อาหารเมตาบอลิ?

อาหารเมตาบอลิซึมคืออะไร?

อาหารเมตาบอลิซึมเป็นอาหารที่สร้างขึ้นโดย Dr. Mauro di Pasquale แพทย์ชาวแคนาดาที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลีอย่างชัดเจน

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่เกิดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารเมตาบอลิซึมสัญญาว่าจะบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในเวลาอันสั้น

และบ่อยครั้งก็ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากที่จะเป็นเครื่องยืนยันถึงประสิทธิภาพ ไม่เพียงแค่นั้น เพื่อดึงดูดผู้บริโภค สโลแกนเช่น: "จอกศักดิ์สิทธิ์ของอาหารทั้งหมด", "อาหารนวัตกรรมที่ปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณ "," คุณจะเป็น "ผู้สร้างอาหารของคุณและปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณ"

ประโยคสำคัญของอาหารเมตาบอลิซึมสามารถอธิบายได้ด้วยการเปรียบเทียบง่ายๆ ร่างกายของเราเป็นเครื่องจักรที่วิ่งได้ทั้งน้ำมันเบนซิน (คาร์โบไฮเดรต) และมีเทน (ไขมัน) อย่างไรก็ตาม วิถีชีวิตในปัจจุบันทำให้ร่างกายของเราใช้น้ำมันเบนซินเป็นหลัก (คาร์โบไฮเดรต) สะสมมีเทนในถัง (ไขมัน) เป็นหลัก หากเราเติมน้ำมัน (กิน) เติมน้ำมันเบนซินน้อยและมีเทนมาก เราจะคุ้นเคยกับการใช้มีเทน (ไขมัน) เป็นหลักโดยค่อยๆ เทน้ำมันออกจากถัง (การลดน้ำหนัก)

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด รถของเราต้องการน้ำมันเบนซินขั้นต่ำ (คาร์โบไฮเดรต) และส่วนนี้ซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล จะต้องถูกค้นพบโดยการฟังเครื่องยนต์และประเมินประสิทธิภาพ (ความสำคัญของระยะการประเมินเบื้องต้น) .

วิธีตั้งค่าอาหารเมตาบอลิซึม

มันเริ่มต้นด้วยช่วงทดลองซึ่งจำเป็นสำหรับการค้นหาปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีที่สุดของสิ่งมีชีวิต

ระยะนี้ซึ่งกินเวลาประมาณ 4 สัปดาห์ มีลักษณะเฉพาะโดยการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตลงอย่างมาก วัตถุจึงต้องจัดการกับผลข้างเคียงของวิธีการรับประทานอาหารดังกล่าว (ความเหนื่อยล้า คลื่นไส้ ปวดหัว ฯลฯ)

ในระยะแรกนี้ แผนอาหารจะมีโครงสร้างดังนี้: 12 วันของการขนถ่าย (คาร์โบไฮเดรตน้อยและไขมันจำนวนมาก) ตามด้วยการชาร์จ 2 วัน (คาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก) ตาม Di Pasquale วิธีการดังกล่าวจะฝึกร่างกายเพื่อเผาผลาญไขมันเพื่อให้เป็นไปตามความต้องการพลังงาน

ระยะเวลาทดลอง

ระยะการปลดปล่อย (12 วัน) ขั้นตอนการโหลด (2 วัน) ไขมัน 50-60% ไขมัน 25-40% โปรตีน 30-50% โปรตีน 15-30% คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม คาร์โบไฮเดรต 35-55%

หากคุณรู้สึกเหนื่อยเป็นพิเศษในช่วงระยะการปลดปล่อย อาหารที่มีการเผาผลาญจะรวมวิธีแก้ปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับประเภทของอาการที่แสดงออก บรรทัดทั่วไปที่รวมโซลูชันทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันทำให้การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นทีละน้อยจนกระทั่งผลกระทบที่ไม่ต้องการหายไป และ ณ จุดนี้หลังจากการทดสอบอีกสองสามวันซึ่งผู้ทดลองทำให้แน่ใจว่าเขาได้พบว่าเหมาะสมที่สุด ปริมาณคาร์โบไฮเดรต เราเข้าสู่ระยะที่สอง

