วันนี้ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่รอเราอยู่: เราจะเตรียมซูริมิด้วยกัน! เหล่านี้เป็นแท่งปลารสอร่อยที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มที่คล้ายกับฟองน้ำซึ่งใช้สำหรับสลัดและซูชิ! ซูริมิดั้งเดิมของญี่ปุ่นปรุงด้วยปลาคอดสับ จากนั้นต้มและแก้ไขรสชาติ ในทิศตะวันตก องค์ประกอบของซูริมิค่อนข้างคลุมเครือและมักปรุงด้วยอาหารที่ไม่ใสมาก แต่ทำไมไม่มีซูริมิโฮมเมดล่ะ? เราจึงมั่นใจที่จะนำอาหารที่ผลิตด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและของแท้!
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 109 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
ส่วนผสม 10 ซูริมิ
- เนื้อปู 150 กรัม
- กุ้ง 150 กรัม
- เนื้อปลาค็อด 150 กรัม
- ไข่ขาว 50 กรัม
- แป้งมันฝรั่งประมาณ 60 กรัม
- ถามข เกลือ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: พริกหยวกหวาน 1 หยิบมือ
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- มิกเซอร์
- หม้อสำหรับนึ่ง
- Sac à poche
- ฟิล์มใสทนความร้อน
- ช้อนโต๊ะ
- กระชอน
การตระเตรียม
- นึ่งเนื้อปลาค็อด
- ทำความสะอาดกุ้งโดยแกะเปลือก หัว และหางออก ผ่าหลังกุ้งแล้วผ่าไส้ออก ต้มกุ้งสองสามนาที
- ระบายเนื้อปูด้วยกระชอน
- รวบรวมปลาคอด เนื้อปู และกุ้งในเครื่องปั่น แล้วลดส่วนผสมให้เป็นครีม
- โอนครีมปลาและหอยลงในชาม แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกหยวกหวาน ผงกระเทียม และไข่ขาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างโดยเติมแป้งมันฝรั่งตามต้องการจนได้ครีมที่ไม่เหลวเกินไป
- โอนส่วนผสมลงในถุงขนมโดยไม่ต้องพวยกา
- เตรียมฟิล์มยึดติดทนอุณหภูมิสูงสี่เหลี่ยม บีบถุงขนมที่ด้านหนึ่งของฟิล์มเพื่อให้ได้ไส้กรอกบางๆ ยาว 10-15 ซม. ห่อขนมแต่ละแท่งในห่อพลาสติกปิดผนึกปลาย
- ดำเนินการตามนี้จนกว่าส่วนผสมจะหมด
- เมื่อคุณได้รับ "ลูกอม" แล้ว ให้ดำเนินการทำอาหารต่อ จุ่มไม้ (ห่อด้วยพลาสติกห่อ) ในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ซูริมิทำเองไม่เหมือนกับซูริมิสำเร็จรูป: หลีกเลี่ยงการเติมสีย้อม ตัวอย่างเช่น เป็นไปไม่ได้ที่จะได้สีเดียวกัน ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติจะชวนให้นึกถึงต้นฉบับมาก!- ระบายซูริมิแล้วคลี่ออกจากฟิล์ม อาจใช้ใบมีดโกน ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟไม้สับ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
แน่นอน ซูริมิที่ฉันเสนอให้คุณดูไม่เหมือนที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์: เราใช้อาหารจากธรรมชาติแท้ๆ โดยไม่ต้องใช้สีย้อม! แต่ฉันรับประกันว่ารสชาติจะชนะใจคุณ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ซูริมิโฮมเมดเป็นสูตรอาหารที่อยู่ในกลุ่มของอาหาร แต่ในส่วนเล็กๆ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือส่วนผสมสำหรับสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ (สลัดอาหารทะเล ฯลฯ)
มีการบริโภคพลังงานปานกลาง ส่วนใหญ่มาจากโปรตีน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือไขมัน (แทบไม่เกี่ยวข้อง)
เปปไทด์ส่วนใหญ่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
มันมีโคเลสเตอรอลในปริมาณที่ไม่สำคัญและไม่มีเส้นใย
ซูริมิโฮมเมดให้ตัวเองกับอาหารลดความอ้วนแบบ hypocaloric และสำหรับผู้ที่ต่อต้านโรคทางเมตาบอลิซึมส่วนใหญ่ ในกรณีของภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง แนะนำให้ลดปริมาณเฉลี่ยและความถี่ในการบริโภคลง
ปรัชญามังสวิรัติและมังสวิรัติไม่เป็นที่ยอมรับ
สูตรนี้เกี่ยวข้องกับอาหารของผู้แพ้แลคโตสและโรคเซลิแอค
ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับ 150-250g (ประมาณ 165-270kcal)
