เซลล์พืชมีลักษณะเฉพาะบางอย่างที่ทำให้แตกต่างจากเซลล์สัตว์ ซึ่งรวมถึงโครงสร้างที่มีความเฉพาะเจาะจงสูง เช่น ผนังเซลล์ แวคิวโอล และพลาสติด
ผนังเซลล์
ผนังเซลล์ประกอบขึ้นเป็นเปลือกนอกของเซลล์และเป็นตัวแทนของซองแข็งที่ก่อตัวขึ้นโดยเซลลูโลสเป็นหลัก ความแข็งแรงเฉพาะของมันช่วยปกป้องและสนับสนุนเซลล์พืช แต่การซึมผ่านที่ลดลงจะเป็นอุปสรรคต่อการแลกเปลี่ยนกับเซลล์อื่น ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยรูเล็กๆ ที่เรียกว่า พลาสโมเดสมิซึ่งข้ามกำแพงและเมมเบรนที่อยู่ด้านล่างเพื่อสื่อสารเสาไซโตของพวกมัน
โดยทั่วไป ผนังเซลล์พืชมีลักษณะและองค์ประกอบที่หลากหลาย ซึ่งตอบสนองต่อความต้องการด้านการทำงานของเนื้อเยื่อที่เป็นโฮสต์ (เช่น คิวตินต่อต้านการคายน้ำมากเกินไป ดังนั้นจึงมีอยู่มากมายบนพื้นผิวภายนอกของ ส่วนของ epigee ของพืชที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่แห้งแล้งโดยเฉพาะ)
แวคิวโอล
บ่อยครั้งในเซลล์พืช เราพบแวคิวโอลขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นถุงที่คั่นด้วยเมมเบรนที่คล้ายกับเซลล์ (เรียกว่า โทโนพลาสต์) ประกอบด้วยน้ำและสารที่ไซโตพลาสซึมมีมากเกินไป (แอนโธไซยานิน ฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ แทนนิน น้ำมันหอมระเหย อินนูลิน กรดอินทรีย์ ฯลฯ ที่เกี่ยวข้องกับประเภทเซลล์) แวคิวโอลจึงทำหน้าที่เป็นแหล่งสะสมของสารสำรองและของเสีย และมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลออสโมติกระหว่างเซลล์กับสภาพแวดล้อมภายนอก ขนาดเล็กและจำนวนมากเมื่ออายุยังน้อย พวกมันจะเพิ่มขนาดเมื่อโตขึ้น
พลาสติดและคลอโรพลาสต์
ในไซโตพลาสซึมของเซลล์พืช นอกเหนือจากลักษณะออร์แกเนลล์ของสัตว์ (ไมโทคอนเดรีย นิวเคลียส เอนโดพลาสมิกเรติคูลัม ไรโบโซม เครื่องมือกอลจิ ฯลฯ) เราพบออร์แกเนลล์ที่มีจำนวนและขนาดต่างกันที่เรียกว่าพลาสติด ประกอบด้วยสารสีเฉพาะที่เป็นสารสี เช่น แคโรทีนอยด์และคลอโรฟิลล์ แบบแรกมีสีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีแดง ในขณะที่คลอโรฟิลล์สีมรกตทำให้พืชหลายชนิดมีสีเขียวตามแบบฉบับ
การมีอยู่ของคลอโรฟิลล์ในพลาสมิดบางชนิด ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าคลอโรพลาสต์ ทำให้เซลล์พืชมีความสามารถในการสังเคราะห์ด้วยแสงของคลอโรฟิลล์ กล่าวคือ การสังเคราะห์สารอินทรีย์ที่ต้องการโดยอัตโนมัติ เพื่อจุดประสงค์นี้ มันใช้พลังงานแสงของดวงอาทิตย์และสารประกอบอนินทรีย์ที่ดูดซับโดยบรรยากาศ (คาร์บอนไดออกไซด์) และโดยพื้นดิน (น้ำและเกลือแร่) โดยรวมแล้ว ชุดของขั้นตอนทางชีวเคมีที่ควบคุมการสังเคราะห์ด้วยแสงของคลอโรฟิลล์สามารถสรุปได้ในปฏิกิริยาแบบคลาสสิก:
12H2O (น้ำ) + 6CO2 (คาร์บอนไดออกไซด์) → C6H12O6 (กลูโคส) + 6O2 (ออกซิเจน) + 6H20 (น้ำ)
ถ้าไมโตคอนเดรียเปรียบได้กับ "โรงไฟฟ้า" ซึ่งให้ความไว้วางใจในการรื้อถอนสารอาหาร คลอโรพลาสต์ของเซลล์พืชจะคล้ายกับ "โรงงาน" ที่รับผิดชอบในการสร้างสารชนิดเดียวกัน ไมโทคอนเดรียและคลอโรพลาสต์เป็นตัวแทนของโครงสร้างเซลล์เดียวที่มี DNA ของพวกมันเอง ซึ่งสามารถจำลองตัวเองและถ่ายทอดจากรุ่นหนึ่งไปยังอีกรุ่นหนึ่งผ่านทางเซลล์สืบพันธุ์เพศหญิง
คลอโรพลาสต์ถูกคั่นด้วยเมมเบรนสองชั้น ส่วนด้านในสุดจะพับเป็นระบบที่ซับซ้อนของเยื่อหุ้มที่แบนและเชื่อมต่อถึงกัน เรียกว่าไทลาคอยด์ ซึ่งแช่อยู่ในสารอสัณฐาน สโตรมา ซึ่งเอนไซม์ของวัฏจักรคาลวิน (ระยะมืดของการสังเคราะห์ด้วยแสง) .
นอกจากคลอโรพลาสต์แล้ว ในเซลล์พืช เรายังพบพลาสติดที่อุดมไปด้วยเม็ดสีเหลือง-แดง (เรียกว่า โครโมพลาสต์) และอื่นๆ ที่มีสารสำรอง (เม็ดเลือดขาว, โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อะไมโลพลาสต์ หากมีหน้าที่ในการสะสมแป้ง)