ในระยะที่สองของการเผาผลาญอาหาร ร่างกายได้กลายเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันที่มีประสิทธิภาพ และเพื่อรักษาลักษณะนี้ไว้ 5 วันของการขนถ่ายจะต้องตามด้วยการชาร์จอีก 2 วัน ในช่วงห้าวันของการขนถ่าย การกระจายแคลอรี่ที่ทดสอบได้สำเร็จในระหว่างขั้นตอนการทดสอบจะยังคงอยู่ กันไปสำหรับขั้นตอนการโหลด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: ตัวอย่าง Metabolic Diet

ความไร้เหตุผลและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

อีกครั้งที่เราต้องเผชิญกับการควบคุมอาหารที่ใช้แนวคิดบางอย่างจนสุดขั้ว หากประสบการณ์ตรงไม่เพียงพอ ก็เพียงพอแล้วที่จะตรวจสอบประวัติศาสตร์เพื่อค้นพบว่าลัทธิสุดโต่งนอกจากจะไม่เกิดผลแล้วยังเป็นหนึ่งในความชั่วร้ายที่เลวร้ายที่สุดที่ประสบมาโดยตลอด มนุษยชาติ. มาดูกันว่าอะไรคือจุดวิกฤตและ "ความไร้สาระ" ทางวิทยาศาสตร์หลักของอาหารนี้

คาร์โบไฮเดรตลดลง

อาหารเมตาบอลิซึมเกี่ยวข้องกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ลดลงอย่างมาก (30 กรัมในระยะทดสอบ) บางที Di Pasquale ลืมไปว่าร่างกายของมนุษย์ต้องการกลูโคสเพื่อความอยู่รอด
ความจำเป็นของกลูโคสเชื่อมโยงกับความจริงที่ว่าระบบประสาทส่วนกลางและเม็ดเลือดแดงใช้กลูโคสในการเผาผลาญพลังงานเท่านั้น ประมาณการว่าการบริโภคกลูโคสขั้นต่ำต่อวันเพื่อให้ระบบเหล่านี้ทำงานได้ตามปกติจะอยู่ที่ประมาณ 180 กรัม ซึ่งมากกว่าข้างต้น ปริมาณที่กำหนดโดยอาหารประเภทนี้

การก่อตัวของคีโตนร่างกาย

อย่างไรก็ตาม ในสภาวะที่ร่างกายขาดน้ำตาลกลูโคสอย่างรุนแรง (อดอาหารเป็นเวลานาน) ร่างกายจะใช้คีโตนเพื่อเอาชีวิตรอด นี่เป็นกลไกที่สิ้นหวัง ซึ่งมีประสิทธิภาพในการคงการทำงานที่สำคัญไว้ได้ แต่จะไม่มีผลข้างเคียงอย่างแน่นอน (เมื่อยล้าเรื้อรัง คลื่นไส้ อาเจียน ปวดหัว โคม่า)

ประสิทธิภาพพลังงานของไขมัน

ด้วยปริมาณออกซิเจนที่เท่ากัน คาร์โบไฮเดรตจะให้พลังงานมากกว่าไขมัน ตามมาด้วยวิธีการควบคุมอาหารที่มีสมรรถภาพทางกีฬาในสาขาความอดทนจะถูกประนีประนอมอย่างจริงจัง หากคุณไม่เชื่อ ลองถามนักวิ่งมาราธอนที่กำลังจะพิชิต "กำแพง" ระยะทาง 32 กม. ที่กำลังวิ่งเข้าสู่ "วิกฤต" อันโด่งดัง

การบริโภคไขมันและโปรตีนสูง

Di Pasquale ให้พื้นที่ว่างสำหรับการบริโภคชีสและเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนและไขมันสูง (เบคอนรมควัน ไส้กรอก มายองเนส เนย ไข่ ฯลฯ) ไม่อาจกล่าวได้ว่าการบริโภคเนื้อไม่ติดมันจะไม่บรรลุโควตาไขมันที่กำหนดโดยอาหารเมตาบอลิซึม

ดังนั้นในขณะที่ทุกคนแนะนำให้ จำกัด ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์เพื่อลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและมะเร็งบางชนิด Dr. di Pasquale ได้นำเสนอแนวคิดที่ "ยอดเยี่ยม" ในการลดน้ำหนักโดยการบริโภคสารเหล่านี้ ก็สูง....

