ประโยชน์และโภชนาการของน้ำทับทิม

น้ำทับทิมคืออะไร?

น้ำทับทิมเป็นอาหารที่ได้จากการสกัดน้ำผลไม้ของ Punica Granatum, ต้นไม้ตะวันออกในวงศ์ Punicaceae
น้ำทับทิมได้มาจากเครื่องพิเศษที่แตกต่างจากเครื่องคั้นน้ำและเครื่องหมุนเหวี่ยงหรือเครื่องปั่นทั่วไป ซึ่งปัจจุบันมีจำหน่ายสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์และส่วนตัว เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุหีบห่อไม่มีปัญหาขาดแคลน



น้ำทับทิมแสนง่าย

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube

น้ำทับทิมเป็นเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นที่ทานคู่กับของว่าง นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับ slushes ไอศกรีม ค็อกเทล ของหวาน ฯลฯ หนึ่งบรรจุเป็นน้ำเชื่อมเข้มข้น (กากน้ำตาลทับทิม ดูด้านล่าง)
เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำทับทิมได้รับความสำคัญอย่างมากในภาคสุขภาพและการบำบัดด้วยไฟโตเธอราพี นี่เป็นเพราะว่านอกเหนือไปจากสารอาหารพื้นฐาน (พลังงาน วิตามิน เกลือแร่ ฯลฯ) แล้ว ยังมีหลักการบางอย่างในระดับสูงซึ่งถือว่าเป็นประโยชน์ต่อโรคทางเมตาบอลิซึมและมะเร็งบางชนิด

ลักษณะทางโภชนาการ

น้ำทับทิมเป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานปานกลางซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดคือคาร์โบไฮเดรต รองลงมาคือ ไขมันและโปรตีนส่วนเล็กๆ น้อยๆ คาร์โบไฮเดรตมีแนวโน้มที่จะเป็นแบบธรรมดา กรดไขมันไม่อิ่มตัวไม่กี่ชนิดและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำ

คุณค่าทางโภชนาการ

องค์ประกอบทางโภชนาการต่อน้ำทับทิม 100 กรัม ในขวด

องค์ประกอบทางเคมี มูลค่า 100g ส่วนที่กินได้ 100% น้ำตก 86.0g โปรตีน 0.2g ไขมันทั้งหมด 0.2g กรดไขมันอิ่มตัว 0.08g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.06g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.05g คอเลสเตอรอล 0.0mg มีคาร์โบไฮเดรต 13.1g แป้ง 1.4g น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 12.7g ไฟเบอร์ทั้งหมด 0.1g เส้นใยที่ละลายน้ำได้ - NS เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ - NS แอลกอฮอล์ 0.0g พลัง 51.7kcal โซเดียม 0.9 มก. โพแทสเซียม 214.0 มก. เหล็ก 0.1mg ฟุตบอล 11.0mg ฟอสฟอรัส 11.0mg แมกนีเซียม - มก. สังกะสี 0.09 มก. ทองแดง - มก. ซีลีเนียม - ไมโครกรัม ไทอามีน 0.02 มก. ไรโบฟลาวิน 0.02 มก. ไนอาซิน 0.23 มก. วิตามินเอเทียบเท่าเรตินอล 0.0µg วิตามินซี 0.1mg วิตามินอี 0.38 มก.

เส้นใยของน้ำทับทิมเกือบจะขาดหายไปและผลไม้นั้นปราศจากคอเลสเตอรอลอย่างแน่นอน ตรงกันข้ามมีน้ำมาก
เกี่ยวกับเกลือแร่ น้ำทับทิมไม่น่าประทับใจและมีเพียงโพแทสเซียมเท่านั้นที่ประเมินได้ นอกจากนี้ เมื่อตรวจสอบผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์แล้วได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพื่อการอนุรักษ์ ในผลิตภัณฑ์คั้นสดใหม่ สารอาหารเหล่านี้ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลส่วนใหญ่ จะทำงานทางชีวภาพแทน
น้ำทับทิมเป็นอาหารที่สามารถใช้ได้กับอาหารทุกชนิด แม้ว่าส่วนนั้นจะต้องคำนึงถึงการประนีประนอมด้านสุขภาพอย่างครบถ้วน เช่น น้ำหนักเกิน น้ำตาลในเลือดสูง และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง (เนื่องจากน้ำหนักบรรทุกและ "ดัชนีน้ำตาล) ดังนั้นจึงไม่ได้ระบุไว้เสมอไป สำหรับโภชนาการทางคลินิกของโรคบางอย่างและกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม
ในทางกลับกัน อาจเป็นทางเลือกที่ดีในการต่อต้านคอเลสเตอรอลในเลือดสูงโดยที่แก้วสามารถชดเชยความอยากอาหารที่เกิดขึ้นระหว่างมื้อหลัก 2 มื้อ (ระหว่างมื้อเช้ากับมื้อกลางวันหรือระหว่างมื้อเที่ยงกับมื้อเย็น) น้ำทับทิมยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและกลูเตน และอาหารมังสวิรัติ อาหารเจ และอาหารดิบ
ปริมาณน้ำทับทิมโดยเฉลี่ยต้องอยู่ระหว่าง 200 ถึง 300 มล. (100-150 กิโลแคลอรี)

