้นใยที่อุดมไปด้วยทำให้เหมาะสำหรับอาหารกับอาการท้องผูก โรคที่มีผลต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ มีความเกี่ยวข้องในอาหารที่ต่อต้านการแพ้แลคโตสและกลูเตน
พวกเขาได้รับการยอมรับจากปรัชญามังสวิรัติและมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยของหลักสูตรแรกคือ 200-250g (275-345kcal)
.jpg)
