โรคข้ออักเสบ: อาหารและเครื่องดื่มที่ควรหลีกเลี่ยง

เป็นศัพท์ทางการแพทย์ที่กำหนดการมีอยู่ของ "การอักเสบที่มีผลต่อข้อต่ออย่างน้อยหนึ่งข้อ มีรูปแบบที่แตกต่างกันของโรคข้ออักเสบโดยมีสาเหตุและลักษณะเฉพาะ" โรคข้ออักเสบเป็นภาวะสุขภาพทั่วไปที่ทำให้เกิดอาการปวดและความเสียหายต่อข้อต่อกระดูกและอื่น ๆ ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายขึ้นอยู่กับประเภท ตัวอย่างเช่น โรคข้อเข่าเสื่อม ซึ่งไม่เกิดการอักเสบ เป็นอาการที่พบได้บ่อยที่สุดแม้ว่าจะมีมากกว่า 100 ชนิดก็ตาม อันที่จริงแล้ว ผู้ชายถึง 40% และผู้หญิง 47% สามารถวินิจฉัยว่าเป็นโรคข้อเข่าเสื่อมได้ตลอดช่วงชีวิต โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (RA) และโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงินเป็นภาวะอักเสบที่ถือว่าเป็นโรคภูมิต้านตนเอง โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบอีกชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อย

อาการ

อาการส่วนใหญ่ที่ส่งสัญญาณการเริ่มมีอาการของโรคข้ออักเสบเกี่ยวข้องกับข้อต่อของร่างกายมนุษย์
อาการทั่วไปของ "ข้ออักเสบคือ:

• ปวด
• ข้อตึง
• ข้อบวม
• รู้สึกแดงและอบอุ่น
• ลดช่วงของการเคลื่อนไหว

มีรูปแบบของโรคข้ออักเสบที่ส่งผลต่อพื้นที่ทางกายวิภาคที่ไม่ใช่ข้อต่อ เช่น ผิวหนัง ดวงตา ระบบทางเดินหายใจ หรือระบบน้ำเหลืองและต่อมน้ำเหลือง

รวมทั้งอาหารบางชนิดและไม่รวมอาหารอื่นๆ สามารถลดความรุนแรงของอาการในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและข้อเสื่อมได้ รวมทั้งช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตโดยรวมของพวกเขา

เพิ่มน้ำตาล

การบริโภคน้ำตาลควรถูกจำกัดโดยไม่คำนึงถึงสภาวะการอักเสบของร่างกาย แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของโรคข้ออักเสบ น้ำตาลที่เติมจะพบได้ในลูกอม เครื่องดื่มอัดลม ไอศกรีม และอาหารอื่น ๆ อีกมาก รวมทั้งอาหารที่ไม่ชัดเจน เช่น ซอสบาร์บีคิว ซอสมะเขือเทศ หรือ ขนมปังเบอร์เกอร์ โซดาหวานและของหวานเป็นอาหารที่สามารถทำให้อาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แย่ลงได้บ่อยที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบของข้อได้อย่างมาก

เนื้อแดงและเนื้อแปรรูป

งานวิจัยบางชิ้นเชื่อมโยงเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปกับการอักเสบที่สามารถเพิ่มอาการของโรคข้ออักเสบได้ ตัวอย่างเช่น อาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปทำให้เกิดการอักเสบในระดับสูง เช่น อินเตอร์ลิวคิน-6 (IL-6), โปรตีน C-reactive (CRP) และโฮโมซิสเทอีน หลักฐานทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าเนื้อแดงมักทำให้อาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แย่ลง ในทางตรงกันข้าม อาหารจากพืชซึ่งไม่รวมเนื้อแดงจะทำให้อาการของโรคข้ออักเสบดีขึ้น

ตัง

กลูเตนเป็นกลุ่มของโปรตีนในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และทริติเคลี (ลูกผสมระหว่างข้าวสาลีกับข้าวไรย์) งานวิจัยบางชิ้นเชื่อมโยงกับการอักเสบที่เพิ่มขึ้นและแนะนำว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนสามารถบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบได้อย่างมาก นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรค celiac มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ในทำนองเดียวกันบุคคลที่เป็นโรคภูมิต้านตนเองเช่น RA มีความชุกของโรค celiac สูงกว่าประชากรทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ