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้

การวิจัยเบื้องต้นเกี่ยวกับผลการเผาผลาญของน้ำทับทิมแสดงให้เห็นว่าอาหารสามารถมีบทบาทสำคัญใน:

• ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด (cholesterolemia)
• การป้องกันจากหลอดเลือด

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีข้อมูลเชิงลึกอีกมากมายเพื่อตรวจสอบผลการค้นพบเหล่านี้ นอกจากนี้ ประโยชน์ตามสมมุติฐานยังต้องคำนึงถึงผลกระทบแคลอรี่ที่มีนัยสำคัญจากความเข้มข้นของน้ำตาลอย่างง่าย (ฟรุกโตส)
ผลกระทบในการลดคอเลสเตอรอลและการป้องกันของน้ำทับทิมในหลอดเลือดแดงนั้นพบได้เฉพาะในการศึกษาเกี่ยวกับเอนทิตีที่เจียมเนื้อเจียมตัวเท่านั้น เช่น กับตัวอย่างการวิจัยที่มีนัยสำคัญน้อยเกินไป ทั้งสองมีสาเหตุมาจากความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระ และในความเป็นจริง มีความคล้ายคลึงกับที่พบในการวิเคราะห์ผลกระทบของการเผาผลาญที่อ้างถึง: ไวน์แดง ชาดำ และน้ำองุ่นดำ
จำไว้ว่าแม้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยป้องกันหรือลดอาการเจ็บป่วยและปัจจัยเสี่ยงบางอย่างได้ แต่ก็ยังไม่พบว่าสามารถป้องกันอาการหัวใจวายหรือเหตุการณ์หัวใจสำคัญรูปแบบอื่นๆ ได้

การตลาด

“POM Wonderful” ผู้ผลิตเครื่องดื่มจากผลทับทิมดำเนินแคมเปญโฆษณาที่ค่อนข้างเสี่ยงเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำทับทิม
เมื่อวันที่กันยายน 2010 บริษัทได้รับการร้องเรียนการโฆษณาที่ทำให้เข้าใจผิดโดย "Federal Trade Commission (FTC)"
ในเดือนพฤษภาคม 2555 ผู้พิพากษาฝ่ายปกครองได้ออกความเห็นสนับสนุนสำหรับข้อกล่าวหาบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับโดยปริยายและไม่ใช่แบบโจ่งแจ้ง
อย่างไรก็ตาม การดำเนินการเชิงพาณิชย์ของ “POM Wonderful” ได้ถูกระงับใน “ศาลแขวงสหรัฐ” ตั้งแต่วันที่ 23 พฤษภาคม 2555
นี่แสดงให้เห็นว่าน้ำทับทิมยังคงถูกพิจารณาโดยชุมชนวิทยาศาสตร์ว่าเป็นอาหารทั่วไป ไม่ใช่ยาหรือผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์บางชนิด

กากน้ำตาลทับทิม

กากน้ำตาลทับทิมที่เรียกว่าเป็นน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำทับทิมและไม่ได้มาจากกากน้ำตาลอ้อย
เป็นการลดน้ำผลไม้ที่ได้จากผลทับทิมหลายชนิด ปล่อยให้ของเหลวระเหยกลายเป็นของเหลวสีแดงเข้ม หนืด และข้น
กากน้ำตาลทับทิมส่วนใหญ่จะใช้ในอิหร่าน fesenjān, pilaf ตุรกี และ salatası çoban ในภาษาอาหรับเรียกว่า dibs rumman ในภาษาตุรกี nar ekşisi และใน Azerbaijani narşərab

อาหารอื่นๆ - ผลไม้ แอปริคอต เชอร์รี่เปรี้ยว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด แตงโม ส้ม อะโวคาโด กล้วย ลูกพลับ ลูกพลับ แอปเปิล เกาลัด ซีดาร์ เชอร์รี่ มะพร้าว แตงโม อินทผลัม ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม อินเดีย มะเดื่อ สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ เสาวรส (Maracujà, Granadilla) พุทรา กีวี ราสเบอร์รี่ กะทิ แอปเปิ้ล มะนาว อัลมอนด์ นม มะม่วง มะกอกมัสตาร์ด Medlar มะกอก Taggiasca มะละกอหมัก ลูกแพร์ ลูกพีช Plantains (กล้วยทำอาหาร) ส้มโอ ส้มโอ ส้มโอสีชมพู พลัม ลูกพรุน น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ น้ำองุ่น พลัม องุ่น Sultanas และลูกเกด รายการอื่นๆ ผลไม้ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นม และอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา เตรียม พื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวาเลนไทน์ มังสวิรัติ สูตรโปรตีน