ปริมาณไฟเบอร์ที่ จำกัด

การขาดไฟเบอร์ที่กำหนดโดยอาหารเมตาบอลิซึมนั้นชัดเจน อันที่จริงผักและผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตอยู่จำนวนหนึ่ง ดังนั้นจึงแนะนำว่าไม่ควรบริโภคเกิน น่าเสียดายที่ไฟเบอร์สามารถลดความเสียหายที่เกิดจากไขมันส่วนเกินและคอเลสเตอรอลได้!

ระยะเวลาทดลองและเจตจำนงของเรื่อง

ดังที่เราได้เห็นแล้ว อาหารเมตาบอลิซึมช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตในช่วงเริ่มต้นของการปรับตัว แต่อาสาสมัครจะเข้าใจได้อย่างไรว่าอาการที่เขาประสบนั้นสามารถทนได้หรือมีขอบเขตของ "" ผิดปกติ" ดังนั้นความเสี่ยงที่บุคคลที่มีความมุ่งมั่นเพียงเล็กน้อยจะเพิ่มโควตาคาร์โบไฮเดรตที่สัญญาณแรกของความเหนื่อยล้าทำให้สภาวะการเผาผลาญอาหารเป็นโมฆะ

นอกจากนี้ คำแนะนำในการรับประทานคาร์โบไฮเดรต 30 กรัมในช่วงแรกนี้ไม่ได้คำนึงถึงความแปรปรวนของแต่ละบุคคล (น้ำหนัก องค์ประกอบของร่างกาย และประสิทธิภาพในการออกซิไดซ์ไขมัน (ต่ำกว่าในการฝึก)

คาร์โบไฮเดรท โหลด อินซูลิน เร่ง ....

โปรดจำไว้ว่า เราแต่ละคนสามารถเก็บไกลโคเจนได้ในปริมาณจำกัด และเมื่อปริมาณสำรองเหล่านี้อิ่มตัว ไกลโคเจนส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ในการคำนวณระดับสูงสุดของไกลโคเจนที่สามารถเก็บไว้ในร่างกายได้คร่าวๆ ก็แค่คูณน้ำหนักตัวด้วย 30 แล้วหารด้วย 4 (แคลอรีที่พัฒนาขึ้นโดยคาร์โบไฮเดรตหนึ่งกรัม)

ตัวอย่างเช่น ผู้ชายที่มีน้ำหนักปกติ 70 กก. สามารถเก็บได้ อย่างถึงที่สุด 30 x 70 = 2100 Kcal ซึ่งสอดคล้องกับคาร์โบไฮเดรตประมาณ 525 กรัม

สองวันต่อสัปดาห์ในการกิน "อะไรก็ได้และทุกอย่าง" นั้นมากเกินพอที่จะทำให้เสบียงเหล่านี้อิ่มตัว สมมติว่าในช่วงขนถ่าย ผู้ทดลองบริโภคคาร์โบไฮเดรตเฉลี่ย 50 กรัมต่อวัน หลังจาก 5 วัน เขาจะสะสมการขาดดุล 500 กรัม (พิจารณาว่าความต้องการคาร์โบไฮเดรตต่อวันของเขาคือ 150 กรัม) ในทางปฏิบัติ ในวันที่ 5 เขาจะล้างคลังเก็บไกลโคเจนทั้งหมดของเขา และคาร์โบไฮเดรตที่เติมในภายหลังจะป้องกันไม่ให้เขาผลิตและใช้ร่างกายของคีโตน

จะดีกว่าไหมที่จะลดคาร์โบไฮเดรตลงแทนที่จะยกเลิกเกือบทั้งหมด? อย่างน้อยด้วยวิธีนี้ เราจะช่วยให้ร่างกายของเรามีอินซูลินที่ไร้ประโยชน์และความผันผวนของฮอร์โมน หลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบทั้งหมดของอาหารเมตาบอลิซึมที่ "บ้า" นี้

ดูเพิ่มเติม: The Metabolic Diet, Dr.เมาโร ดิ ปาสควาเล

แอตกินส์ไดเอท

สการ์สเดลไดเอท

โปรตีนส่วนเกินในอาหาร

โปรตีนเท่าไหร่ในอาหารที่สมดุล

อาหารคีโตเจนิค? ไม่เป็นไรขอบคุณ!