ที่นี่ชีสปราศจากกลูเตน

อาหารแปรรูปและแปรรูป

สินค้าแปรรูปพิเศษ เช่น อาหารจานด่วน ซีเรียลสำหรับมื้อเช้า และขนมอบ มักมีธัญพืชขัดสี น้ำตาลที่เติม สารกันบูด และส่วนผสมที่อาจก่อให้เกิดการอักเสบสูง ซึ่งอาจทำให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลงอาหารตะวันตกที่อุดมไปด้วยอาหารแปรรูปสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของ RA โดยมีส่วนทำให้เกิดการอักเสบและปัจจัยเสี่ยงเช่นโรคอ้วน นอกจากนี้ ในการศึกษาผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์จำนวน 56 คน ผู้ที่รับประทานอาหารแปรรูปพิเศษในปริมาณมากพบว่ามีปัจจัยเสี่ยงเพิ่มขึ้นสำหรับโรคหัวใจ รวมถึง glycated hemoglobin (HbA1c) ในระดับที่สูงขึ้น ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ระยะยาว การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นอาหารแปรรูปอาจทำให้สุขภาพโดยรวมแย่ลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอื่นๆ

แอลกอฮอล์

เนื่องจากแอลกอฮอล์สามารถทำให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลงได้ ใครก็ตามที่เป็นโรคข้ออักเสบจากการอักเสบควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยง ผู้ที่เป็นโรคข้อกระดูกสันหลังอักเสบในแนวแกน - โรคข้ออักเสบที่มีผลต่อไขสันหลังและข้อต่อ sacroiliac (SI) เป็นหลัก - ผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเช่นมีความเสียหายของกระดูกสันหลังเพิ่มขึ้น การดื่มแอลกอฮอล์สามารถเพิ่มความถี่และความรุนแรงของการโจมตีของโรคเกาต์และความเสี่ยงต่อโรคข้อเข่าเสื่อม

ส่วนเกินของโอเมก้า 6

อาหารที่มีไขมันโอเมก้า 6 สูงและไขมันโอเมก้า 3 ต่ำอาจทำให้อาการของโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แย่ลงได้ แม้ว่าไขมันเหล่านี้มีความจำเป็นต่อสุขภาพ แต่อัตราส่วนโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 ที่ไม่สมดุลในอาหารตะวันตกส่วนใหญ่สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการอักเสบได้ ความสมดุลที่ถูกต้องระหว่างโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ซึ่งต้องคงที่ในอัตราส่วน 5: 1 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอายุที่มากขึ้นและการเริ่มมีอาการของโรคที่เกี่ยวข้อง การลดการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 6 เช่น น้ำมันพืช ถั่ว และเมล็ดพืชน้ำมัน ในขณะที่การเพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 เช่น ปลาที่มีน้ำมันหรือปลาแซลมอน สามารถช่วยให้อาการของโรค "ข้ออักเสบ" ดีขึ้นได้

อาหารที่อุดมด้วยเกลือ

ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบควรรับประทานอาหารโซเดียมต่ำ อาหารที่อุดมไปด้วยเกลือ ได้แก่ กุ้ง ซุปกระป๋อง พิซซ่า ชีสบางชนิด เนื้อสัตว์แปรรูป และผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ อีกมากมาย

การรับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำช่วยลดความรุนแรงของอาการและอาการแสดงของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้เมื่อเทียบกับอาหารที่มีเกลือสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความเสี่ยงที่ลดลงของการแตกของกระดูกอ่อนและการทำลายกระดูก

ขั้นสูง (AGE) เป็นโมเลกุลที่สร้างขึ้นจากปฏิกิริยาระหว่างน้ำตาลกับโปรตีนหรือไขมัน พวกมันมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารสัตว์ดิบและเกิดขึ้นจากวิธีการทำอาหารบางอย่าง อาหารจากสัตว์ที่มีโปรตีนสูงและมีไขมันสูงที่ทอด คั่ว ย่าง หรือย่าง เป็นแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของ AGE เหล่านี้รวมถึงเบคอน สเต็กกระทะหรือย่าง ไก่ย่างหรือทอดและฮอทดอกย่าง เฟรนช์ฟราย มาการีน และมายองเนส เมื่อ AGEs สะสมในร่างกายในปริมาณมาก ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบอาจเกิดขึ้นได้ ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการเกิด AGE เชื่อมโยงกับความก้าวหน้าของโรคในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