,โปแตสเซียมและวิตามินซี เช่น การบริโภคสารเหล่านี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวายได้
การบริโภคผลไม้เป็นประจำซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพสามารถช่วย:
- ตรวจความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล
- ปรับปรุงสุขภาพของลำไส้และระบบย่อยอาหาร
- ป้องกันมะเร็งบางชนิด
ผลไม้ปราศจากคอเลสเตอรอล มีโซเดียมและไขมันต่ำตามธรรมชาติ และส่วนใหญ่มีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ การที่ผักและผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพสามารถช่วยลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับปานกลางได้ ผลไม้อุดมไปด้วยไฟเบอร์และปริมาณน้ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลไม้มีความอิ่มสูง
ทั่วไป.ความต้องการผักและผลไม้สดของแต่ละบุคคลอาจแตกต่างกันไปตาม:
- ความสูง
- น้ำหนัก
- เพศ
- อายุ
- การออกกำลังกาย
- ภาวะสุขภาพ
การบริโภคผลไม้ที่สูงขึ้นมีผลในการปกป้องสุขภาพมากขึ้น และลดการเกิดโรคหัวใจ โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคหลอดเลือดสมอง ตราบใดที่คนปฏิบัติตามอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยแหล่งอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด ให้กินผลไม้ทั้งผลในเกือบทุกปริมาณ มัน สามารถมีสุขภาพที่ดีในการรับประทานอาหารส่วนใหญ่ ปัจจัยอื่น ๆ รวมถึงภาวะการเผาผลาญอาหาร เช่น โรคเบาหวาน อาจส่งผลต่อปริมาณนี้ ตัวอย่างเช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรกินผลไม้โดยมีเป้าหมายที่จะรวมผลไม้ที่มีเส้นใยสูงในน้ำผลไม้และอาหารประเภทแป้ง . ผลไม้ที่ไม่มีแป้งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ นอกจากนี้ แผนการรับประทานอาหารเฉพาะใดๆ ที่บุคคลปฏิบัติตามสามารถเปลี่ยนปริมาณผลไม้ที่อนุญาตได้ อาหารบางชนิด เช่น อาหารคีโตเจนิค เกี่ยวข้องกับการลดคาร์โบไฮเดรตอย่างมาก และในผลไม้ก็เช่นกัน
. การบริโภคผลไม้ทั้งผลในปริมาณที่มากเกินไปนั้นหายากกว่าการบริโภคอย่างจำกัดและขาดแคลนอย่างมาก อันที่จริงคนส่วนใหญ่ไม่ได้บริโภคเพียงพอ ความกังวลหลักที่บางคนมีเกี่ยวกับผลไม้คือปริมาณน้ำตาลในผลไม้ ผลไม้มีน้ำตาลธรรมชาติสูงและร่างกายสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเหล่านั้นให้เป็นไขมันเพื่อใช้ในภายหลังได้หากไม่เผาผลาญทันที
น้ำตาลเหล่านี้เพียงอย่างเดียวสามารถเป็นตัวบ่งชี้ของการเพิ่มของน้ำหนักและปัญหาการเผาผลาญอื่น ๆ ได้ นี่แสดงให้เห็นสำหรับบางคนว่าการกินน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้ระดับไขมันเพิ่มขึ้นและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นแม้ว่าการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่าผลไม้ส่วนใหญ่มีสารต่อต้าน ผลโรคอ้วน
อาจมีสาเหตุหลายประการรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:
- ผลไม้มีแนวโน้มที่จะมีแคลอรีต่ำต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- ผลไม้มีวิตามินและไฟโตเคมิคอลที่จำเป็นสำหรับสุขภาพในอุดมคติ
- ผลไม้สามารถบำรุงไมโครไบโอมในลำไส้ที่แข็งแรงได้
- ผลไม้อุดมไปด้วยน้ำและไฟเบอร์ซึ่งช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม
การบริโภคแหล่งที่อุดมด้วยน้ำตาลมากเกินไป เช่น น้ำผลไม้ สามารถส่งเสริมสภาวะบางอย่างได้ เช่น โรคเมตาบอลิซึม ลำไส้ช่วยชะลอการดูดซึมของฟรุกโตสซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งในผลไม้ก่อนที่จะถึงตับ การบริโภคน้ำตาลช้า เช่น การกินอาหารแข็งหรือการกินอาหารที่มีน้ำตาลกระจัดกระจายไปตามกาลเวลา อาจทำให้ลำไส้ควบคุมปริมาณน้ำตาลที่เข้าสู่ตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม เมื่อมีน้ำตาลมากเกินไปที่จะเผาผลาญโดยลำไส้เล็ก ครั้งหนึ่งเช่นเดียวกับแหล่งของเหลวที่อุดมไปด้วยน้ำตาล มันยากสำหรับตับในการกำจัดน้ำตาลเหล่านี้ ความเครียดที่เกินมานี้และน้ำตาลส่วนเกินที่ไปถึงตับสามารถนำไปสู่สภาวะต่างๆ เช่น กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม
และไฟโตเคมิคอลที่ดีต่อสุขภาพ น้ำตาลในผลไม้ทั้งผลไม่มีผลเช่นเดียวกับน้ำตาลอื่นๆ เช่น น้ำตาลโต๊ะ เมื่อบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล การกินผลไม้ทั้งผลแทนสารให้ความหวานอื่น ๆ สามารถนำไปสู่การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น และดูเหมือนจะไม่มีผลในทางลบตราบเท่าที่บุคคลนั้นยังคงรับประทานที่ประมาณ 12% ของแคลอรีโดยรวม